烤肉酱通心粉
意大利面配烤肉酱是一道实用的丰盛菜肴，将意大利面、绞肉和蔬菜结合在一起。肉酱在锅中烹饪，然后与煮熟的意大利面直接混合，最后再放入烤箱中稍微加热。这样，混合物会更紧密，意大利面的味道会更加浓郁。番茄酱的量可以在300到400毫升之间变化，具体取决于您希望菜肴的浓稠度或多汁程度。 快速信息 总时间：未说明；取决于意大利面的煮熟时间和酱汁的烹饪时间 准备时间：未在原始食谱中说明 烘烤时间：10-15分钟 烤箱温度：150摄氏度 份量：未说明；适合多份 难度：简单到中等 食谱类型：烤意大利面配肉、蔬菜和肉酱 配料 500克意大利面（螺旋面） 500克混合绞肉（猪肉和牛肉） 100克左右的切碎的芹菜根 2根磨碎的胡萝卜 2-3根切碎的青葱，或约150克干洋葱 200毫升白葡萄酒 300-400毫升番茄酱 新鲜牛至叶 盐 胡椒 百里香 罗勒 迷迭香 少许油，用于炒蔬菜和涂抹烤盘 制作方法 1. 煮意大利面 将螺旋面放入加盐的水中煮，并加几滴油。遵循包装上的煮熟时间。只需按照生产商的说明煮熟意大利面，不要煮得过久。 煮好后，将其沥干，放在一旁，直到酱汁准备好。 2. 准备蔬菜基础 在一个大平底锅中放入少许油。加入切碎的芹菜和胡萝卜，轻轻翻炒。当它们开始变软时，加入切碎的青葱。如果使用干洋葱，则在同一时间加入。 不时搅拌，以确保蔬菜均匀烹饪，不粘锅。 3. 烹饪肉类 当蔬菜变软后，加入绞肉。加入白葡萄酒，并用盐、胡椒、百里香、罗勒和迷迭香调味。再加入牛至叶。 继续烹饪，直到肉熟透。期间搅拌，以便将较大的肉块分开，并与蔬菜混合。 4. 加入番茄酱 肉熟透后，加入番茄酱。使用300毫升以获得更浓稠的酱汁，或者使用最多400毫升，如果您希望混合物更加多汁。 让酱汁继续煮，直到开始变稠。无需完全干燥，因为它会与意大利面混合，并在烤箱中再加热。 5. 将意大利面与酱汁混合 将沥干的意大利面放入肉酱中，充分混合，使螺旋面均匀裹上酱汁、肉和蔬菜。 在耐热容器中涂抹少许油，将意大利面和肉酱的混合物转移到其中。轻轻平整表面。 6. 烘烤意大利面 将容器放入预热至150摄氏度的烤箱中，烤10-15分钟。时间到后，菜肴即可上桌。 我为什么经常做这道菜 我喜欢这个食谱，因为它使用普通的食材，并且可以在没有太多复杂步骤的情况下准备。酱汁将肉与芹菜、胡萝卜和洋葱结合在一起，而意大利面在混合和烘烤后能很好地吸收味道。 这也是一道很容易上桌的菜，当我想要丰盛的食物时，但不想单独准备配菜和酱汁。螺旋面非常合适，因为它的形状能够很好地保留肉酱。 小贴士 意大利面煮熟后立即沥干，并在沥干后与酱汁混合。无需将它们放置太久。 番茄酱的量可以在300到400毫升之间调整。如果肉酱看起来已经足够湿润，请使用较小的量。对于更湿润的混合物，可以添加最多400毫升。 在加入肉类之前，蔬菜应先被炒软。这样它们在酱汁中更容易烹饪，不会在烘烤后变硬。 在放入意大利面之前，先用油涂抹烤盘，以防菜肴容易粘底和粘边。 在将容器放入烤箱之前，检查酱汁的味道，并根据需要调整盐和调料。 替代品 青葱可以用约150克干洋葱替代，如食谱中所述。 混合猪牛肉是酱汁的基础，但食谱也可以用其中一种肉类制作，如果这是您手头的肉。这样，酱汁的味道和稠度可能会略有不同。 如果没有新鲜牛至，可以省略这个调料，其他调料按食谱保留。 变体 您可以使用其他种类的意大利面，但需根据包装上的说明注意煮熟时间。不过，螺旋面仍然是一个合适的选择，因为它能与肉酱很好地混合。 芹菜和胡萝卜的量可以保持与食谱中相同，以获得可见的蔬菜酱汁和均衡的味道。如果您希望酱汁中的蔬菜感觉更少，可以将它们磨得更细。 为了使菜肴更加美味，保持百里香、罗勒、迷迭香和牛至的组合，但使用适量，以免任何调料掩盖肉和番茄酱的味道。 上菜建议 将意大利面热食，立即从烤箱中取出。可以直接放入盘中，不需要其他配菜，因为菜肴已经包含了意大利面、肉和蔬菜。 常见问题 我可以只使用猪肉或只使用牛肉吗？ 可以。原始食谱使用混合绞肉，但可以用单一类型的肉替代。酱汁的味道会略有不同，但步骤保持不变。 必须放白葡萄酒吗？ 白葡萄酒是原始食谱的一部分，与肉和调料一起加入。如果不使用，您不需要再添加其他液体；继续使用剩余的配料，关注酱汁的稠度。 我可以放更多的番茄酱吗？ 可以，食谱允许使用300到400毫升。使用较小的量可得到更浓稠的酱汁，使用较大的量可在烘烤前得到更湿润的混合物。 意大利面在什么温度下烘烤？ 意大利面在150摄氏度的烤箱中烘烤10-15分钟。 我可以不进行烘烤步骤吗？ 烘烤步骤是食谱的一部分，有助于混合物结合。如果省略，您将得到炒锅中的肉酱意大利面，而不是烤意大利面。 营养价值 由于没有精确说明油的量、猪肉与牛肉的比例或份数，因此这些值是估算的。 整个菜肴的估算热量约为3300-3800千卡，蛋白质180-200克，脂肪120-150克，碳水化合物360-400克。差异主要取决于肉的种类和使用的油的量。 如果将菜肴分成4份，每份约为825-950千卡，蛋白质45-50克，脂肪30-38克，碳水化合物90-100克。这些值是参考值，而不是精确的营养计算。 保存和重新加热 剩余的意大利面应保存在冰箱中，放在密封容器中，最好在1-2天内食用。要重新加热，将份量放入合适的容器中，加热至内部温暖。 在冰箱中保存后，意大利面可能会变得更紧实，因为它吸收了酱汁。如果在烘烤前酱汁已经很好地结合，重新加热时的质地会更浓稠。
成分
- 500克螺旋面，500克混合肉末（猪肉和牛肉），一根磨碎的芹菜根（约100克），2根磨碎的胡萝卜，2
- 3根青葱/150克干洋葱，200毫升白葡萄酒，酒在，心情好，300
- 400毫升番茄酱，绿牛至叶，盐，胡椒，百里香，罗勒和迷迭香，少许油。
