Crema de azúcar quemado en Multicooker

Name: Crema de azúcar quemado en Multicooker - Livia J.
Ingredients: 10 huevos 1 l de leche 7 cucharadas de azúcar esencia de ron

Desierto - Crema de azúcar quemado en Multicooker por Livia J. - Recetas Recipia

La crema de caramel en la Multicooker se hace más rápido que la versión clásica al horno. En la Philips Multicooker, el caramelo se prepara directamente en la olla, luego se añade la mezcla de leche y huevos y se utiliza el programa Bake. Después de 20 minutos de cocción, el postre debe dejarse enfriar bien antes de invertirse. Es importante no apresurar el último paso; de lo contrario, la crema puede romperse al transferirla al plato. Información rápida Tiempo total: 20 minutos de cocción, más el tiempo necesario para enfriar completamente Tiempo de preparación: no especificado; incluye principalmente calentar la leche y mezclar la composición Tiempo de cocción/hornado: 20 minutos Porciones: no especificadas en la receta original Dificultad: fácil Tipo de receta: postre en la Multicooker Ingredientes 10 huevos 1 litro de leche 7 cucharadas de azúcar, de las cuales 3 cucharadas se utilizan para el caramelo Esencia de ron, al gusto Método de preparación 1. Conecta la Philips Multicooker a la fuente de energía y coloca las 3 cucharadas de azúcar directamente en la olla. 2. Selecciona la función Fry y deja que el azúcar se caramelice. No lo mezcles en esta etapa. Espera a que se derrita y adquiera un tono ámbar. Vigílalo, ya que el azúcar puede pasar rápidamente de caramelizado a quemado. 3. Mientras tanto, calienta la leche en una olla aparte. Agrega el azúcar restante y mezcla hasta que se disuelva en la leche tibia. 4. Bate ligeramente los huevos sin espumarlos en exceso. Vierte sobre la mezcla de leche y azúcar, luego añade la esencia de ron. Homogeniza la composición. 5. Cuando el azúcar en la olla se haya caramelizado, vierte la mezcla de leche y huevos sobre el caramelo. 6. Desde el menú del dispositivo, selecciona la función Bake. Ajusta la temperatura a 150 grados Celsius y el tiempo a 20 minutos. 7. Cierra la tapa y presiona el botón Start. 8. Al final del programa, deja que la crema de caramelo se enfríe completamente en la olla. Solo después de que se haya enfriado, debes invertirla en un plato, utilizando un movimiento firme. 9. Se puede servir sola o con nata montada. Para una mejor presentación, la crema debe invertirse solo después de enfriarse completamente, cuando se ha estabilizado. Por qué hago la receta a menudo Me encanta esta receta porque utiliza pocos ingredientes y no requiere mucha supervisión después de que la mezcla va a la Multicooker. El caramelo se hace directamente en la olla, y el programa Bake se encarga del resto. El tiempo de cocción es de solo 20 minutos, lo que la hace práctica cuando quieres un postre simple y no quieres encender el horno. El sabor es el clásico de la crema de caramelo: huevos, leche, azúcar y un poco de esencia de ron. La parte que requiere paciencia es el enfriamiento, no la preparación en sí. Consejos y variaciones Consejos No mezcles el azúcar mientras se carameliza. Déjalo derretir solo en la olla y observa el cambio de color. Cuando alcance el tono ámbar, el caramelo está listo para el siguiente paso. La leche debe calentarse antes de mezclarse con el azúcar. De esta manera, el azúcar se disuelve más fácilmente y la composición se homogeneiza sin problemas. Los huevos se baten ligeramente. No es necesario convertirlos en espuma, ya que la mezcla de crema solo necesita ser homogeneizada. Respeta la temperatura de 150 grados Celsius y el tiempo de 20 minutos indicados para la función Bake del aparato. La receta fue diseñada para la Philips Multicooker, y los programas pueden variar entre modelos, por lo que es útil tener en cuenta los ajustes disponibles en tu aparato. No intentes invertir el postre mientras esté caliente. La crema debe enfriarse completamente en la olla antes de ser transferida al plato. Este es el paso que ayuda al postre a mantener su forma. Sustituciones La leche se utiliza en una cantidad de 1 litro y no se indica un porcentaje de grasa específico en la receta original. Puedes usar el tipo de leche que tengas a mano, manteniendo la misma cantidad. La esencia de ron puede ajustarse al gusto. Si no deseas usar mucho, puedes poner una cantidad menor sin cambiar el resto de la receta. Variaciones La receta básica no necesita ingredientes adicionales. Para una crema con un sabor más suave, puedes usar menos esencia de ron que la cantidad habitual. Si prefieres un sabor a ron más pronunciado, se puede acentuar, pero se debe mantener el equilibrio con el sabor del caramelo. Puedes preparar la crema de la misma manera y luego elegir otro método de servicio. En la fuente de la receta, el postre también se menciona con nata montada, añadida después de enfriar. Ideas de servicio La crema de caramelo se puede invertir en un plato y servir sola, permitiendo que el caramelo fluya sobre ella. Se puede añadir nata montada cuando el postre esté completamente frío. Para porcionar, usa un cuchillo y corta la crema después de que haya sido invertida. Es más fácil de servir cuando se ha enfriado bien y ha mantenido su forma. Preguntas frecuentes ¿Se puede hacer el caramelo directamente en la olla de la Multicooker? Sí. Las 3 cucharadas de azúcar se colocan directamente en la olla, y el dispositivo se ajusta a la función Fry. Se deja que el azúcar se derrita sin ser mezclado hasta que alcance el color ámbar. ¿Se debe mezclar el azúcar mientras se carameliza? No. En la receta original, el azúcar no se mezcla en esta etapa. Es suficiente dejarlo derretir y observar el color del caramelo. ¿Cuánto tiempo se cocina la crema en la Multicooker? La crema se cocina durante 20 minutos a 150 grados Celsius, utilizando la función Bake con la tapa cerrada. ¿Cuándo se puede invertir la crema? Después de que finalice el programa, la crema debe dejarse enfriar completamente en la olla. Solo entonces debe invertirse en un plato. Si se retira mientras aún está caliente, no será lo suficientemente estable para ser transferida. ¿Se puede servir con nata montada? Sí. La nata montada se añade después de que la crema se ha enfriado, justo antes de servir o en cada porción. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos y dependen del tipo de leche utilizado, del tamaño de los huevos y del número de porciones. El cálculo es orientativo para toda la receta dividida en 8 porciones y supone leche entera. Para una porción: Calorías: aproximadamente 205-215 kcal Proteínas: aproximadamente 12 g Carbohidratos: aproximadamente 16-18 g Grasas: aproximadamente 10-11 g Para toda la receta, la cantidad de azúcar es de 7 cucharadas, incluido el azúcar utilizado para el caramelo. La nata montada no se incluye en estos valores, ya que no forma parte de las cantidades de ingredientes de la receta. Almacenamiento y recalentamiento Después de enfriarse completamente, la crema se conserva en el refrigerador, cubierta. Se sirve fría o después de haber estado un rato a temperatura ambiente. No es necesario recalentar este postre. La crema de caramelo se consume fría, y el calentamiento puede afectar la textura y forma después de la inversión. Si deseas servirla con nata montada, añádela solo en el momento de servir.