樱桃果酱
樱桃酱 当我有很多樱桃时，我更喜欢大批量准备并直接将其放入罐子中以备冬季使用。樱桃可以保持完整，制作成带块的果酱，或者可以通过绞肉机处理，如果你想要更均匀的质地。准备过程简单，但煮沸时间较长，因此需提前一天开始。 快速信息 总时间：超过一天，因为樱桃在糖中浸泡到第二天 准备时间：清洗和准备的时间未指定 烹饪时间：大约2小时30分钟 份量：罐子的数量未指定，取决于煮沸时排出的水量 难度：简单到中等 食谱类型：用于保存的樱桃酱 成分 8公斤去核樱桃 5公斤糖 3个柠檬的汁 在总糖量中，1公斤在樱桃上放置，直到静置。其余的在第一次沸腾后加入锅中。 制作方法 1. 将樱桃洗净并去核。在清理时检查水果，以确保没有核留在混合物中。 2. 选择果酱的质地。樱桃可以保持完整，也可以通过绞肉机处理。如果保持完整，果酱将有果块。如果切碎，混合物将更加均匀。 3. 将樱桃放入一个大容器中，并撒上1公斤糖。盖上容器，静置樱桃直到第二天。在此期间，糖会逐渐与水果释放的汁液混合。 4. 第二天，将樱桃转移到一个大锅中，并开始煮沸。混合物第一次沸腾后，加入剩余的糖，即4公斤。 5. 还要加入3个柠檬的汁，然后继续煮沸。偶尔搅拌，特别是在果酱开始变稠时。对于这个数量，煮沸大约需要2个半小时。 6. 当混合物变得粘稠，放在盘子上形成圆形小球时，果酱就完成了。这是原始食谱中用于检查最终质地的标志。 7. 将热果酱倒入消毒过的罐子中。拧紧盖子，并将罐子包裹在衣物中，直到第二天。 8. 第二天，将罐子移到阴凉和黑暗的地方。 对于如此大量的果酱，使用一个足够大的锅是很重要的，以便混合物可以煮沸而不会溢出。搅拌时要小心，特别是在最后，当果酱变得更稠时。 我为什么经常做这个食谱 这是一个实用的食谱，当你有很多樱桃时，想要保存它们以备后用。大量的糖有助于制作浓稠的果酱，而柠檬汁则增强味道，使混合物更可口。此外，果酱可以用两种方式制作：保留完整的樱桃或切碎，取决于所需的质地。 建议 在静置樱桃和煮沸时使用一个大容器。水果会释放汁液，开始时混合物占用很多空间。 遵循糖的分配。第一个公斤在樱桃上静置之前放置，剩余的4公斤在第一次沸腾后加入。 不要急于检查稠度。食谱指示大约2个半小时的煮沸时间，但关注的标志是质地：果酱必须粘稠，并在盘子上形成圆形小球。 罐子在填充之前必须消毒，盖子在果酱倒入后必须立即拧紧。 替代品 食谱没有包含主要成分的替代品。为了获得与原始版本一致的结果，请使用指定数量的樱桃、糖和柠檬汁。 变体 樱桃可以保持完整。在这种情况下，果酱将有明显的果块。 为了获得更细腻的混合物，请在与糖混合之前将去核的樱桃通过绞肉机处理。 这是食谱中提到的两种变体。糖、樱桃和柠檬汁的数量保持不变。 上菜建议 打开罐子后，可以直接食用樱桃果酱，保持其保存时的形态。如果你喜欢果块，完整的樱桃是合适的，而切碎的版本则更容易涂抹。在上菜之前不需要任何额外的准备。 常见问题 樱桃需要与糖静置多久？ 樱桃与1公斤糖放在一个大容器中，静置到第二天。食谱没有指明确切的小时数，只说明静置是过夜。 剩余的糖何时加入？ 剩余的4公斤糖在樱桃第一次沸腾后加入。第一个公斤在煮沸之前使用。 我怎么知道果酱是否准备好了？ 混合物必须变得粘稠。当你将果酱放在盘子上时，它必须形成圆形小球。这是食谱中指示的标准，除了大约2个半小时的煮沸时间。 我可以保留完整的樱桃吗？ 可以。樱桃可以保持完整，也可以在煮沸前通过绞肉机处理。选择只改变果酱的质地。 这数量能做多少罐？ 食谱没有指明罐子的数量。最终数量取决于在大约2个半小时的煮沸过程中排出的水量和所使用的罐子大小。 营养价值 以下值为估算值，适用于100克果酱。它们可能因煮沸后获得的最终数量而有所不同： 卡路里：大约230–280千卡 碳水化合物：大约58–70克 其中糖：大约55–68克 蛋白质：大约0.5–1克 脂肪：少于1克 果酱的能量价值主要来自添加的糖和樱桃的天然糖分。在没有果酱最终重量的情况下，无法准确计算每份的确切值。 保存和加热 填充后，罐子拧紧并包裹在衣物中，直到第二天。然后转移到阴凉和黑暗的地方。 该食谱旨在保存果酱在罐子中，而不是加热。打开罐子后，果酱可以直接使用，没有指示的加热步骤。
成分
- 8公斤去核樱桃 5公斤糖 3个柠檬的汁
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