多功能锅中的焦糖奶油
在多功能锅中制作焦糖奶油比传统烤箱版更快。在飞利浦多功能锅中，焦糖直接在锅中准备，然后加入牛奶和鸡蛋的混合物，并使用烘焙程序。烹饪20分钟后，甜点必须在翻转之前充分冷却。重要的是不要急于进行最后一步，否则在转移到盘子上时奶油可能会破裂。 快速信息 总时间：20分钟烹饪，加上完全冷却所需的时间 准备时间：未指定；主要包括加热牛奶和混合成分 烹饪/烘焙时间：20分钟 份量：原始食谱中未指定 难度：简单 食谱类型：多功能锅甜点 配料 10个鸡蛋 1升牛奶 7汤匙糖，其中3汤匙用于焦糖 朗姆酒香精，按口味 制作方法 1. 将飞利浦多功能锅连接到电源，并将3汤匙糖直接放入锅中。 2. 选择煎炸功能，让糖焦糖化。在这个阶段不要搅拌。等待它融化并变成琥珀色。要监控它，因为糖很快就会从焦糖化变为烧焦。 3. 同时，在另一个锅中加热牛奶。加入剩余的糖，搅拌直到在温热的牛奶中溶解。 4. 轻轻打散鸡蛋，不要打成泡沫。将其倒入牛奶和糖的混合物中，然后加入朗姆酒香精。使混合物均匀。 5. 当锅中的糖变成焦糖时，将牛奶和鸡蛋的混合物倒入焦糖上。 6. 从设备菜单中选择烘焙功能。将温度设置为150摄氏度，时间设置为20分钟。 7. 关闭盖子并按下开始按钮。 8. 在程序结束时，让焦糖奶油在锅中完全冷却。只有在完全冷却后，才能用稳固的动作将其翻转到盘子上。 9. 可以单独食用或加上奶油。为了更好的呈现，奶油必须在完全冷却后翻转，当它已经稳定时。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为它使用的配料很少，并且在混合物放入多功能锅后不需要太多监控。焦糖直接在锅中制作，烘焙程序处理其余部分。烹饪时间仅为20分钟，这使得它在你想要一个简单的甜点时非常实用，而不想打开烤箱。 味道是经典的焦糖奶油味：鸡蛋、牛奶、糖和少许朗姆酒香精。需要耐心的部分是冷却，而不是实际的准备。 建议和变体 建议 在焦糖化时不要搅拌糖。让它在锅中自行融化并观察颜色变化。当达到琥珀色时，焦糖就准备好进行下一步。 牛奶在与糖混合之前必须加热。这样，糖更容易溶解，混合物可以顺利均匀。 鸡蛋轻轻打散。无需将其打成泡沫，因为奶油的混合物只需均匀化。 遵循150摄氏度和20分钟的温度和时间指示。该食谱是为飞利浦多功能锅设计的，程序在不同型号之间可能有所不同，因此最好考虑你设备上可用的设置。 在热的时候不要尝试翻转甜点。奶油必须在锅中完全冷却后才能转移到盘子上。这一步有助于甜点保持形状。 替代品 牛奶的用量为1升，原始食谱中没有指定特定的脂肪百分比。你可以使用你手头的任何类型的牛奶，保持相同的量。 朗姆酒香精可以根据口味进行调整。如果你不想使用太多，可以放少量，而不改变其余的食谱。 变体 基本食谱不需要额外的配料。为了使奶油味道更温和，可以使用比通常量少的朗姆酒香精。如果你更喜欢强烈的朗姆酒香味，可以加强，但必须与焦糖的味道保持平衡。 你可以以相同的方式准备奶油，然后选择另一种服务方式。在食谱来源中，甜点也提到可以加奶油，待冷却后添加。 服务创意 焦糖奶油可以翻转到盘子上单独食用，这样焦糖会流在上面。可以在甜点完全冷却时添加奶油。 为了分割，使用刀切奶油，待翻转后。冷却后更容易提供，并保持形状。 常见问题 可以直接在多功能锅的锅中制作焦糖吗？ 可以。3汤匙糖直接放入锅中，设备设置为煎炸功能。糖在不搅拌的情况下融化，直到达到琥珀色。 在焦糖化过程中需要搅拌糖吗？ 不。在原始食谱中，这个阶段不搅拌糖。只需让它融化并观察焦糖的颜色。 奶油在多功能锅中烹饪多长时间？ 奶油在150摄氏度下烹饪20分钟，使用烘焙功能并盖上盖子。 何时可以翻转奶油？ 在程序结束后，奶油必须在锅中完全冷却。只有在完全冷却后才能转移到盘子上。如果在仍然热的时候取出，将不够稳定，无法转移。 可以加奶油吗？ 可以。奶油在奶油冷却后添加，甚至在每个份量上添加。 营养价值 以下值为估算值，取决于使用的牛奶类型、鸡蛋的大小和份量的数量。计算是针对整个食谱分为8份，并假设使用全脂牛奶。 每份： 卡路里：约205-215千卡 蛋白质：约12克 碳水化合物：约16-18克 脂肪：约10-11克 对于整个食谱，糖的总量为7汤匙，包括用于焦糖的糖。奶油不包括在这些值中，因为它不属于食谱的配料数量。 保存和加热 完全冷却后，奶油保存在冰箱中，盖好。可以冷食或在室温下稍微放置后食用。 这个甜点不需要加热。焦糖奶油应冷食，热食会影响翻转后的质地和形状。如果你想与奶油一起食用，只在上菜时添加。
成分
- 10个鸡蛋 1升牛奶 7汤匙糖 朗姆酒香精
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