Bacon- und Delaco-Käse-Brieftaschen

Name: Bacon- und Delaco-Käse-Brieftaschen - Lioara C.
Ingredients: 1 kg Mehl; 650 ml warmes Wasser; 1 Würfel Hefe (50 g); 1 Teelöffel Salz; 1 Teelöffel Zucker; 4 Esslöffel Olivenöl

Pasta/Pizza - Bacon- und Delaco-Käse-Brieftaschen von Lioara C. - Recipia Rezepte

Bacon- und Käsetaschen sind eine der Dinge, die ich ziemlich oft mache, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, besonders wenn ich noch Teig von Brötchen oder Brot übrig habe. Man braucht nicht viel Präzision, und es ist der Typ Snack, bei dem die Hauptzutaten wirklich den ganzen Charme ausmachen. Wenn du guten Käse und Bacon hast, bist du auf der sicheren Seite. Ich mache sie lieber, wenn es in der Küche ruhig ist, denn der Teig braucht Geduld zum Gehen und Formen, aber es ist eigentlich nichts kompliziert. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 2 Stunden Vorbereitungszeit: 20 Minuten Gehzeit: 1 Stunde Backzeit: 25-30 Minuten (abhängig vom Ofen) Portionen: 12-16 Taschen, je nach Größe Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezeptart: herzhafter Snack, Vorspeise Zutaten 1 kg Weizenmehl 650 ml lauwarmes Wasser 1 Würfel frische Hefe (50 g) 1 Teelöffel Salz 1 Teelöffel Zucker 4 Esslöffel Olivenöl Bacon (in Streifen geschnitten, genug für jede Tasche) Delaco-Käse oder eine andere Sorte, in Scheiben/grob für jede Tasche Zubereitungsmethode 1. In einer großen Schüssel das Mehl geben. In der Mitte eine Mulde machen und die Hefe, das Salz und den Zucker hinzufügen. Nach und nach das lauwarme Wasser eingießen und mit der Hand oder einem Holzlöffel mischen, bis die Hefe sich auflöst. 2. Das Öl hinzufügen und anfangen zu kneten, bis ein elastischer, leicht klebriger Teig entsteht. Wenn er sich zu weich anfühlt, etwas mehr Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. 3. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und etwa eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit den Bacon und den Käse vorbereiten – in passende Stücke schneiden, um sie schnell zu füllen. 4. Wenn der Teig aufgegangen ist, Stücke von der Größe eines kleinen Tennisballs abreißen (oder nach Belieben). Jedes Stück leicht kneten und mit einem Nudelholz in eine ovale oder runde Form ausrollen, dünn genug, um gut zu backen, aber nicht so dünn, dass es reißt. 5. Auf eine Hälfte des Teigs eine Scheibe Bacon und eine Scheibe Käse legen. Die Füllung mit der anderen Hälfte des Teigs abdecken, wie bei einer Tasche, und die Ränder leicht mit den Fingern andrücken. 6. Aus dem restlichen Teig kannst du einfache Brötchen machen: runde Stücke formen und auf ein Blech legen. 7. Die Taschen und Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech oder direkt auf ein leicht geöltes Blech legen. Im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad Celsius backen. 8. Backen, bis sie goldbraun werden (bei mir dauert es etwa 25-30 Minuten, aber das hängt vom Ofen ab). Die Taschen sollten goldfarben sein, nach Brot riechen und geschmolzenen Käse an den Rändern zeigen. 9. Sie werden warm oder bei Zimmertemperatur serviert, mit einer Tasse saurer oder süßer Milch, je nach Vorliebe. Warum ich das Rezept oft mache Ich finde es praktisch, wenn ich Lust auf etwas Herzhaftes habe, ohne viel Aufwand. Ich kombiniere Bacon mit Käse in Brotteig und es entstehen sättigende Snacks, die sowohl warm als auch kalt gut sind. Die Reste halten sich ein oder zwei Tage gut und lassen sich schnell verpacken. Tipps und Variationen Tipps Wenn du Geduld beim Kneten hast und das Gehen nicht überstürzt, wird der Teig fluffig. Die Ränder der Taschen können mit einer Gabel angedrückt werden, aber meistens reicht es, sie mit leicht feuchten Fingern zu verschließen. Setze nicht zu viel Füllung ein, damit der Käse nicht herausläuft. Ersatzmöglichkeiten Bacon kann durch Schinken, Salami oder sogar in kleine Stücke geschnittene Reste von Braten ersetzt werden. Delaco-Käse ist nicht zwingend erforderlich – jeder Käse, der schmilzt, funktioniert. Olivenöl kann durch jedes Pflanzenöl ersetzt werden. Variationen Du kannst auch ein wenig Frühlingszwiebel oder Paprika hinzufügen, wenn du eine aromatischere Füllung möchtest, aber normalerweise beschränke ich mich auf Bacon und Käse. Du kannst auch ein wenig Oregano oder Kreuzkümmel in den Teig mischen, wenn dir das Aroma gefällt. Serviervorschläge Sie sind gut mit saurer Milch oder Joghurt, aber du kannst sie auch unterwegs mitnehmen oder neben einem einfachen Salat servieren. Wenn sie für den nächsten Tag übrig bleiben, erhitze ich sie schnell im Ofen oder esse sie bei Zimmertemperatur. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Trockenhefe kann verwendet werden. Für 1 kg Mehl reicht ein Päckchen mit 7 g aus. Einfach direkt ins Mehl mischen. 2. Welcher Käse eignet sich am besten? Jeder Käse, der schmilzt und einen klaren Geschmack hat, nicht zu salzig. Delaco ist in Ordnung, aber Gouda, Edam oder sogar fester Mozzarella funktionieren auch. 3. Wie weiß ich, dass die Taschen gebacken sind? Wenn sie oben gut gebräunt sind und eine leicht knusprige Kruste entstanden ist. Wenn du sie anhebst, sollte der Boden gebacken sein, nicht feucht. 4. Was mache ich, wenn ich kein Backpapier habe? Du kannst das Blech mit ein wenig Öl einfetten, kein Problem. Ich habe oft direkt auf dem Blech gemacht. 5. Kann ich die Taschen einfrieren? Ja, aber die Textur nimmt nach dem Auftauen etwas ab. Es ist besser, sie 1-2 Tage im Kühlschrank aufzubewahren und sie vorsichtig zu erhitzen. Nährwerte Ungefähr hat eine mittelgroße Tasche etwa 200-250 kcal, je nachdem, wie viel Bacon und Käse du verwendest. Die Hauptmakros: Kohlenhydrate: ~30 g Proteine: ~8 g Fette: ~6-8 g Das sind nur ungefähre Zahlen. Wenn du mehr Bacon oder Käse verwendest, steigen die Kalorien. Für einen sättigenden Snack ist es ziemlich ausgewogen. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Bacon- und Käsetaschen halten sich gut 1-2 Tage bei Zimmertemperatur, in einer Box oder abgedeckt mit einem Tuch. Im Kühlschrank halten sie 3 Tage, müssen aber vorsichtig im Ofen oder in der Mikrowelle wiedererwärmt werden (Mikrowellen machen sie etwas elastisch). Am besten schmecken sie am Tag, an dem du sie machst, aber sie verderben nicht, wenn sie ein wenig stehen bleiben. Ich empfehle nicht, sie länger als 3 Tage aufzubewahren oder sie lange einzufrieren, da der Teig dicht wird.

Zubereitung

In einer Rührschüssel das Mehl geben, etwas Platz schaffen und die Hefe, den Zucker, das Salz, das Öl und das warme Wasser hinzufügen. Es entsteht ein elastischer Teig. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde gehen. Reißen Sie Stücke vom Teig ab, kneten Sie etwas und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz aus. Auf einer Seite des Teigs legen Sie ein Stück Bacon und ein Stück Käse. Decken Sie die Füllung mit der anderen Seite ab. Aus dem restlichen Teig kleine Brötchen formen. Das Blech in den vorgeheizten Ofen bei 170 Grad geben, bis die Brötchen und Taschen schön gebräunt sind. Servieren Sie sie mit einer Tasse saurer oder süßer Milch, je nach Vorliebe. Sie können so viele Taschen machen, wie Sie möchten.

Zutaten

1 kg Mehl
650 ml warmes Wasser
1 Würfel Hefe (50 g)
1 Teelöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
4 Esslöffel Olivenöl

Bacon- und Delaco-Käse-Brieftaschen

Zubereitung

Zutaten

Tags

Kategorien