Karamellcreme im Multikocher

Name: Karamellcreme im Multikocher - Livia J.
Ingredients: 10 Eier 1 l Milch 7 Esslöffel Zucker Rumessenz

Wüste - Karamellcreme im Multikocher von Livia J. - Recipia Rezepte

Die Karamellcreme im Multicooker wird schneller zubereitet als die klassische Ofenvariante. Im Philips Multicooker wird der Karamell direkt im Topf zubereitet, dann wird die Milch-Ei-Mischung hinzugefügt und das Programm Bake verwendet. Nach 20 Minuten Kochzeit sollte das Dessert gut abkühlen, bevor es umgedreht wird. Es ist wichtig, den letzten Schritt nicht zu überstürzen, da die Creme sonst beim Übertragen auf die Platte brechen kann. Schnelle Infos Gesamtzeit: 20 Minuten Kochzeit, plus die Zeit, die für das vollständige Abkühlen benötigt wird Vorbereitungszeit: nicht angegeben; umfasst hauptsächlich das Erhitzen der Milch und das Mischen der Zusammensetzung Koch-/Backzeit: 20 Minuten Portionen: in der Originalrezeptur nicht angegeben Schwierigkeitsgrad: einfach Rezepttyp: Dessert im Multicooker Zutaten 10 Eier 1 Liter Milch 7 Esslöffel Zucker, davon 3 Esslöffel für den Karamell Rumessenz, nach Geschmack Zubereitungsmethode 1. Schließen Sie den Philips Multicooker an die Stromquelle an und geben Sie die 3 Esslöffel Zucker direkt in den Topf. 2. Wählen Sie die Funktion Fry und lassen Sie den Zucker karamellisieren. Rühren Sie ihn in dieser Phase nicht um. Warten Sie, bis er schmilzt und eine bernsteinfarbene Nuance annimmt. Beaufsichtigen Sie ihn, da der Zucker schnell von karamellisiert zu verbrannt übergehen kann. 3. Erwärmen Sie währenddessen die Milch in einem separaten Topf. Fügen Sie den verbleibenden Zucker hinzu und rühren Sie, bis er sich im warmen Milch auflöst. 4. Schlagen Sie die Eier leicht, ohne sie zu stark zu schlagen. Gießen Sie sie über die Milch-Zucker-Mischung und fügen Sie dann die Rumessenz hinzu. Homogenisieren Sie die Zusammensetzung. 5. Wenn der Zucker im Topf karamellisiert ist, gießen Sie die Milch-Ei-Mischung über den Karamell. 6. Wählen Sie im Gerätemenü die Funktion Bake. Stellen Sie die Temperatur auf 150 Grad Celsius und die Zeit auf 20 Minuten ein. 7. Schließen Sie den Deckel und drücken Sie die Starttaste. 8. Lassen Sie die Karamellcreme am Ende des Programms vollständig im Topf abkühlen. Erst nachdem sie abgekühlt ist, sollten Sie sie auf einen Teller stürzen, indem Sie eine feste Bewegung verwenden. 9. Sie kann pur oder mit Schlagsahne serviert werden. Für eine bessere Präsentation sollte die Creme erst nach vollständigem Abkühlen umgedreht werden, wenn sie sich stabilisiert hat. Warum ich das Rezept oft mache Ich liebe das Rezept, weil es wenige Zutaten verwendet und nach dem Einfüllen der Mischung in den Multicooker nicht viel Aufsicht erfordert. Der Karamell wird direkt im Topf hergestellt, und das Bake-Programm kümmert sich um den Rest. Die Kochzeit beträgt nur 20 Minuten, was es praktisch macht, wenn man ein einfaches Dessert möchte und den Ofen nicht einschalten möchte. Der Geschmack ist der klassische von Karamellcreme: Eier, Milch, Zucker und ein wenig Rumessenz. Der Teil, der Geduld erfordert, ist das Abkühlen, nicht die eigentliche Zubereitung. Tipps und Variationen Tipps Rühren Sie den Zucker nicht um, während er karamellisiert. Lassen Sie ihn alleine im Topf schmelzen und beobachten Sie die Farbänderung. Wenn er die bernsteinfarbene Farbe erreicht, ist der Karamell bereit für den nächsten Schritt. Die Milch sollte erhitzt werden, bevor sie mit dem Zucker vermischt wird. Auf diese Weise löst sich der Zucker leichter auf und die Zusammensetzung homogenisiert sich problemlos. Die Eier sollten leicht geschlagen werden. Es ist nicht notwendig, sie zu einem Schaum zu schlagen, da die Creme nur homogenisiert werden muss. Halten Sie sich an die Temperatur von 150 Grad Celsius und die angegebene Zeit von 20 Minuten für die Bake-Funktion des Geräts. Das Rezept wurde für den Philips Multicooker entwickelt, und die Programme können je nach Modell variieren, daher ist es nützlich, die verfügbaren Einstellungen Ihres Geräts zu beachten. Versuchen Sie nicht, das Dessert zu stürzen, während es warm ist. Die Creme muss vollständig im Topf abkühlen, bevor sie auf einen Teller übertragen wird. Dies ist der Schritt, der dem Dessert hilft, seine Form zu behalten. Ersatz Die Milch wird in einer Menge von 1 Liter verwendet, und in der Originalrezeptur ist kein spezifischer Fettgehalt angegeben. Sie können die Art von Milch verwenden, die Sie zur Hand haben, und die gleiche Menge beibehalten. Die Rumessenz kann nach Geschmack angepasst werden. Wenn Sie nicht viel verwenden möchten, können Sie eine kleinere Menge hinzufügen, ohne den Rest des Rezepts zu ändern. Variationen Das Grundrezept benötigt keine zusätzlichen Zutaten. Für eine Creme mit milderem Geschmack können Sie weniger Rumessenz als die übliche Menge verwenden. Wenn Sie einen ausgeprägteren Rumgeschmack bevorzugen, kann dieser verstärkt werden, aber das Gleichgewicht mit dem Karamellgeschmack sollte beibehalten werden. Sie können die Creme auf die gleiche Weise zubereiten und dann eine andere Serviermethode wählen. In der Quelle des Rezepts wird das Dessert auch mit Schlagsahne erwähnt, die nach dem Abkühlen hinzugefügt wird. Servierideen Die Karamellcreme kann auf einen Teller gestürzt und pur serviert werden, sodass der Karamell darüber fließen kann. Schlagsahne kann hinzugefügt werden, wenn das Dessert vollständig kalt ist. Zum Portionieren verwenden Sie ein Messer und schneiden die Creme, nachdem sie umgedreht wurde. Es ist einfacher zu servieren, wenn sie gut abgekühlt ist und ihre Form behalten hat. Häufig gestellte Fragen Kann der Karamell direkt im Topf des Multicookers hergestellt werden? Ja. Die 3 Esslöffel Zucker werden direkt in den Topf gegeben, und das Gerät wird auf die Funktion Fry eingestellt. Der Zucker wird ohne Rühren geschmolzen, bis er die bernsteinfarbene Farbe erreicht. Sollte der Zucker während der Karamellisierung umgerührt werden? Nein. Im Originalrezept wird der Zucker in dieser Phase nicht umgerührt. Es reicht aus, ihn schmelzen zu lassen und die Farbe des Karamells zu beobachten. Wie lange wird die Creme im Multicooker gekocht? Die Creme wird 20 Minuten lang bei 150 Grad Celsius gekocht, wobei die Bake-Funktion und der Deckel geschlossen sind. Wann kann die Creme umgedreht werden? Nach dem Ende des Programms sollte die Creme vollständig im Topf abkühlen. Erst dann sollte sie auf einen Teller gestürzt werden. Wenn sie entfernt wird, während sie noch heiß ist, ist sie nicht stabil genug, um übertragen zu werden. Kann sie mit Schlagsahne serviert werden? Ja. Die Schlagsahne wird hinzugefügt, nachdem die Creme abgekühlt ist, kurz vor dem Servieren oder auf jede Portion. Nährwerte Die folgenden Werte sind Schätzungen und hängen von der verwendeten Milchart, der Größe der Eier und der Anzahl der Portionen ab. Die Berechnung ist indikativ für das gesamte Rezept, das in 8 Portionen aufgeteilt ist, und geht von Vollmilch aus. Für eine Portion: Kalorien: etwa 205-215 kcal Eiweiß: etwa 12 g Kohlenhydrate: etwa 16-18 g Fette: etwa 10-11 g Für das gesamte Rezept beträgt die Zuckermenge 7 Esslöffel, einschließlich des Zuckers, der für den Karamell verwendet wird. Die Schlagsahne ist in diesen Werten nicht enthalten, da sie nicht zu den Zutatenmengen des Rezepts gehört. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Nach vollständigem Abkühlen wird die Creme im Kühlschrank aufbewahrt, abgedeckt. Sie wird kalt serviert oder nachdem sie eine Weile bei Raumtemperatur gestanden hat. Eine Wiedererwärmung ist für dieses Dessert nicht erforderlich. Die Karamellcreme wird kalt verzehrt, und das Erhitzen kann die Textur und Form nach dem Umstürzen beeinträchtigen. Wenn Sie sie mit Schlagsahne servieren möchten, fügen Sie sie nur zum Zeitpunkt des Servierens hinzu.

Zutaten

10 Eier 1 l Milch 7 Esslöffel Zucker Rumessenz

Karamellcreme im Multikocher

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