Petites corbeilles de fromage à la salade de surimi

Name: Petites corbeilles de fromage à la salade de surimi
Ingredients: 200 g de fromage Dalia; 425 ml de maïs doux; 150 g de surimi; 2 oignons nouveaux; 1 œuf; 150 g de yaourt grec; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 1 avocat moyen; 15 ml de jus de citron

Apéritifs - Petites corbeilles de fromage à la salade de surimi par Jeana P. - Recettes Recipia

Les petites corbeilles de fromage à la salade de surimi se servent généralement froides à l’apéritif, avec les bords dorés et une base croustillante. La garniture au surimi, au maïs, à l’avocat et à l’œuf reste moelleuse, et on peut les prendre à la main, sans couverts. Je les dispose sur un petit plat, en deux rangées, pour les prendre facilement. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 28 minutes. Repos : 10 minutes. Durée totale : 58 minutes. Portions : 6. Environ 245 kcal et 15 g de protéines par portion.

Ingrédients

Pour les corbeilles

200 g de fromage Dalia

Pour la salade

425 ml de maïs doux
150 g de surimi
2 oignons nouveaux
1 œuf
150 g de yaourt grec
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu
1 avocat moyen
15 ml de jus de citron

Préparation

1. Fais cuire l’œuf pendant 10 minutes, puis laisse-le refroidir complètement. 2. Préchauffe le four à 200°C et râpe le fromage. 3. Dépose une cuillère à soupe de fromage râpé sur une plaque recouverte de papier cuisson, en formant six petits tas bien espacés. Fais cuire chaque fournée 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les bords dorent ; recommence jusqu’à obtenir 18 disques. 4. Pendant qu’ils sont encore chauds, dépose les disques dans des moules à muffins ou à tartelettes et façonne-les en petites corbeilles avec les doigts. Laisse-les refroidir 10 minutes. 5. Retire les emballages des bâtonnets de surimi et coupe-les en petits dés. Rince le maïs à l’eau froide et laisse-le égoutter. Émince finement l’oignon nouveau et l’œuf refroidi, puis coupe l’avocat en dés et arrose-le bien de jus de citron. 6. Mélange le surimi, le maïs, l’oignon, l’œuf, l’avocat et le yaourt grec. Sale et poivre, puis garnis les corbeilles.

Notes

Sur un plat d’apéritif froid, je les place à côté d’autres petites bouchées. Garde les corbeilles et la salade séparément au réfrigérateur, 3 jours maximum, puis garnis-les peu avant de servir ; la salade ramollit le fromage. Pour varier la garniture, n’importe quelle salade froide bien égouttée convient. Le fromage Dalia se râpe plus facilement froid, tandis qu’un fromage très humide est plus difficile à façonner et peut laisser du gras sur le papier. Si le yaourt grec est plus liquide, ajoute-le petit à petit et arrête quand la salade se tient. Au moment de garnir, arrête-toi avant que la salade ne dépasse des bords. Ce plat contient des produits laitiers et de l’œuf.

Questions fréquentes

Peut-on faire les disques à la poêle ?

Oui, dépose une cuillère à soupe de fromage dans une poêle antiadhésive et laisse cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il fonde et dore sur les bords.

Pourquoi les corbeilles se cassent-elles quand je les façonne ?

Étale le fromage en disques d’environ 8 cm ; les disques trop petits ou trop épais sont plus difficiles à façonner.

Quel autre fromage puis-je utiliser ?

Tu peux remplacer le fromage Dalia par 200 g de cheddar affiné finement râpé ; évite les fromages très mous, qui ne gardent pas aussi bien leur forme.

Que faire si la garniture est trop liquide ?

Laisse le maïs égoutter 5 minutes de plus et égoutte bien le liquide avant de le mélanger au reste de la salade.

Puis-je remplacer le surimi par des crevettes ?

Oui, utilise 150 g de crevettes cuites et décortiquées, coupées en petits morceaux de la taille des dés de surimi.