Ciorba de Porc Dreasa cu Smantana si Tarhon
Pentru a prepara o ciorbă de porc delicioasă, începem prin a spăla cu grijă carnea de porc, asigurându-ne că îndepărtăm orice impurități. Odată curățată, o punem într-o oală mare cu apă rece, suficientă pentru a o acoperi. Lăsăm carnea să fiarbă la foc mediu. Când apa începe să clocotească, dăm un clocot carnii, apoi aruncăm apa. Acest pas este important pentru a îndepărta impuritățile și a obține o ciorbă mai clară și mai gustoasă. După ce am aruncat apa, spălăm din nou carnea sub un jet de apă rece și o punem înapoi în oală, acoperind-o cu apă proaspătă. Punem oala pe foc și lăsăm carnea să fiarbă. După aproximativ 30-40 de minute, când carnea este pe jumătate fiartă, adăugăm legumele. Acestea pot fi morcovi, țelină, ardei sau orice alte legume preferați, tăiate în cubulețe sau date pe răzătoare, în funcție de preferințe. Adăugăm, de asemenea, câteva boabe de piper, sare și vegeta după gust, pentru a intensifica aroma ciorbei. Lăsăm totul să fiarbă împreună, amestecând din când în când, pentru a ne asigura că legumele se gătesc uniform. După ce carnea este bine fiartă și legumele sunt moi, scoatem carnea din oală și o lăsăm să se răcească puțin înainte de a o tăia în cubulețe potrivite. Dacă preferați, legumele pot fi lăsate așa cum sunt, dar le puteți și pasa pentru a obține o consistență mai fină. Într-un bol separat, curățăm și pisăm usturoiul, apoi îl amestecăm cu gălbenușurile de ou bătute și smântâna, creând o compoziție omogenă și cremoasă. Pentru a evita coagularea ouălor atunci când le adăugăm în ciorbă, luăm un polonic din supa fierbinte și îl amestecăm cu compoziția de gălbenușuri. Aceasta va ajuta la temperarea ouălor, astfel încât să nu se gătească prea repede. După ce am amestecat bine, turnăm totul înapoi în oală, amestecând continuu. Adăugăm o lingură de tarhon uscat, care va aduce un plus de aromă, și lăsăm ciorba să dea un clocot, două. Ciorba de porc este acum gata! Se servește fierbinte, garnisită cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de smântână, pentru un plus de savoare. Pofta bună!
Ingrediente
- 500 g carne de porc 2 morcovi potriviti 1 radacina pastarnac 1 radacina telina 3 cepe potrivite o capatana usturoi 200 g smantana 4 galbenusuri de ou sare
- piper boabe
- tarhon uscat
- zeama de lamaie.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
