Bolo com bebida energética

O bolo com bebida energética tem uma base macia, com aroma a baunilha, e uma camada de creme de cacau só por cima. A base, feita com manteiga e leite, pode ser adoçada com bebida energética ou mel, incluindo mel cristalizado, e o creme fica firme depois de arrefecer. Prefiro o mel cristalizado, porque se incorpora facilmente na massa. Preparação: 25 minutos. Cozedura: 38 minutos. Repouso: 60 minutos. Tempo total: 123 minutos. Doses: 12. Aproximadamente 550 kcal e 6 g de proteína por dose.

Ingredientes

Para a base

450 g de farinha
10 g de fermento em pó
200 g de açúcar
8 g de açúcar baunilhado
2 ovos
1 ampola de essência de baunilha (2 ml)
200 g de manteiga amolecida
3 colheres de sopa de bebida energética ou mel
200 ml de leite

Para o creme

200 g de açúcar
3 colheres de sopa de cacau
2 colheres de sopa rasas de farinha
250 ml de leite
200 g de manteiga

Preparação

1. Mistura 450 g de farinha, 10 g de fermento em pó, 200 g de açúcar e 8 g de açúcar baunilhado. Junta 2 ovos, 1 ampola de essência de baunilha (2 ml), 200 g de manteiga amolecida, 3 colheres de sopa de bebida energética ou mel e 200 ml de leite. Mistura bem até ficar homogéneo. 2. Deita a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva ao forno pré-aquecido a 180°C. Coze durante 30 minutos, até dourar; verifica o centro com um palito. 3. Num tacho pequeno e fundo, mistura 200 g de açúcar, 3 colheres de sopa de cacau e 2 colheres de sopa rasas de farinha. Deita 75 ml dos 250 ml de leite e mistura até ficar homogéneo. Depois, junta gradualmente os restantes 175 ml. Ferve durante 8 minutos em lume brando, mexendo sempre, até engrossar. Junta 200 g de manteiga e mexe até derreter. 4. Deixa o creme arrefecer durante 20-25 minutos. A base também arrefece ao mesmo tempo, durante cerca de 60 minutos, até deixar de estar quente. 5. Corta a base no formato que quiseres e passa cada pedaço pelo creme morno, apenas com a parte de cima.

Notas

Um tabuleiro de 20 × 30 cm deixa a base suficientemente alta para cortar em pedaços; num tabuleiro mais pequeno, o centro pode precisar de mais alguns minutos. Também podes usar mel cristalizado; deixa-o amolecer um pouco à temperatura ambiente, para se juntar mais facilmente à massa. Se escolheres bebida energética com gás, as bolhas desaparecem quando a misturas, por isso também podes usar uma que esteja aberta há alguns minutos. Ajusto a cozedura à hora da refeição e começo algumas horas antes, para a base estar fria quando a cortar. Se o creme parecer demasiado espesso, junta-lhe aos poucos o leite que sobrou para o diluir, antes de o deixares arrefecer. Corta em pedaços pequenos e serve com um copo de leite. Podes pôr chantilly, miolo de noz ou fruta por cima, e também podes polvilhar a noz sobre o creme ainda mole. A base contém glúten e ovos, e o creme contém lacticínios; mantém o bolo tapado no frigorífico e consome-o no prazo máximo de 3 dias.