咖啡美味，配上奶油和浸泡在Angelli中的樱桃
咖啡奶油樱桃甜点 如果你在寻找一种结合樱桃的细腻香气与咖啡强烈风味的甜点，你来对地方了！这款迷人的咖啡奶油樱桃甜点食谱非常适合给客人留下深刻印象，或者享受个人的放松时刻。柔软的蛋糕底，上面覆盖着丰厚的樱桃奶油和蓬松的奶油，每一片都承诺带来风味和质感的爆炸。让我们开始吧！ 准备时间：45分钟 烘烤时间：25分钟 总时间：1小时10分钟 份量：8 配料 蛋糕底： - 6个鸡蛋 - 200克糖 - 5大勺冷却的浓咖啡 - 200克面粉 - 1茶匙泡打粉 - 20克可可粉 樱桃奶油： - 400克樱桃（新鲜或冷冻） - 3大勺糖 - 50毫升安杰利（或其他樱桃酒/樱桃利口酒） - 1 + 1/2包德高明胶（或9片无色明胶） 奶油： - 400毫升奶油 - 150毫升炼乳 - 1茶匙香草精 - 1包明胶或5片无色明胶 装饰： - 新鲜樱桃 - 肉桂 - Physalis（可选） 步骤 1. 准备蛋糕底 首先准备咖啡蛋糕底。在一个大碗中，将蛋白与蛋黄分开。在蛋白上撒一点盐，用搅拌器打至起泡，然后逐渐加入糖，继续搅拌直到形成坚硬的蛋白霜。在另一个碗中，将蛋黄与冷却的咖啡打匀。将此混合物加入蛋白霜中，轻轻用刮刀混合，以免打破蛋白霜中的空气。 筛入面粉、泡打粉和可可粉，轻轻混合。 用黄油涂抹一个烤盘，并撒上面粉，然后将面糊倒入烤盘中。在预热至180°C的烤箱中烘烤25分钟。烘烤后，让蛋糕底完全冷却再切成两半。重要的是不要在蛋糕还热的时候切，因为它可能会碎。 2. 准备浸泡樱桃 清洗樱桃并去核。将樱桃放入锅中，加入糖和少量水，然后用小火加热。当开始煮沸时，加入安杰利，保持小火直至形成浓稠的糖浆。这个步骤将为樱桃增添深厚的风味和甜味。 糖浆变稠后，将锅从火上移开，稍微冷却。 3. 制作樱桃奶油 对于樱桃奶油，按照包装上的说明准备明胶。用搅拌机将樱桃打成泥，然后加入明胶。让混合物完全冷却。 4. 制作奶油 将奶油打至坚固，然后加入炼乳和香草精。按照说明准备明胶，并将其加入奶油混合物中。将混合物分成两部分。在一部分中加入樱桃奶油（保留2大勺用于装饰），另一部分保持原味。 5. 装配蛋糕 将冷却的蛋糕底切成两半。将其中一半放在盘子上或烤模中。涂上一层樱桃奶油，然后放入冰箱冷冻1-2分钟以使其凝固。然后，加入一层香草奶油，重复此过程，直到所有层都完成。最后一层应为香草奶油。 6. 装饰和上菜 蛋糕装配好后，让它在冰箱中放置几个小时（最好是过夜），以便完全凝固。上菜时，用新鲜樱桃、少许樱桃糖浆、肉桂粉装饰，如果愿意，可以加几颗physalis以增加异国情调。 实用小贴士 - 明胶：如果你更喜欢不含明胶的蛋糕，可以使用未凝固的樱桃奶油，但质地会有所不同。 - 蛋糕底：你可以尝试其他类型的蛋糕底，比如可可蛋糕底或香草蛋糕底。 - 樱桃：如果没有新鲜樱桃，可以使用冷冻樱桃。确保在使用前将其解冻并彻底沥干。 - 上菜：这款蛋糕非常适合搭配新鲜冲泡的咖啡或香茶，是与朋友聚会或悠闲下午的理想甜点。 营养益处 樱桃富含维生素（A、C、B）和抗氧化剂，有助于增强免疫系统和皮肤健康。此外，咖啡提供能量提升，并以其刺激效果而闻名。此外，奶油和炼乳增加了钙和蛋白质。 常见问题 我可以用其他酒替代安杰利吗？ 可以，你可以使用任何水果酒，甚至樱桃糖浆作为无酒精的替代品。 我可以自定义我的甜点吗？ 当然！你可以在奶油层之间添加坚果、杏仁或刨花巧克力，以增加质感。 蛋糕可以保存多久？ 蛋糕可以在冰箱中保存最多3天，但最好是尽快食用。 希望你享受制作这款美味食谱的每一步！不要忘记分享最终成果，无论是与家人、朋友还是在社交媒体上。祝您好胃口！
成分
- 400克樱桃，3汤匙糖，1 + 1/2包Dr. Oetker明胶或9片无色明胶，400毫升酸奶油，150毫升炼乳，50毫升Angelli或樱桃利口酒，1茶匙（咖啡）香草精，1个商用海绵蛋糕或咖啡海绵蛋糕。**咖啡海绵蛋糕：6个鸡蛋，200克糖，5大汤匙浓咖啡，200克面粉，1茶匙（茶）泡打粉，20克可可粉。装饰：樱桃，肉桂和灯笼果。
