Batatas al horno y coles de Bruselas con jarabe de arce

Name: Batatas al horno y coles de Bruselas con jarabe de arce
Ingredients: Para las patatas: 1 kg de batatas; 3 cucharadas de aceite de oliva; una pizca de cayena; 1/4 de cucharadita de comino molido; 1 cucharadita de cilantro molido; 1 diente de ajo finamente rallado; 1 cucharadita de orégano; una pizca de canela; pimienta recién molida; sal marina o sal rosa fina. Para la col: 500 g de coles de Bruselas; 3 cucharadas de jarabe de arce; 1 cucharadita de mostaza de Dijon; sal marina fina; pimienta recién molida; 1 cucharadita de vinagre balsámico; 1 cucharadita de aceite de oliva.

Ensalada - Batatas al horno y coles de Bruselas con jarabe de arce por Isabela J. - Recetas Recipia

Lave bien los brotes de Bruselas, quitando cualquier hoja marchita o dañada. Corte el tallo de cada brote y luego córtelos por la mitad, de modo que tenga piezas uniformes. Después de eso, séquelos con una toalla de papel para eliminar el exceso de agua, lo que ayudará a lograr una textura crujiente durante la cocción. En un tazón grande, mezcle el jarabe de arce, la mostaza, el vinagre y sus especias favoritas, como sal, pimienta, ajo en polvo o pimentón dulce, según las preferencias personales. Sazone bien la mezcla, asegurándose de obtener una combinación equilibrada entre dulce y ácido. Agregue los brotes de Bruselas al tazón y mezcle todo con cuidado, asegurándose de que cada pieza esté uniformemente cubierta con la marinada. Una vez que haya terminado con los brotes, transfiera la mezcla a un recipiente apto para horno, asegurándose de distribuir los ingredientes de manera uniforme, y déjelo a un lado para que los sabores se mezclen. Mientras tanto, pele las papas, lávelas bien y luego córtelas en rodajas de aproximadamente 1.5-2 cm de grosor para asegurar una cocción uniforme. En otro tazón, mezcle las rodajas de papa con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio que haya engrasado previamente con un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen. Precaliente el horno a 190°C (marca de gas 5) y hornee las papas durante 25 minutos. Después de este tiempo, retire la bandeja del horno, voltee las rodajas de papa al otro lado y agregue los brotes de Bruselas al horno. Continúe horneando las papas y los brotes durante otros 15 minutos. Finalmente, retire los brotes y mézclelos suavemente para redistribuir los sabores, luego deje todo en el horno durante otros 5 minutos. Cuando las papas y los brotes estén listos, mézclelos con cuidado para lograr una combinación deliciosa y sírvalos como guarnición o como una ensalada de verduras tibia. Si lo desea, agregue algunas piezas de tocino crujiente por encima para dar más sabor. Este plato es perfecto para disfrutar junto con carne a la parrilla o como una comida vegetariana sustanciosa.