Fusilli au ragù cuit au four

Name: Fusilli au ragù cuit au four - Iosefina B.
Ingredients: 500 g de pâtes fusilli; 500 g de viande hachée mixte (porc et boeuf); une racine de céleri râpée (environ 100 g); 2 carottes râpées; 2; 3 oignons verts / 150 g doignon sec; 200 ml de vin blanc; et là où il y a du vin; il y a de la bonne humeur; 300; 400 ml de sauce tomate; feuilles vertes dorigan; sel; poivre; thym; basilic et romarin; un peu dhuile.

Pâtes/Pizza - Fusilli au ragù cuit au four par Iosefina B. - Recettes Recipia

Fusilli au ragù au four est une recette pratique pour un repas copieux, avec des pâtes, de la viande hachée et des légumes dans un seul plat. La sauce se prépare à la poêle, puis est mélangée directement avec les pâtes cuites et laissée un peu au four. De cette manière, la composition s'unit et les pâtes prennent un goût plus prononcé. La quantité de sauce tomate peut varier entre 300 et 400 ml, selon que vous préférez le plat plus lié ou plus juteux. Infos rapides Temps total : non précisé ; dépend du temps de cuisson des pâtes et de la préparation de la sauce Temps de préparation : non précisé dans la recette originale Temps de cuisson : 10-15 minutes Température du four : 150 degrés Celsius Portions : non précisées ; la quantité convient pour plusieurs portions Difficulté : facile à moyenne Type de recette : pâtes au four avec viande, légumes et ragù Ingrédients 500 g de pâtes fusilli 500 g de viande hachée mélangée, porc et bœuf Une racine de céleri râpée, environ 100 g 2 carottes râpées 2-3 tiges d'oignons verts, hachés finement, ou environ 150 g d'oignon sec 200 ml de vin blanc 300-400 ml de sauce tomate Feuilles vertes d'origan Sel Poivre Thym Basilic Romarin Un peu d'huile, pour faire revenir les légumes et graisser le plat Mode de préparation 1. Faites cuire les pâtes Mettez les pâtes fusilli à cuire dans une casserole d'eau salée, à laquelle vous ajoutez quelques gouttes d'huile. Respectez le temps de cuisson indiqué sur l'emballage. Il suffit que les pâtes soient cuites selon les instructions du fabricant, sans les laisser trop longtemps. Une fois prêtes, égouttez-les et mettez-les de côté jusqu'à ce que la sauce soit prête. 2. Préparez la base de légumes Dans une grande poêle, mettez un peu d'huile. Ajoutez le céleri râpé et les carottes, puis laissez les légumes revenir légèrement. Lorsqu'ils commencent à ramollir, ajoutez les oignons verts hachés. Si vous utilisez de l'oignon sec, ajoutez-le en même temps. Mélangez de temps en temps pour que les légumes cuisent uniformément et ne collent pas à la poêle. 3. Faites cuire la viande Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez la viande hachée. Ajoutez le vin blanc et assaisonnez avec du sel, du poivre, du thym, du basilic et du romarin. Ajoutez également les feuilles d'origan. Continuez la cuisson jusqu'à ce que la viande soit cuite. Mélangez au fur et à mesure pour défaire les plus gros morceaux de viande et les combiner avec les légumes. 4. Ajoutez la sauce tomate Une fois que la viande est cuite, ajoutez la sauce tomate. Utilisez 300 ml pour une sauce plus liée ou jusqu'à 400 ml si vous souhaitez une composition un peu plus juteuse. Laissez la sauce mijoter jusqu'à ce qu'elle commence à s'épaissir. Il n'est pas nécessaire qu'elle soit complètement sèche, car elle sera mélangée avec les pâtes et cuite au four. 5. Combinez les pâtes avec la sauce Mettez les pâtes égouttées dans la sauce ragù et mélangez bien, afin que les fusilli soient uniformément enrobés de sauce, de viande et de légumes. Graissez un plat allant au four avec un peu d'huile et transférez-y le mélange de pâtes et de ragù. Lissez légèrement la surface. 6. Faites cuire les pâtes Mettez le plat dans le four préchauffé à 150 degrés Celsius et laissez cuire les pâtes au four pendant 10-15 minutes. Après ce temps, le plat est prêt à être servi. Pourquoi je fais souvent cette recette J'aime cette recette car elle utilise des ingrédients courants et peut être préparée sans trop d'étapes compliquées. La sauce combine la viande avec le céleri, la carotte et l'oignon, et les pâtes absorbent bien les saveurs après avoir été mélangées et cuites. C'est aussi un plat facile à mettre sur la table quand je veux quelque chose de consistant, mais je ne veux pas cuisiner séparément l'accompagnement et la sauce. Les fusilli sont parfaits ici car leur forme retient bien la sauce ragù. Conseils Égouttez les pâtes dès qu'elles ont atteint le temps indiqué sur l'emballage et mélangez-les avec la sauce après les avoir égouttées. Il n'est pas nécessaire de les laisser de côté trop longtemps. La quantité de sauce tomate peut être ajustée entre 300 et 400 ml. Si la sauce de viande semble déjà suffisamment humide, utilisez la quantité la plus petite. Pour un mélange plus juteux, ajoutez jusqu'à 400 ml. Les légumes doivent être laissés à ramollir avant d'ajouter la viande. Ainsi, ils cuisent mieux dans la sauce et ne restent pas durs après la cuisson. Le plat doit être graissé avec de l'huile avant d'ajouter les pâtes, afin que le plat ne colle pas facilement au fond et aux bords. Avant de mettre le plat au four, vérifiez le goût de la sauce et ajustez le sel et les épices si nécessaire. Substitutions Les oignons verts peuvent être remplacés par environ 150 g d'oignon sec, comme mentionné dans la recette. La viande hachée mélangée de porc et de bœuf est la base de la sauce, mais la recette peut également être faite avec l'un ou l'autre, si c'est la viande que vous avez. Dans ce cas, le goût et la consistance de la sauce peuvent être légèrement différents. Si vous n'avez pas d'origan frais, vous pouvez l'omettre, et le reste des épices peut être conservé selon la recette. Variations Vous pouvez utiliser un autre type de pâtes, mais le temps de cuisson doit être suivi selon les indications de l'emballage. Les fusilli restent cependant un bon choix car elles se mélangent bien avec la sauce ragù. La quantité de céleri et de carotte peut être conservée exactement comme dans la recette pour une sauce avec des légumes visibles et un goût équilibré. Si vous préférez une sauce où les légumes se sentent moins, vous pouvez les râper finement. Pour un plat plus aromatique, conservez la combinaison de thym, basilic, romarin et origan, mais utilisez des quantités modérées, afin qu'aucune épice ne couvre le goût de la viande et de la sauce tomate. Idées de service Servez les pâtes chaudes, immédiatement après les avoir sorties du four. Elles peuvent être mises directement dans les assiettes, sans autres garnitures, car le plat contient déjà des pâtes, de la viande et des légumes. Questions fréquentes Puis-je utiliser uniquement de la viande de porc ou uniquement de la viande de bœuf ? Oui. La recette originale utilise de la viande hachée mélangée de porc et de bœuf, mais peut être remplacée par un seul type de viande. La sauce aura un goût légèrement différent, mais les étapes restent les mêmes. Est-il obligatoire de mettre du vin blanc ? Le vin blanc fait partie de la recette originale et est ajouté avec la viande et les épices. Si vous ne l'utilisez pas, il n'est pas nécessaire d'inventer une autre quantité de liquide ; continuez la préparation avec les ingrédients restants et surveillez la consistance de la sauce. Puis-je mettre plus de sauce tomate ? Oui, la recette permet entre 300 et 400 ml. Utilisez la quantité la plus petite pour une sauce plus épaisse et la plus grande pour une composition plus humide avant la cuisson. À quelle température les pâtes sont-elles cuites ? Les pâtes sont cuites dans un four préchauffé à 150 degrés Celsius, pendant 10-15 minutes. Puis-je préparer les pâtes sans l'étape du four ? L'étape du four fait partie de la recette et aide le mélange à se lier. Si vous l'omettez, vous aurez des pâtes avec de la sauce ragù à la poêle, pas la même variante de pâtes au four. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives, car la quantité exacte d'huile, la proportion entre la viande de porc et celle de bœuf ou le nombre de portions ne sont pas précisées. Pour l'ensemble de la préparation, l'estimation est d'environ 3.300-3.800 kcal, 180-200 g de protéines, 120-150 g de graisses et 360-400 g de glucides. Les différences apparaissent surtout en fonction du type de viande et de la quantité d'huile utilisée. Si le plat est divisé en 4 portions, une portion peut contenir environ 825-950 kcal, 45-50 g de protéines, 30-38 g de graisses et 90-100 g de glucides. Ce sont des valeurs indicatives, pas un calcul nutritionnel exact. Conservation et réchauffage Les pâtes restantes se conservent au réfrigérateur, dans un récipient couvert, et il est préférable de les consommer dans 1-2 jours. Pour réchauffer, mettez la portion dans un plat approprié et chauffez jusqu'à ce qu'elle soit chaude à l'intérieur. Après conservation au réfrigérateur, les pâtes peuvent devenir plus compactes, car elles absorbent la sauce. Si la sauce a bien lié avant la cuisson, la texture sera plus dense au réchauffage.