Запеченный батат и брюссельская капуста с кленовым сиропом

Тщательно промойте брюссельскую капусту, удалив увядшие или поврежденные листья. Обрежьте стебель у каждой капусты, а затем разрежьте их пополам, чтобы получить равномерные кусочки. После этого высушите их бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки воды, что поможет достичь хрустящей текстуры во время запекания. В большой миске смешайте кленовый сироп, горчицу, уксус и ваши любимые специи, такие как соль, перец, чесночный порошок или сладкая паприка, в зависимости от личных предпочтений. Хорошо приправьте смесь, следя за тем, чтобы получить сбалансированную комбинацию сладкого и кислого. Добавьте брюссельскую капусту в миску и аккуратно перемешайте все, убедившись, что каждый кусочек равномерно покрыт маринадом. После того как вы закончите с капустой, переложите смесь в жаропрочную посуду, равномерно распределяя ингредиенты, и отложите в сторону, чтобы ароматы смешались. Тем временем очистите картошку, тщательно промойте ее, а затем нарежьте на кусочки толщиной около 1,5-2 см, чтобы обеспечить равномерное запекание. В другой миске смешайте картофельные ломтики с оливковым маслом, солью и перцем. Выложите ломтики на противень, выстланный алюминиевой фольгой, который вы предварительно смазали небольшим количеством оливкового масла, чтобы предотвратить прилипание. Разогрейте духовку до 190°C (газ 5) и запекайте картофель в течение 25 минут. После этого времени достаньте противень из духовки, переверните картофельные ломтики на другую сторону и добавьте брюссельскую капусту в духовку. Продолжайте запекать картофель и капусту еще 15 минут. В конце достаньте капусту и аккуратно перемешайте, чтобы ароматы распределились, затем оставьте все в духовке еще на 5 минут. Когда картофель и капуста будут готовы, осторожно перемешайте их, чтобы получить вкусное сочетание, и подавайте либо как гарнир, либо как теплый овощной салат. Если хотите, добавьте сверху несколько кусочков хрустящего бекона для дополнительного вкуса. Это блюдо идеально подходит для того, чтобы насладиться им с гриль-мясом или как сытный вегетарианский обед.