花椰菜和土豆奶油汤
要准备一份奶油花椰菜汤，配以土豆和培根，首先要去皮土豆，然后将其切成较大的方块。这个步骤至关重要，因为均匀大小的方块将确保均匀烹饪和愉悦的口感。接下来处理花椰菜，将其分成小花，确保也去掉叶子。开始准备培根，切成薄片。将切片放入锅中或平底锅中，加入一汤匙橄榄油，中火加热。当培根变成金黄色和脆时，将其放在纸巾上以去除多余的脂肪。 你可以用白洋葱代替韭葱，这样可以提供甜美而芳香的味道。去皮洋葱并切碎，然后将其加入到平底锅中，和培根剩下的油一起炒。将洋葱炒5-6分钟，直到变得透明，此时香味将会增强。现在是时候将土豆和花椰菜放入平底锅中，连同鸡肉高汤、月桂叶、一块高汤块、一小撮盐和少许胡椒一起。将所有食材混合均匀，盖上锅盖，煮20分钟，直到蔬菜变软。 时间到后，使用漏网勺将花椰菜和土豆从锅中取出，转移到搅拌机中。也加入剩下的高汤，以便所有的味道完美结合。将混合物搅拌1-2分钟，直到得到奶油状和略微液体的质地。将奶油再次放入锅中，煮沸。在这个时候，加入磨碎的切达奶酪，搅拌均匀，使其均匀融化并融入汤中。 上菜是一个关键时刻，因此将奶油汤倒入深碗中，撒上脆培根，以形成口感的对比和额外的风味。你可以用一些切碎的细香葱来点缀，这将增加一种清新而芳香的味道。享受这碗热汤，完美适合凉爽的日子！祝你好胃口！
成分
- 1 小花椰菜
- 2 个土豆
- 6 片意大利培根 (pancetta)
- 1 根韭葱 (洋葱)
- 1 罐鸡肉高汤
- 1 片月桂叶
- 1 汤匙橄榄油
- 1 杯切达奶酪 (110 克)
- chives
- 盐
- 胡椒
- 1 块蔬菜高汤
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