烤红薯和布鲁塞尔芽菜配枫糖浆
将布鲁塞尔芽菜洗净，去掉任何枯萎或受损的叶子。切掉每个芽菜的根部，然后将它们切成两半，以便获得均匀的块。之后，用纸巾擦干它们，以去除多余的水分，这将有助于在烘烤过程中获得脆皮的质地。 在一个大碗中，混合枫糖浆、芥末、醋和您最喜欢的香料，如盐、胡椒、大蒜粉或甜椒粉，具体根据个人口味。将混合物调味，确保甜味和酸味之间的平衡组合。将布鲁塞尔芽菜加入碗中，小心地混合所有材料，确保每块都均匀地涂上腌料。 完成芽菜后，将混合物转移到一个耐热的容器中，确保均匀分配材料，然后放置一旁，让味道融合。与此同时，剥去土豆的皮，彻底清洗，然后切成厚约1.5-2厘米的片，以确保均匀烘烤。 在另一个碗中，将土豆片与橄榄油、盐和胡椒混合。将土豆片排列在铺有铝箔的烤盘中，事先用一点橄榄油涂抹以防粘连。将烤箱预热至190°C（燃气5档），将土豆烘烤25分钟。此后，从烤箱中取出烤盘，将土豆片翻到另一面，并将布鲁塞尔芽菜放入烤箱。 继续烘烤土豆和芽菜15分钟。最后，取出芽菜，轻轻搅拌以重新分配风味，然后将所有东西再放入烤箱5分钟。当土豆和芽菜准备好时，小心地混合它们，以获得美味的组合，然后将其作为配菜或热蔬菜沙拉食用。如果愿意，可以在上面添加一些脆培根以增加风味。这个菜肴非常适合与烤肉一起享用，或者作为丰盛的素食餐。
成分
- 对于土豆：1公斤红薯，3汤匙橄榄油，一撮卡宴辣椒，1/4茶匙孜然粉，1茶匙香菜粉，1瓣大蒜细磨，1茶匙牛至，一撮肉桂，现磨黑胡椒，海盐或细粉红盐。对于卷心菜：500克布鲁塞尔芽菜，3汤匙枫糖浆，1茶匙第戎芥末，细海盐，现磨黑胡椒，1茶匙香醋，1茶匙橄榄油。
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