दही और ताजिन के साथ सूअर का मांस का सूप

एक स्वादिष्ट सूअर का मांस सूप बनाने के लिए, हम पहले सूअर के मांस को ध्यान से धोते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि हम किसी भी अशुद्धता को हटा दें। एक बार साफ करने के बाद, हम इसे एक बड़े बर्तन में रखते हैं जिसमें इसे ढंकने के लिए पर्याप्त ठंडा पानी होता है। हम मांस को मध्यम आंच पर उबालने देते हैं। जब पानी उबलने लगता है, तो हम मांस को एक उबाल देते हैं, फिर पानी फेंक देते हैं। यह कदम अशुद्धताओं को हटाने और एक स्पष्ट और स्वादिष्ट सूप प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है। पानी फेंकने के बाद, हम फिर से मांस को ठंडे पानी के प्रवाह के तहत धोते हैं और इसे फिर से बर्तन में डालते हैं, ताजे पानी से ढकते हैं। हम बर्तन को आग पर रखते हैं और मांस को उबालने देते हैं। लगभग 30-40 मिनट बाद, जब मांस आधा पका होता है, हम सब्जियाँ डालते हैं। ये गाजर, अजवाइन, मिर्च या आपके पसंदीदा अन्य सब्जियाँ हो सकती हैं, जिन्हें आपके पसंद के अनुसार छोटे टुकड़ों में काटा गया है या कद्दूकस किया गया है। हम स्वाद के लिए कुछ काली मिर्च, नमक और वेजिटा भी डालते हैं, ताकि सूप का स्वाद बढ़ सके। हम सब कुछ एक साथ उबालने देते हैं, कभी-कभी हिलाते हुए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब्जियाँ समान रूप से पकें। जब मांस अच्छी तरह से पका हुआ हो और सब्जियाँ नरम हों, तो हम मांस को बर्तन से निकालते हैं और इसे छोटे टुकड़ों में काटने से पहले थोड़ा ठंडा होने देते हैं। यदि आप चाहें, तो सब्जियों को वैसे ही छोड़ सकते हैं, लेकिन आप उन्हें एक चिकनी स्थिरता प्राप्त करने के लिए भी पीस सकते हैं। एक अलग कटोरे में, हम लहसुन को साफ करते हैं और कुचलते हैं, फिर इसे फेंटे हुए अंडे की जर्दी और खट्टे क्रीम के साथ मिलाते हैं, एक समरूप और क्रीमी मिश्रण बनाते हैं। जब हम अंडों को सूप में डालते हैं, तो उन्हें फटने से रोकने के लिए, हम गर्म सूप का एक कढ़ाच लेते हैं और इसे अंडे की जर्दी के मिश्रण के साथ मिलाते हैं। यह अंडों को धीरे-धीरे गर्म करने में मदद करेगा, ताकि वे बहुत जल्दी न पकें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, हम सब कुछ फिर से बर्तन में डालते हैं, लगातार हिलाते हुए। हम एक चम्मच सूखे टारगोन डालते हैं, जो अतिरिक्त स्वाद लाएगा, और सूप को एक या दो बार उबालने देते हैं। सूअर का मांस सूप अब तैयार है! इसे गर्मागर्म परोसा जाता है, ताजा कटी हुई अजमोद से सजाया जाता है, खट्टे क्रीम के साथ, स्वाद बढ़ाने के लिए। आपका भोजन शुभ हो!