能量饮料蛋糕

能量饮料蛋糕的蛋糕坯松软，带有香草香气，上面只抹一层可可奶油。用黄油和牛奶做的蛋糕坯，可以用能量饮料或蜂蜜调甜，包括结晶的蜂蜜；奶油冷却后会凝固。我更喜欢用结晶蜂蜜，因为它很容易拌进面糊里。准备：25分钟。烘烤：38分钟。静置：60分钟。总用时：123分钟。份数：12。每份约550千卡，含6克蛋白质。

成分

蛋糕坯：
450克面粉
10克泡打粉
200克糖
8克香草糖
2个鸡蛋
1支香草精（2毫升）
200克软化黄油
3汤匙能量饮料或蜂蜜
200毫升牛奶
奶油：
200克糖
3汤匙可可粉
2平汤匙面粉
250毫升牛奶
200克黄油

准备

1. 将450克面粉、10克泡打粉、200克糖和8克香草糖混合。加入2个鸡蛋、1支2毫升香草精、200克软化黄油、3汤匙能量饮料或蜂蜜，以及200毫升牛奶。充分搅拌至均匀。 2. 将面糊倒入铺了烘焙纸的烤盘，放入预热至180°C的烤箱。烤30分钟，直到表面呈金黄色；用牙签检查中间。 3. 在一口小而深的锅里，将200克糖、3汤匙可可粉和2平汤匙面粉混合。倒入250毫升牛奶中的75毫升，搅拌均匀，再逐渐加入剩下的175毫升。用小火煮8分钟，不停搅拌，直到变稠。加入200克黄油，搅拌至融化。 4. 将奶油放凉20-25分钟。蛋糕坯同时放凉，大约60分钟，直到不再温热。 5. 将蛋糕坯切成喜欢的形状，每块只把上面那一面蘸上温热的奶油。

备注

20 × 30厘米的烤盘烤出的蛋糕坯高度足够切块；如果用更小的烤盘，中间可能需要多烤几分钟。结晶蜂蜜也可以用；先在室温下放一会儿，让它稍微软化，这样更容易拌入面糊。如果选择有气的能量饮料，搅拌时气泡会消失，所以也可以用已经开封放了几分钟的。为了配合用餐时间，我会提前几个小时开始烤，这样切块时蛋糕坯就凉了。如果奶油看起来太稠，放凉前一点点加入剩下的牛奶调稀。切成小块，配一杯牛奶一起吃。上面可以放打发奶油、核桃仁或水果，也可以在奶油还软的时候撒上核桃。蛋糕坯含有麸质和鸡蛋，奶油含有乳制品；蛋糕要盖好放在冰箱里，最多保存3天。