Bolonez Lazanya

Lazanya, doyurucu bir şeyler yemek istediğimde ama mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde yaptığım bir yemektir. Genellikle, sakin bir öğleden sonra yapmaya başlarım ve malzemelerim hazırdır. Ayrıca ertesi gün de iyi kalması nedeniyle faydalı buluyorum, bu yüzden hemen akşam yemeğini düşünmek zorunda kalmıyorum. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat Hazırlık süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 25-30 dakika Porsiyon: 6 Zorluk: kolaydan orta Tarif tipi: ana yemek Malzemeler Haşlama gerektirmeyen lazanya yaprakları Beşamel sos: - 3 yemek kaşığı tereyağı - 3 yemek kaşığı un - 500 ml süt Bolognese sosu: - 600 g kıyma (sığır eti veya domuz etinin karışımı) - 4-5 diş sarımsak - 2 soğan (ince doğranmış) - Fesleğen (taze veya kuru) - Tuz - Karabiber - 1 kavanoz domates sosu (yaklaşık 800 ml) Diğer malzemeler: - Üstü için rendelenmiş peynir (gratinlemek için) Hazırlık aşamaları 1. Beşamel sosunun hazırlanması Tereyağını bir tencerede kısık ateşte eritiyorum. Unu ekliyorum ve topaklanmaması için hızlıca karıştırıyorum. Birkaç saniye sonra, sütü yavaş yavaş eklemeye başlıyorum, yine kısık ateşte. Kıvam alana kadar sürekli karıştırıyorum ve kaynamasına izin vermiyorum. 2. Bolognese sosu Büyük bir tavada biraz zeytinyağı ısıtıyorum. Doğranmış sarımsak ve soğanı ekliyorum ve fazla kızarmadan hafifçe yumuşaması için bekliyorum. Kıymayı ekliyorum ve küçük parçalara ayrılması için karıştırıyorum. Kıyma beyazlayınca, domates sosunun yaklaşık üçte birini ekliyorum. Tuz, karabiber ve fesleğen ile tatlandırıyorum. Her şeyi orta ateşte pişiriyorum, sosun biraz azalmasını ve tatların birbirine karışmasını sağlıyorum. 3. Lazanyanın montajı Uygun bir fırın kabına ince bir Beşamel sos tabakası koyuyorum. İlk lazanya yapraklarını (haşlama gerektirmeyen) yerleştiriyorum. Yaprakların üzerine tekrar Beşamel döküyorum. Ardından Bolognese sosunun bir katmanını ekliyorum. Bir başka lazanya yaprağı katmanı koyuyorum, sonra tekrar Beşamel, Bolognese ile sırayla, malzemeler bitene kadar. Son kat Beşamel olmalı, üstteki yaprakları iyi kaplamak için cömertçe konulmalı ve fırında kurumasını engellemelidir. 4. Tamamlama Son Beşamel katmanının üzerine biraz kalan domates sosunu döküyorum, sadece üstte güzel bir renk vermesi için. Rendelenmiş peyniri tüm yüzeye serpiştiriyorum. 5. Pişirme Fırın kabını orta sıcaklıkta 25-30 dakika pişiriyorum. Yaprakların hafifçe yumuşayıp yumuşamadığını kontrol ediyorum: bir spatula ile lazanyaya girmeye çalışıyorum, direnç göstermeden girmeli. Hazır olduğunda, dilimlemeden önce 5-10 dakika dinlenmeye bırakıyorum. Neden bu tarifi sık sık yapıyorum Ertesi gün yemek için bir şey bulundurmanın iyi bir çözümü, basit makarna için bir ek porsiyon almak zorunda kalmadan. Malzemelerin erişilebilir olması ve karmaşık teknikler gerektirmemesi hoşuma gidiyor. Elimdeki ete göre kolayca uyarlanabilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Tabakada fazla et koymayın, böylece ağırlaşmaz ve eşit şekilde pişer. Son Beşamel katmanının daha kalın olması önemlidir, aksi takdirde üstteki yapraklar sert kalır. Eğer Beşamel çok koyulaşırsa, hala ateşteyken biraz süt ekleyin. Yerine geçme Et, domuz ve sığır karışımı olarak veya sadece birini tercih ettiğiniz gibi kullanılabilir. Peynir, parmesan veya sert peynir karışımı ile değiştirilebilir. Varyasyonlar Ekstra bir tat için bazen fırına vermeden önce peynir katmanının üzerine biraz kuru kekik serpiştiriyorum. Bolognese sosu, mantar doğrayarak da yapılabilir. Servis fikirleri Bir porsiyon lazanya, basit bir yeşil salatayla iyi gider. Masada beyaz veya kırmızı şarap da sunulabilir. Sıkça Sorulan Sorular 1. Önceden haşlanması gereken lazanya yaprakları kullanabilir miyim? Evet, ancak ambalajın talimatlarına göre haşlanmaları gerekir, ardından aynı şekilde birleştirilmelidir. 2. Domates sosu ne ile değiştirilebilir? Domates sosum yoksa, konserve pelte domates veya salça kullanıyorum, kıvam için miktarı ayarlayarak. 3. Lazanya dondurulabilir mi? Lazanya, pişirildikten sonra dilimlenmiş olarak dondurulabilir. Yeniden ısıtırken, kurumasını önlemek için üzerini folyo ile kaplayın. 4. Hazır olduğunu nasıl anlarım? Spatula karışıma kolayca giriyorsa ve peynir erimiş ve kızarmışsa, yeterince pişirilmiştir. 5. Beşamel sosunu atlayabilir miyim? Klasik tarif Beşamel içerir, ancak daha hızlı bir versiyon için atlayabilirsiniz, sadece sonuç o kadar kremalı olmayacaktır. Besin değerleri Tahmini olarak, bir porsiyon lazanya (6 kişilik) yaklaşık 450-500 kcal, yaklaşık 25 g protein, 20 g yağ ve 40 g karbonhidrat içerir. Değerler kullanılan et ve peynir türüne göre değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Lazanya, buzdolabında kapalı olarak 2 güne kadar saklanır. Fırında veya mikrodalgada yeniden ısıtılır, ancak en iyi sonuç için üzerini folyo ile kapatmayı unutmayın, böylece yüzeyi kurumasın. İki günden sonra doku daha yoğun hale gelir, ancak lezzet iyi kalır.

Hazırlık

Sosları nasıl hazırlıyoruz Beşamel Sos 3 yemek kaşığı tereyağını eritiyoruz, ardından 3 yemek kaşığı un ekliyoruz ve sütle karıştırıyoruz, hepsini kısık ateşte kalın bir sos elde edene kadar pişiriyoruz. Bolognese Sos Bir tavada zeytinyağını ısıtıyoruz, sarımsak ekliyoruz, ardından soğan, et ve en son domates suyu (toplam miktarın yaklaşık 3/4'ü) ekliyoruz. Tuz, karabiber ve taze veya kuru fesleğen damak zevkine göre eklenir. Fırın tepsisine sırayla yerleştiriyoruz: Beşamel sos, lazanya yaprakları, Beşamel sos, Bolognese sos, lazanya yaprakları, Beşamel sos, yapraklar bitene kadar bu sırayı tekrar ediyoruz. En sonunda, son yaprakları iyi kaplayacak şekilde bolca Beşamel sos koymalıyız ki sertleşmesinler. Şimdi güzel bir renk vermek için tekrar domates suyu ve rendelenmiş peynir ekliyoruz. Orta ateşte 25-30 dakika pişiriyoruz, karışımın içine bir spatula kolayca girdiğinde hazırdır. Neşeli lazanya tabağının yanına bir kase yeşil salata koymayı unutmayın! Her gün tabaklarınızı güzel ve sağlıklı bir şeyle neşelendirin! Yarın sizi başka test edilmiş ve lezzetli tariflerle bekliyoruz!

Malzemeler

lazanya yaprakları (önceden haşlanması gerekmeyenleri kullandım) Beşamel sosu 3 yemek kaşığı tereyağı 3 yemek kaşığı un 500 ml süt Bolognese sosu 600
5 diş sarımsak 2 ince doğranmış soğan taze veya kuru fesleğen tuz karabiber 1 kavanoz 800 ml domates püresi Küçük bir kase rendelenmiş peynir

Etiketler

bolognese lazanya

Kategori: Makarna/Pizza Yazar: Luana K. Görüntüleme: 578 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Hazırlık

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler