草莓香蕉塔
当草莓成熟时，我经常做这种草莓香蕉挞。我特别喜欢的是不需要单独准备奶油。底座很简单，最后只需切片水果放在上面。我已经记住了这个食谱，不再查看笔记。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：20分钟 烘烤时间：35-40分钟（中火，最后检查） 份量：10-12片（来自一个普通的挞盘） 难度：中等（主要是分离蛋和打泡沫） 食谱类型：快速季节性甜点 食材 8个鸡蛋 10汤匙糖 125克热水 10汤匙油 18汤匙面粉 1个柠檬的皮（仅黄色部分） 1小撮泡打粉（用少量醋中和） 草莓（足够覆盖底座，随意） 香蕉（1-2根，根据口味） 一小撮盐 一点Nesquik（撒在上面） 制作方法 1. 小心分离鸡蛋。将蛋白放入一个大碗中，蛋黄放入另一个碗中。 2. 从蛋白开始。加入一小撮盐，打发至开始膨胀。逐渐加入糖（分3-4次），打至形成坚硬光滑的泡沫。我不急于这一阶段。 3. 当泡沫准备好时，慢慢倒入热水，同时打发。最后，细细地加入油，继续用搅拌器搅拌。结果应该是一个稳定的泡沫，但在加入油和水后质地稍微柔软。 4. 另一个碗中，将蛋黄与用几滴醋中和的泡打粉打匀。搅拌均匀，然后加入磨碎的柠檬皮。 5. 将两个混合物结合——将蛋黄倒入蛋白泡沫中。用刮刀轻轻混合，而不是用搅拌器，以免破坏泡沫的空气感。 6. 开始逐步加入事先筛好的面粉。小心搅拌，从底部向上。看到面粉的痕迹时停止搅拌。 7. 准备一个挞盘（或一个矩形盘，形状无所谓）：涂上油，撒上面粉。 8. 将混合物倒入盘中。用刮刀或勺子的背面抹平。 9. 洗净草莓，切成薄片。香蕉也切成片。 10. 将水果整齐或随意地放在底座上。不要将它们压入混合物中，只需放在上面。 11. 在上面撒一些Nesquik，不要太多。表面会形成一层轻微的可可壳。 12. 将盘子放入烤箱，火候适中。我的温度是170°C，但在35-40分钟后用牙签检查。底座应该烤熟，但由于水果仍然保持稍微潮湿。 13. 取出挞，放在盘中冷却。几乎冷却时切块。 我为什么经常做这个食谱 当我想要一个水果甜点而不想做复杂的底座时，这个食谱很快。底座轻盈蓬松，上面可以放任何我手头的水果，不仅仅是草莓和香蕉。可以保存好一天或两天。 提示和变体 提示 在加入面粉时不要搅拌得太厉害，否则底座会变得密实。 使用不会释放太多汁液的水果，以免底座过于湿润。 让挞在盘中冷却；底座在热的时候很脆弱。 替代品 草莓可以换成其他时令水果：酸樱桃、杏、桃。 可以省略Nesquik或使用其他类型的可可粉。 如果没有柠檬，底座也可以不加磨碎的皮。 变体 可以用切成薄片的苹果或梨代替香蕉，或与其一起使用。 可以不放任何水果，仅用糖粉装饰简单的底座。 为了更乡村的外观，可以将水果直接加入混合物中，而不仅仅是放在上面。 上菜建议 切成块，直接食用。 可以搭配简单的酸奶或少许鲜奶油。 冷却后可以撒一点糖粉。 常见问题 1. 我可以用什么代替Nesquik撒在上面？ 任何可可粉或糖粉都可以。可以不加。 2. 可以不加泡打粉做挞吗？ 不推荐，底座不会膨胀得很好。至少需要一点发酵剂。 3. 水果需要提前浸泡吗？ 不，直接放在底座上，如果洗过要确保充分沥干。 4. 可以用更少的鸡蛋做吗？ 底座不会那么蓬松，但可以用6个鸡蛋，其他材料按比例减少。 5. 可以使用红糖吗？ 可以，但会稍微改变底座的颜色和味道。 营养价值 每份估计（12份）：约180-200卡路里。 碳水化合物：32-35克 蛋白质：4-5克 脂肪：5-6克 这些值可能会根据份量和水果的用量而有所不同。 保存和加热 挞在制作当天最好。可以在冰箱中保存，盖好，最多2天。如果放太久，底座会因水果而变软。不推荐加热——可以冷食或室温食用。
成分
- 8个鸡蛋，10汤匙糖，125克煮沸的水，10汤匙油，18汤匙面粉，一个柠檬的皮，一撮用醋溶解的泡打粉，草莓，香蕉
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