Krem z przypalonego cukru w Multicookerze

Krem karpatka w Multicookerze przygotowuje się szybciej niż klasyczna wersja pieczona w piekarniku. W Philips Multicooker karmel przygotowuje się bezpośrednio w naczyniu, następnie dodaje się mieszankę mleka i jajek, a następnie używa programu Pieczenie. Po 20 minutach gotowania, deser należy dobrze schłodzić przed odwróceniem. Ważne jest, aby nie spieszyć się z ostatnim krokiem, w przeciwnym razie krem może się rozpaść podczas przenoszenia na talerz. Informacje szybkie Czas całkowity: 20 minut gotowania, plus czas potrzebny na całkowite schłodzenie Czas przygotowania: nie podano; głównie obejmuje podgrzewanie mleka i mieszanie składników Czas gotowania/pieczenia: 20 minut Porcje: nie podano w oryginalnym przepisie Trudność: łatwe Typ przepisu: deser w Multicookerze Składniki 10 jajek 1 litr mleka 7 łyżek cukru, z czego 3 łyżki używa się do karmelu Esencja rumowa, do smaku Sposób przygotowania 1. Podłącz urządzenie Philips Multicooker do źródła zasilania i włóż 3 łyżki cukru bezpośrednio do naczynia. 2. Wybierz funkcję Smażenie i pozwól cukrowi skarmelizować się. Nie mieszaj go na tym etapie. Czekaj, aż się rozpuści i nabierze bursztynowego koloru. Nadzoruj go, ponieważ cukier szybko przechodzi od skarmelizowanego do spalonego. 3. W międzyczasie podgrzej mleko w osobnym naczyniu. Dodaj pozostały cukier i mieszaj, aż rozpuści się w ciepłym mleku. 4. Lekko ubij jajka, nie spieniając ich zbytnio. Wlej je do mieszanki mleka i cukru, a następnie dodaj esencję rumową. Wymieszaj składniki. 5. Gdy cukier w naczyniu się skarmelizuje, wlej mieszankę z mleka i jajek na karmel. 6. Z menu urządzenia wybierz funkcję Pieczenie. Ustaw temperaturę na 150 stopni Celsjusza i czas na 20 minut. 7. Zamknij pokrywę i naciśnij przycisk Start. 8. Po zakończeniu programu pozostaw krem karpatkę do całkowitego schłodzenia w naczyniu. Dopiero po schłodzeniu odwróć go na talerz, używając pewnego ruchu. 9. Można podawać samodzielnie lub z bitą śmietaną. Aby lepiej zaprezentować, krem należy odwrócić dopiero po całkowitym schłodzeniu, gdy się ustabilizuje. Dlaczego często robię ten przepis Lubię ten przepis, ponieważ używa niewielu składników i nie wymaga zbyt wiele nadzoru po umieszczeniu mieszanki w Multicookerze. Karmel robi się bezpośrednio w naczyniu, a program Pieczenie zajmuje się resztą. Czas gotowania wynosi tylko 20 minut, co czyni go praktycznym, gdy chcesz prostego deseru i nie chcesz włączać piekarnika. Smak jest klasyczny: jajka, mleko, cukier i odrobina esencji rumowej. Część, która wymaga cierpliwości, to schłodzenie, a nie samo przygotowanie. Porady i wariacje Porady Nie mieszaj cukru podczas skarmelizowania. Pozwól mu się rozpuścić samodzielnie w naczyniu i obserwuj zmianę koloru. Gdy osiągnie bursztynowy kolor, karmel jest gotowy na następny krok. Mleko należy podgrzać przed zmieszaniem z cukrem. W ten sposób cukier łatwiej się rozpuści, a mieszanka się dobrze wymiesza. Jajka należy lekko ubić. Nie ma potrzeby przekształcania ich w pianę, ponieważ mieszanka do kremu powinna być tylko wymieszana. Przestrzegaj temperatury 150 stopni Celsjusza i czasu 20 minut wskazanych dla funkcji Pieczenie urządzenia. Przepis został zaprojektowany dla Philips Multicooker, a programy mogą się różnić między modelami, dlatego warto zwrócić uwagę na dostępne ustawienia w swoim urządzeniu. Nie próbuj odwracać deseru, gdy jest ciepły. Krem musi całkowicie schłodnieć w naczyniu przed przeniesieniem na talerz. To krok, który pomaga deserowi zachować kształt. Zamienniki Mleko jest używane w ilości 1 litra i w oryginalnym przepisie nie podano konkretnego procentu tłuszczu. Możesz użyć rodzaju mleka, które masz pod ręką, zachowując tę samą ilość. Esencję rumową można dostosować do smaku. Jeśli nie chcesz używać dużo, możesz dodać mniejszą ilość, nie zmieniając reszty przepisu. Wariacje Podstawowy przepis nie wymaga dodatkowych składników. Aby uzyskać krem o łagodniejszym smaku, możesz użyć mniej esencji rumowej niż zwykle. Jeśli preferujesz wyraźniejszy aromat rumu, można go wzmocnić, ale należy zachować równowagę z smakiem karmelu. Możesz przygotować krem w ten sam sposób i następnie wybrać inny sposób podania. W źródle przepisu deser jest również wymieniany z bitą śmietaną, dodaną po schłodzeniu. Pomysły na podanie Krem karpatka można odwrócić na talerz i podawać samodzielnie, aby karmel spłynął na wierzch. Można dodać bitą śmietanę, gdy deser jest całkowicie schłodzony. Do porcjowania użyj noża i pokrój krem po odwróceniu. Łatwiej się go podaje, gdy dobrze się schłodził i zachował swój kształt. Często zadawane pytania Czy można zrobić karmel bezpośrednio w naczyniu Multicookera? Tak. 3 łyżki cukru wkłada się bezpośrednio do naczynia, a urządzenie ustawia się na funkcję Smażenie. Cukier należy pozostawić do rozpuszczenia bez mieszania, aż osiągnie bursztynowy kolor. Czy cukier należy mieszać podczas skarmelizowania? Nie. W oryginalnym przepisie cukier nie jest mieszany na tym etapie. Wystarczy go pozostawić do rozpuszczenia i obserwować kolor karmelu. Jak długo gotuje się krem w Multicookerze? Krem gotuje się przez 20 minut w temperaturze 150 stopni Celsjusza, używając funkcji Pieczenie i zamkniętej pokrywy. Kiedy można odwrócić krem? Po zakończeniu programu krem musi całkowicie schłodnieć w naczyniu. Dopiero potem można go odwrócić na talerz. Jeśli zostanie wyjęty, gdy jest jeszcze gorący, nie będzie wystarczająco stabilny, aby go przenieść. Czy można podawać z bitą śmietaną? Tak. Bita śmietana dodawana jest po schłodzeniu kremu, tuż przed podaniem lub na każdą porcję. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju używanego mleka, rozmiaru jajek i liczby porcji. Obliczenia są orientacyjne dla całego przepisu podzielonego na 8 porcji i zakładają pełnotłuste mleko. Na jedną porcję: Kalorie: około 205-215 kcal Białko: około 12 g Węglowodany: około 16-18 g Tłuszcze: około 10-11 g Dla całego przepisu, ilość cukru wynosi 7 łyżek, w tym cukier użyty do karmelu. Bita śmietana nie jest uwzględniona w tych wartościach, ponieważ nie należy do ilości składników przepisu. Przechowywanie i ponowne podgrzewanie Po całkowitym schłodzeniu krem przechowuje się w lodówce, przykryty. Podaje się na zimno lub po krótkim czasie w temperaturze pokojowej. Ponowne podgrzewanie nie jest konieczne dla tego deseru. Krem karpatka spożywa się na zimno, a podgrzewanie może wpłynąć na teksturę i kształt po odwróceniu. Jeśli chcesz podać go z bitą śmietaną, dodaj ją tylko w momencie podawania.