猪肉汤配酸奶油和龙蒿
要准备美味的猪肉汤，我们首先仔细清洗猪肉，确保去除任何杂质。清洗干净后，我们将其放入一个大锅中，加入足够的冷水以覆盖它。我们让肉在中火上煮。当水开始煮沸时，我们让肉快速煮沸，然后倒掉水。这个步骤很重要，可以去除杂质，获得更清澈、更美味的汤。倒掉水后，我们再次在冷水流下清洗肉，并将其放回锅中，覆盖上新鲜的水。 我们把锅放在火上，让肉煮。大约30-40分钟后，当肉半熟时，我们加入蔬菜。这可以是胡萝卜、芹菜、辣椒或任何您喜欢的其他蔬菜，切成小方块或擦成丝，具体取决于您的喜好。我们还加入一些胡椒粒、盐和调味料，以增强汤的味道。我们让所有材料一起煮，偶尔搅拌，以确保蔬菜均匀熟透。 当肉熟透，蔬菜变软后，我们将肉从锅中取出，让其稍微冷却，然后切成合适的块。如果您愿意，蔬菜可以保持原样，但您也可以将其捣碎以获得更细腻的口感。在一个单独的碗中，我们清洗并压碎大蒜，然后将其与打散的蛋黄和酸奶油混合，形成均匀的奶油状混合物。 为了防止鸡蛋在加入汤中时凝结，我们取一勺热汤，与蛋黄混合。这将有助于调节鸡蛋的温度，以免它们过快煮熟。充分搅拌后，将所有材料倒回锅中，持续搅拌。我们加入一汤匙干龙蒿，这将增加额外的风味，让汤煮沸两次。 猪肉汤现在准备好了！它热乎乎地上桌，撒上新鲜切碎的香菜，旁边配上酸奶油，增加风味。祝你好胃口！
成分
- 500克猪肉，2根中等胡萝卜，1根欧防风根，1根芹菜根，3个中等洋葱，1头大蒜，200克酸奶油，4个蛋黄，盐，胡椒粒，干龙蒿，柠檬汁。
