芝士盏蟹柳沙拉

芝士盏蟹柳沙拉通常冷着吃，作为开胃小食，边缘金黄，底部酥脆。蟹柳、玉米、牛油果和鸡蛋做成的馅料柔软，拿在手里吃也不用餐具。我把它们分两排摆在小盘子里，方便取用。准备：20分钟。烹饪：28分钟。静置：10分钟。总时间：58分钟。份数：6。每份约245 kcal，含蛋白质15 g。

成分

芝士盏：
200 g达利亚芝士
沙拉：
425 ml甜玉米
150 g蟹柳
2根小葱
1个鸡蛋
150 g希腊酸奶
1/2茶匙盐
1/4茶匙现磨胡椒
1个中等大小的牛油果
15 ml柠檬汁

准备

1. 鸡蛋煮10分钟，然后彻底放凉。 2. 烤箱预热至200°C，把芝士擦成丝。 3. 在铺了烘焙纸的烤盘上，每次放6堆芝士丝，每堆1汤匙，彼此留出足够间距。每一盘烤6分钟，直到芝士融化、边缘微微上色；重复操作，直到做出18片圆片。 4. 趁圆片还热时，把它们放进玛芬模或挞模，用手指捏成小篮子的形状。放凉10分钟。 5. 剥掉蟹柳外面的包装，切成小丁。用冷水冲洗玉米，然后沥干。把小葱和放凉的鸡蛋切碎，再把牛油果切丁，充分淋上柠檬汁。 6. 将蟹柳、玉米、小葱、鸡蛋、牛油果和希腊酸奶拌匀。用盐和胡椒调味，然后填入芝士盏。

备注

摆冷盘时，我会把它们放在其他小点心旁边。芝士盏和沙拉分开冷藏，最多保存3天，临近上桌时再填馅；沙拉会让芝士变软。想换馅料的话，任何沥干充分的冷沙拉都可以。达利亚芝士冷的时候更容易擦丝，而太湿的芝士不容易摊开，还可能在烘焙纸上留下油脂。如果希腊酸奶比较稀，就一点点加入，拌到沙拉能成团时停下。填馅时注意别让沙拉越过边缘。这道菜含乳制品和鸡蛋。