Blumenkohl- und Kartoffelcremesuppe

Name: Blumenkohl- und Kartoffelcremesuppe - Lidia H.
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl; 2 Kartoffeln; 6 Scheiben Pancetta (Bacon); 1 Lauch (Zwiebel); 1 Dose Hühnerbrühe; 1 Lorbeerblatt; 1 Esslöffel Olivenöl; 1 Tasse Cheddar; Käse (110 g); Schnittlauch; Salz; Pfeffer; 1 Würfel Gemüsebrühe

Suppen - Blumenkohl- und Kartoffelcremesuppe von Lidia H. - Recipia Rezepte

Um eine cremige Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Pancetta zuzubereiten, beginne damit, die Kartoffeln zu schälen und sie dann in größere Würfel zu schneiden. Dieser Schritt ist entscheidend, da gleichmäßig große Würfel ein gleichmäßiges Garen und eine angenehme Textur gewährleisten. Fahre mit dem Blumenkohl fort, den du in kleine Röschen zerlegst, und achte darauf, auch die Blätter zu entfernen. Bereite die Pancetta vor, indem du sie in dünne Scheiben schneidest. Lege die Scheiben in einen Topf oder eine Pfanne mit einem Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Wenn die Pancetta goldbraun und knusprig wird, nimm sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett zu entfernen. Anstelle von Lauch kannst du eine weiße Zwiebel verwenden, die einen süßen und aromatischen Geschmack verleiht. Schäle die Zwiebel und schneide sie fein, dann füge sie in die Pfanne mit dem restlichen Öl von der Pancetta hinzu. Dünste die Zwiebel 5-6 Minuten lang, bis sie glasig wird, wobei sich die Aromen intensivieren. Jetzt ist es an der Zeit, die Kartoffeln und den Blumenkohl in die Pfanne zu geben, zusammen mit Hühnerbrühe, einem Lorbeerblatt, einem Brühwürfel, einer Prise Salz und etwas Pfeffer. Mische die Zutaten gut, decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse sie 20 Minuten lang köcheln, bis das Gemüse zart ist. Nachdem die Zeit abgelaufen ist, verwende einen Schöpflöffel, um den Blumenkohl und die Kartoffeln aus dem Topf zu nehmen und sie in einen Mixer zu übertragen. Füge auch die restliche Brühe hinzu, damit sich alle Aromen perfekt verbinden. Mixe die Mischung 1-2 Minuten lang, bis du eine cremige und leicht flüssige Textur erhältst. Gib die Creme wieder in den Topf und lasse sie aufkochen. An diesem Punkt füge den geriebenen Cheddar-Käse hinzu und rühre gut um, damit er gleichmäßig schmilzt und sich in die Suppe integriert. Das Servieren ist ein entscheidender Moment, also gieße die Cremesuppe in tiefe Schalen und streue knusprige Pancetta darüber für einen Kontrast der Texturen und einen zusätzlichen Geschmack. Du kannst mit etwas fein gehacktem Schnittlauch garnieren, der eine frische und aromatische Note hinzufügt. Genieße diese warme Suppe, perfekt für kühle Tage! Guten Appetit!