Bacon ve Delaco peyniri cüzdanları

Bacon ve peynirli poğaçalar, özellikle ekmek veya çörek hamurundan artan hamur kaldığında, sık sık yapmakta olduğum şeylerden biridir. Çok fazla hassasiyet gerektirmiyor ve ana malzemelerin gerçekten tüm lezzeti verdiği bir atıştırmalık türüdür. Eğer iyi bir peynir ve bacon varsa, işin içinden iyi çıkarsınız. Genellikle mutfakta sessiz olduğunda yapmayı tercih ederim çünkü hamurun kabarması ve şekillendirilmesi için sabır gerekir, ancak aslında karmaşık bir şey yoktur. Hızlı bilgiler Toplam süre: yaklaşık 2 saat Hazırlık süresi: 20 dakika Kabarma süresi: 1 saat Pişirme süresi: 25-30 dakika (fırına bağlı) Porsiyon: 12-16 poğaça, boyutuna bağlı olarak Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: doyurucu atıştırmalık, aperatif Malzemeler 1 kg beyaz un 650 ml ılık su 1 küp taze maya (50 g) 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı şeker 4 yemek kaşığı zeytinyağı Bacon (her poğaça için şeritler halinde kesilmiş) Delaco peyniri veya başka bir tür, her poğaça için dilimlenmiş/kaba kesilmiş Hazırlanışı 1. Büyük bir kaseye unu koyun. Ortasında bir çukur açın ve mayayı, tuzu ve şekeri ekleyin. Ilık suyu yavaş yavaş dökün ve maya eriyene kadar elinizle veya tahta bir kaşıkla karıştırmaya başlayın. 2. Zeytinyağını ekleyin ve elastik, hafif yapışkan bir hamur elde edene kadar yoğurmaya başlayın. Eğer çok yumuşak olduğunu hissediyorsanız, tezgaha biraz daha un serpin. 3. Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve yaklaşık bir saat, sıcak bir yerde kabarmaya bırakın, hacmi iki katına çıkana kadar. Bu arada bacon ve peyniri hazırlayın - hızlıca doldurmak için uygun boyutlarda kesin. 4. Hamur kabardığında, tenis topu boyutunda parçalar koparın (ya da istediğiniz boyutta). Her bir parçayı biraz yoğurun ve bir oklava ile oval veya yuvarlak bir şekil verin, iyi pişmesi için yeterince ince ama kırılmayacak kadar ince olmalıdır. 5. Hamurun bir yarısına bir dilim bacon ve bir dilim peynir koyun. Doldurmayı diğer hamur yarısıyla kaplayın, bir cüzdan gibi, ve kenarlarını parmaklarınızla hafifçe bastırarak kapatın. 6. Kalan hamur ile basit çörekler yapabilirsiniz: yuvarlak parçalar şekillendirip tepsiye yerleştirin. 7. Poğaçaları ve çörekleri tepsiye, yağlı kağıt üzerine veya hafif yağlanmış tepsiye yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında 170 derece Celsius'ta pişirin. 8. Altın rengi alana kadar pişirin (bende yaklaşık 25-30 dakika sürüyor, ama fırına bağlı). Poğaçalar altın sarısı olmalı, ekmek kokmalı ve kenarlarda erimiş peynir görünmelidir. 9. Sıcak veya oda sıcaklığında, tercihinize göre ekşi veya tatlı bir süt ile servis edin. Bu tarifi neden sık yapıyorum Çok fazla çaba harcamadan doyurucu bir şeyler istediğimde pratik buluyorum. Baconu hamurda peynirle birleştiriyorum ve ortaya hem sıcak hem de soğuk olarak iyi giden doyurucu atıştırmalıklar çıkıyor. Artanlar bir veya iki gün iyi saklanıyor ve hızlıca paketlenebiliyor. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yoğurma sırasında sabırlıysanız ve kabarmayı acele ettirmiyorsanız, hamur kabarık olacaktır. Poğaçaların kenarlarını bir çatal ile bastırabilirsiniz, ancak çoğu zaman hafif nemli parmaklarınızla yapıştırmak yeterlidir. İç harcı fazla koymayın ki peynir dışarı akmasın. Yerine geçme Baconu jambon, salam veya ince doğranmış kavrulmuş et artıklarıyla değiştirebilirsiniz. Delaco peyniri zorunlu değildir - eriyen herhangi bir peynir uygundur. Zeytinyağını herhangi bir bitkisel yağ ile değiştirebilirsiniz. Varyasyonlar Daha aromatik bir iç harç isterseniz, biraz yeşil soğan veya biber de ekleyebilirsiniz, ama genellikle bacon ve peynirle sınırlı kalıyorum. Hamura biraz kekik veya kimyon ekleyebilirsiniz, eğer o aromayı seviyorsanız. Servis fikirleri Ekşi süt veya yoğurt ile iyi gider, ama yola alabilir veya basit bir salatanın yanında da servis edebilirsiniz. Eğer ertesi gün kalırsa, hızlıca fırında ısıtıyorum veya oda sıcaklığında yiyorum. Sıkça Sorulan Sorular 1. Taze maya yerine kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz. 1 kg un için 7 g'lık bir paket yeterlidir. Doğrudan una karıştırın. 2. Hangi tür peynir en iyi gider? Eriyen ve belirgin bir tadı olan, çok tuzlu olmayan herhangi bir peynir. Delaco iyidir, ama gouda, edam veya daha sert mozzarella da iş görür. 3. Poğaçaların pişip pişmediğini nasıl anlarım? Üstleri iyi kızardığında ve hafif çıtır bir kabuk oluştuğunda. Eğer kaldırırsanız, alt kısmı pişmiş olmalı, ıslak olmamalıdır. 4. Pişirme kağıdım yoksa ne yapmalıyım? Tepsiyi biraz yağ ile yağlayabilirsiniz, sorun değil. Ben birçok kez doğrudan tepsiye yaptım. 5. Poğaçaları dondurabilir miyim? Evet, ama dondurulduktan sonra dokusu biraz azalıyor. En iyisi 1-2 gün buzdolabında saklayıp hafifçe ısıtmaktır. Besin değerleri Tahmini olarak, ortalama bir poğaça yaklaşık 200-250 kcal'dir, ne kadar bacon ve peynir koyduğunuza bağlı olarak. Ana makro besinler: Karbonhidratlar: ~30 g Protein: ~8 g Yağ: ~6-8 g Bunlar sadece tahmini rakamlardır. Daha fazla bacon veya peynir kullanırsanız, kaloriler artar. Doyurucu bir atıştırmalık için oldukça dengelidir. Saklama ve yeniden ısıtma Bacon ve peynirli poğaçalar, oda sıcaklığında 1-2 gün iyi saklanır, bir kutuda veya bir havluyla örtülü olarak. Buzdolabında 3 gün dayanır, ancak hafifçe fırında veya mikrodalgada ısıtılmalıdır (mikrodalgalar onları daha esnek hale getirir). En iyisi, yaptığınız gün tüketmektir, ama biraz bekleseler de bozulmazlar. 3 günden fazla saklamanızı veya uzun süre dondurmanızı önermiyorum, çünkü hamur yoğunlaşır.

Hazırlık

Bir karıştırma kabına un koyun, biraz yer açın ve mayayı, şekeri, tuzu, yağı ve ılık suyu ekleyin. Elastik bir hamur elde edeceksiniz. Yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. Hamurdan parçalar koparın, biraz yoğurun ve merdane ile açın. Hamurun bir tarafına bir dilim pastırma ve bir dilim peynir koyun. İç harcı diğer tarafla kapatın. Kalan hamurdan küçük rollar yapın. Tepsiyi 170 dereceye önceden ısıtılmış fırına koyun, rulo ve poşetler güzelce kızarana kadar. Herkesin tercihlerine göre ekşi veya tatlı süt ile servis edin. İstediğiniz kadar poşet yapabilirsiniz.