菠菜奶酪镜面奶油布丁
为了准备美味的菠菜奶酪蛋奶酥，我们首先在锅中煮水。当水剧烈沸腾时，我们加入大量盐，然后加入新鲜的、洗净的菠菜。我们让菠菜煮5分钟，这段时间它会变软并吸收香味。时间到后，我们将菠菜从锅中取出，立即转移到一个装有冷水和几块冰块的碗中。这个焯水过程将有助于保持其鲜艳的颜色和必要的营养成分。过了一分钟，我们将菠菜从冷水中取出并彻底沥干，然后将其切碎，放入食品加工机中。 在食品加工机中，我们加入鸡蛋、100克磨碎的帕尔马干酪、盐、一撮肉豆蔻、现磨黑胡椒、牛奶和松子。我们以中速混合约一分钟，直到得到均匀的奶油状混合物。这将是我们蛋奶酥的基础。我们将混合物转移到松饼模具中，将其放在一个装满水的托盘中，以确保均匀潮湿的烘烤。我们将托盘放入预热至160摄氏度的烤箱中，烘烤15分钟。 与此同时，我们来处理奶酪火锅。在一个锅中，我们加热牛奶，逐渐加入阿西亚哥奶酪，不断低火搅拌，直到奶酪完全融化，得到奶油状的质地。这种火锅将为我们的菜肴增添一层风味。同时，我们在食品加工机中将坚果切碎，然后将其与剩余的帕尔马干酪混合，创造出一种酥脆且美味的组合。 为了给蛋奶酥增添一个装饰性和酥脆的元素，我们加热一个不粘锅。我们将一个圆形的意大利面切割器放入锅中，然后用勺子在里面形成一个由帕尔马干酪和坚果混合物组成的圆圈。我们让奶酪融化几分钟，然后将锅从火上取下，小心地将底部形成的片从锅底分离。我们让它冷却，然后将其撕成2-3块以装饰蛋奶酥。 这道菜与香气四溢的葡萄酒完美搭配，我推荐来自阿尔托阿迪杰的特拉米纳酒。带有玫瑰和薰衣草的香气，这款酒与蛋奶酥的丰富口感完美融合，带来甜味与酸度之间的完美平衡。享受这道精致的菜肴，让它的风味带你飞翔！
成分
- 适合4人
- 250克菠菜
- 2个鸡蛋
- 特级初榨橄榄油
- 盐
- 胡椒
- 1汤匙牛奶
- 肉豆蔻
- 松子
- 200克阿西亚哥奶酪
- 100克牛奶
- 200克磨碎的帕尔马干酪
- 20克榛子
