Soupe crème de chou-fleur et pommes de terre

Name: Soupe crème de chou-fleur et pommes de terre - Lidia H.
Ingredients: 1 petit chou; fleur; 2 pommes de terre; 6 tranches de pancetta (bacon); 1 poireau (oignon); 1 boîte de bouillon de poulet; 1 feuille de laurier; 1 cuillère à soupe dhuile dolive; 1 tasse de fromage cheddar (110 g); ciboulette; sel; poivre; 1 cube de bouillon de légumes

Soupes - Soupe crème de chou-fleur et pommes de terre par Lidia H. - Recettes Recipia

Pour préparer une soupe crème de chou-fleur avec des pommes de terre et de la pancetta, commencez par éplucher les pommes de terre, puis coupez-les en gros cubes. Cette étape est essentielle, car des cubes de taille uniforme garantiront une cuisson homogène et une texture agréable. Continuez avec le chou-fleur, que vous cassez en petits bouquets, en veillant à retirer également les feuilles. Commencez à préparer la pancetta en la coupant en fines tranches. Mettez les tranches dans une casserole avec une cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Lorsque la pancetta devient dorée et croustillante, retirez-la sur du papier absorbant pour éliminer l'excès de graisse. Au lieu de poireaux, vous pouvez utiliser un oignon blanc, qui apportera une saveur douce et aromatique. Épluchez l'oignon et hachez-le finement, puis ajoutez-le dans la casserole avec l'huile restante de la pancetta. Faites revenir l'oignon pendant 5-6 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide, moment où les saveurs s'intensifieront. Il est maintenant temps d'ajouter les pommes de terre et le chou-fleur dans la casserole, ainsi que le bouillon de poulet, une feuille de laurier, un cube de bouillon, une pincée de sel et un peu de poivre. Mélangez bien les ingrédients, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Après que le temps soit écoulé, utilisez une écumoire pour retirer le chou-fleur et les pommes de terre de la casserole, en les transférant dans un mixeur. Ajoutez également le bouillon restant afin que toutes les saveurs se combinent parfaitement. Mixez la préparation pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légèrement liquide. Remettez la crème dans la casserole et laissez bouillir. À ce stade, ajoutez le fromage cheddar râpé, en remuant bien pour qu'il fonde uniformément et s'intègre à la soupe. Le service est un moment clé, alors versez la soupe crème dans des bols profonds, en saupoudrant de pancetta croustillante sur le dessus pour un contraste de textures et un supplément de saveur. Vous pouvez finir avec un peu de ciboulette finement hachée, qui ajoutera une note fraîche et aromatique. Savourez cette soupe chaude, parfaite pour les jours frais! Bon appétit!