Canastitas de queso con ensalada de surimi

Name: Canastitas de queso con ensalada de surimi
Ingredients: 200 g de queso Dalia; 425 ml de maíz dulce; 150 g de surimi; 2 cebolletas; 1 huevo; 150 g de yogur griego; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 1 aguacate mediano; 15 ml de zumo de limón

Aperitivos - Canastitas de queso con ensalada de surimi por Jeana P. - Recetas Recipia

Las canastitas de queso con ensalada de surimi se sirven normalmente frías, como aperitivo, con los bordes dorados y la base crujiente. El relleno de surimi, maíz, aguacate y huevo queda blandito, y se pueden coger con la mano, sin cubiertos. Yo las pongo en una fuente pequeña, en dos filas, para que sea fácil cogerlas. Preparación: 20 minutos. Cocción: 28 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 58 minutos. Raciones: 6. Aproximadamente 245 kcal y 15 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para las canastitas

200 g de queso Dalia

Para la ensalada

425 ml de maíz dulce
150 g de surimi
2 cebolletas
1 huevo
150 g de yogur griego
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 aguacate mediano
15 ml de zumo de limón

Preparación

1. Cuece el huevo durante 10 minutos y déjalo enfriar por completo. 2. Precalienta el horno a 200°C y ralla el queso. 3. Pon una cucharada de queso rallado en una bandeja cubierta con papel de horno, formando seis montoncitos bien separados. Hornea cada tanda durante 6 minutos, hasta que el queso se derrita y los bordes se doren; repite hasta obtener 18 discos. 4. Mientras aún estén calientes, coloca los discos en moldes para muffins o tartaletas y dales forma de canastita con los dedos. Déjalos enfriar durante 10 minutos. 5. Quita el envoltorio de los palitos de surimi y córtalos en daditos. Enjuaga el maíz con agua fría y déjalo escurrir. Pica fina la cebolleta y el huevo ya frío, corta el aguacate en daditos y rocíalo bien con el zumo de limón. 6. Mezcla el surimi, el maíz, la cebolleta, el huevo, el aguacate y el yogur griego. Salpimienta y rellena las canastitas.

Notas

En una fuente de aperitivos fríos, las pongo junto a otros bocaditos. Guarda las canastitas y la ensalada por separado en la nevera, como máximo 3 días, y rellénalas poco antes de servir; la ensalada ablanda el queso. Para cambiar el relleno, sirve cualquier ensalada fría bien escurrida. El queso Dalia se ralla más fácilmente frío, mientras que un queso muy húmedo cuesta más de dar forma y puede dejar grasa en el papel. Si el yogur griego está más líquido, añádelo poco a poco y para cuando la ensalada quede ligada. Al rellenarlas, no dejes que la ensalada sobresalga por los bordes. Este plato contiene lácteos y huevo.