Sopa de crema de coliflor y patatas

Name: Sopa de crema de coliflor y patatas - Lidia H.
Ingredients: 1 coliflor pequeña; 2 patatas; 6 lonchas de panceta (bacon); 1 puerro (cebolla); 1 lata de caldo de pollo; 1 hoja de laurel; 1 cucharada de aceite de oliva; 1 taza de queso cheddar (110 g); cebollino; sal; pimienta; 1 cubo de caldo vegetal

Sopas - Sopa de crema de coliflor y patatas por Lidia H. - Recetas Recipia

Para preparar una crema de sopa de coliflor con patatas y pancetta, comienza pelando las patatas y luego cortándolas en cubos más grandes. Este paso es esencial, ya que los cubos de tamaño uniforme asegurarán una cocción uniforme y una textura agradable. Continúa con la coliflor, deshaciéndola en pequeños ramilletes, asegurándote de quitar también las hojas. Comienza a preparar la pancetta, cortándola en rodajas finas. Coloca las rodajas en una olla o sartén con una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cuando la pancetta se vuelva dorada y crujiente, retírala a un papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. En lugar de puerro, puedes usar una cebolla blanca, que proporcionará un sabor dulce y aromático. Pela la cebolla y pícalo finamente, luego agrégala a la sartén con el aceite restante de la pancetta. Sofríe la cebolla durante 5-6 minutos hasta que se vuelva translúcida, momento en el que los sabores se intensificarán. Ahora es el momento de agregar las patatas y la coliflor a la sartén, junto con el caldo de pollo, una hoja de laurel, un cubo de caldo, una pizca de sal y un poco de pimienta. Mezcla bien los ingredientes, cubre la olla con una tapa y déjalos hervir durante 20 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Después de que se acabe el tiempo, utiliza una espumadera para sacar la coliflor y las patatas de la olla, transfiriéndolas a una licuadora. Agrega el caldo restante para que todos los sabores se combinen perfectamente. Mezcla la composición durante 1-2 minutos hasta obtener una textura cremosa y ligeramente líquida. Vuelve a poner la crema en la olla y deja que hierva. En este momento, agrega el queso cheddar rallado, mezclando bien para que se derrita uniformemente e integre en la sopa. Servir es un momento clave, así que vierte la crema de sopa en tazones profundos, espolvoreando pancetta crujiente por encima para un contraste de texturas y un extra de sabor. Puedes terminar con un poco de cebollino finamente picado, que añadirá un toque fresco y aromático. Disfruta de esta sopa caliente, perfecta para días frescos! ¡Buen provecho!