博洛尼亚千层面
千层面是我在想吃一些丰盛的食物时会做的菜，但我又不想在厨房呆太久。通常我会在一个比较安静的下午开始准备，材料已经准备好。我觉得这道菜很实用，因为第二天也很好吃，所以我不用立即考虑晚餐。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：15-20分钟 烘烤时间：25-30分钟 份量：6 难度：简单到中等 食谱类型：主菜 配料 千层面（无需提前煮） 贝沙梅尔酱： - 3汤匙黄油 - 3汤匙面粉 - 500毫升牛奶 博洛尼亚酱： - 600克牛肉末（或猪肉与牛肉的混合） - 4-5瓣大蒜 - 2个洋葱（切碎） - 罗勒（新鲜或干燥） - 盐 - 胡椒 - 1罐番茄汁（约800毫升） 其他配料： - 一小碗磨碎的奶酪（用于最后的烤制） 制作方法 1. 准备贝沙梅尔酱 在小火下将黄油在锅中融化。加入面粉并迅速搅拌，以防止结块。几秒钟后，开始逐渐加入牛奶，仍然保持小火。不断搅拌，直到变稠，形成浓稠的酱汁，不要让它沸腾。 2. 博洛尼亚酱 在一个大平底锅中，加热一些橄榄油。加入切碎的大蒜和洋葱，稍微炒软，不要炒得过焦。加入牛肉末并搅拌成小块。当牛肉变色后，加入大约三分之四的番茄汁。根据口味加入盐、胡椒和罗勒。保持中火，让酱汁稍微收浓，味道融合。 3. 组装千层面 在一个合适的烤盘中，放入第一层薄薄的贝沙梅尔酱。放入第一层千层面（干的，不需要煮的）。再倒入贝沙梅尔酱。然后加入一层博洛尼亚酱。再放一层千层面，然后再加贝沙梅尔酱，交替放置，直到所有配料用完。最后一层必须是贝沙梅尔酱，放得更厚，以便很好地覆盖上面的面片，防止在烤箱中干燥。 4. 完成 在最后一层贝沙梅尔酱上，倒入剩下的番茄汁，只需足够给上面增添美丽的颜色。将磨碎的奶酪撒在表面。 5. 烘烤 将烤盘放入预热的烤箱中，中火烘烤25-30分钟。检查面片是否稍微变软：尝试用铲子插入千层面，应该没有阻力。当它准备好后，让它静置5-10分钟，以便稍微定型，然后切成份。 为什么我经常做这个食谱 这是一个很好的解决方案，当我想要第二天也有吃的，而不想再做一份简单的意大利面。我喜欢这个食谱的配料易得，也不需要复杂的技术。可以根据手头的肉类轻松调整。 建议和变体 建议 不要在层中放太多肉，以免变得沉重，烘烤不均匀。 最后一层贝沙梅尔酱要更厚，否则上面的面片会变硬。 如果贝沙梅尔酱变得太稠，可以在火上加入一点牛奶。 替代品 肉类可以用混合的猪肉和牛肉，或只使用其中一种，具体根据个人喜好。 奶酪可以用帕尔马奶酪或硬奶酪的混合物替代。 变体 为了增加风味，有时我会在烤制前在奶酪层上撒一点干牛至。 博洛尼亚酱也可以不加肉，改用切碎的蘑菇。 上菜建议 一份千层面搭配简单的生菜沙拉非常合适。餐桌上还可以配上一杯白葡萄酒或红葡萄酒。 常见问题 1. 我可以使用需要提前煮的千层面吗？ 可以，但需要按照包装上的说明煮熟，然后照样组装。 2. 番茄汁可以用什么替代？ 如果没有番茄汁，可以使用罐装的番茄酱或番茄浓缩汁，调整用量以达到所需的稠度。 3. 千层面可以冷冻吗？ 千层面可以在烘烤后冷冻，切成份。重新加热时，覆盖铝箔以防干燥。 4. 我怎么确定它已经做好了？ 如果铲子容易插入，奶酪融化并变成金黄色，那么就烤得足够了。 5. 我可以跳过贝沙梅尔酱吗？ 经典食谱包括贝沙梅尔酱，但如果想要更快速的变体，可以跳过，只是结果不会那么奶油状。 营养价值 估计一份千层面（6份中）大约含有450-500卡路里，约25克蛋白质，20克脂肪和40克碳水化合物。具体数值可能因肉类和奶酪的种类而异。 保存和加热 千层面可以在冰箱中保存，覆盖，最多2天。可以在烤箱或微波炉中加热，但如果用铝箔覆盖，效果最好，以防表面干燥。两天后，质地会变得更密，但味道仍然很好。
成分
- 千层面片（我使用了那些不需要提前煮的） 白酱 3汤匙黄油 3汤匙面粉 500毫升牛奶 博洛尼亚酱 600克牛肉末（或与猪肉末混合，按您喜欢的） 4-5瓣大蒜 2个切碎的洋葱 新鲜或干燥的罗勒 盐 胡椒 1罐800毫升
准备
如何准备酱汁 白汁 将3汤匙黄油融化，然后加入3汤匙面粉，与牛奶混合，所有材料在小火上加热，直到获得浓稠的酱汁。 意大利肉酱 在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜，然后是洋葱、肉，最后是番茄汁（约占总量的四分之三）。 根据口味加入盐、胡椒和新鲜或干燥的罗勒。 按顺序在烤盘中排列：白汁、千层面片、白汁、意大利肉酱、千层面片、白汁，重复顺序直到千层面片用完。 最后，我们需要放足够的白汁，以很好地覆盖最后几片，以免变硬。 现在我们再次加入番茄汁，以增添美丽的颜色和奶酪。 中火烘烤25-30分钟，当铲子轻松插入混合物时即完成。 不要忘记在欢快的千层面盘旁边放一个绿色沙拉碗！ 每天用美味和健康的食物来点亮你的餐盘！ 我们期待明天为您带来更多经过验证的美味食谱！
标签
