Batatas-doces assadas e couve de Bruxelas com xarope de bordo

Lave bem os brócolis de Bruxelas, removendo quaisquer folhas murchas ou danificadas. Corte o talo de cada brócolis e depois corte-os ao meio, para que você tenha pedaços uniformes. Depois disso, seque-os com um papel toalha para remover o excesso de água, o que ajudará a obter uma textura crocante durante o cozimento. Em uma tigela grande, misture o xarope de bordo, a mostarda, o vinagre e suas especiarias favoritas, como sal, pimenta, alho em pó ou páprica doce, de acordo com as preferências pessoais. Tempere bem a mistura, garantindo uma combinação equilibrada entre doce e azedo. Adicione os brócolis de Bruxelas na tigela e misture tudo com cuidado, certificando-se de que cada pedaço esteja uniformemente coberto com a marinada. Depois de terminar com os brócolis, transfira a mistura para um recipiente resistente ao calor, certificando-se de distribuir os ingredientes uniformemente, e deixe de lado para que os sabores se misturem. Enquanto isso, descasque as batatas, lave-as bem e depois corte-as em fatias com cerca de 1,5-2 cm de espessura, para garantir um cozimento uniforme. Em outra tigela, misture as fatias de batata com azeite, sal e pimenta. Arrume as fatias em uma assadeira forrada com papel alumínio que você untou previamente com um pouco de azeite para evitar que grudem. Pré-aqueça o forno a 190°C (gás 5) e asse as batatas por 25 minutos. Após esse tempo, retire a assadeira do forno, vire as fatias de batata do outro lado e adicione os brócolis de Bruxelas ao forno. Continue assando as batatas e os brócolis por mais 15 minutos. Por fim, retire os brócolis e misture-os suavemente para redistribuir os sabores, depois deixe tudo no forno por mais 5 minutos. Quando as batatas e os brócolis estiverem prontos, misture-os com cuidado para obter uma combinação deliciosa e sirva-os como acompanhamento ou como uma salada de vegetais quentes. Se desejar, adicione algumas fatias de bacon crocante por cima para um toque extra de sabor. Este prato é perfeito para ser saboreado ao lado de carne grelhada ou como uma refeição vegetariana substancial.

Ingredientes

Para batatas: 1 kg de batata-doce
3 colheres de sopa de azeite
uma pitada de caiena
1/4 de colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1 dente de alho finamente ralado
1 colher de chá de orégano
uma pitada de canela
pimenta moída na hora
sal marinho ou sal rosa fino. Para o repolho: 500 g de couve de Bruxelas
3 colheres de sopa de xarope de bordo
1 colher de chá de mostarda Dijon
sal marinho fino
pimenta moída na hora
1 colher de chá de vinagre balsâmico
1 colher de sopa de azeite.

Batatas-doces assadas e couve de Bruxelas com xarope de bordo

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