辣味香蒜酱中的莫扎里拉奶酪
我第一次做这个食谱是因为有一些迷你莫扎里拉奶酪快要在冰箱里放太久了，我想要一个快速的开胃菜拼盘。没过多久，我几乎每次有客人来时都会准备它。这是一道你可以在几分钟内准备好的菜肴，放着不管，等你做其他事情。我注意到第二天的味道更浓郁，来自于柠檬皮和大蒜。 快速信息 总时间：10分钟（加冰箱冷藏时间） 准备时间：10分钟 无烹饪/烘烤 份量：适合2-3人作为开胃菜 难度：简单 食谱类型：冷开胃菜 配料 150克迷你莫扎里拉（通常10-12个球） 2汤匙新鲜切碎的香 parsley 1个红辣椒，去籽和筋，切碎 6个黑橄榄，切碎 1个柠檬的柠檬皮（仅黄色部分） 2瓣大蒜，切细 1.5汤匙橄榄油 盐和胡椒，按口味 制作方法 1. 在一个碗中，加入切碎的香 parsley、辣椒、橄榄、柠檬皮和大蒜。 2. 将橄榄油倒在蔬菜上。用勺子将所有材料搅拌均匀。 3. 适量加盐和胡椒。尝一下，如果需要调整。 4. 将迷你莫扎里拉放入碗中，与混合物轻轻搅拌，以免弄碎它们。 5. 盖上并放入冰箱，至少冷藏一个小时，如果有时间的话。可以过夜，味道会更浓郁。 为什么我经常做这个食谱 它容易准备，不需要烹饪。它在冰箱里保存良好，随着时间的推移变得更好。当我有客人来或者想要一些快速的小吃时，它很有帮助。 小贴士和变体 小贴士 如果使用更大的莫扎里拉，可以切成适当大小的块。 不要一开始就加入莫扎里拉，以免吸收所有液体而变得过于软烂。 最后轻轻搅拌，以免压碎莫扎里拉球。 替代品 如果没有黑橄榄，可以使用绿橄榄，只是最终的味道会稍微咸一些。 如果没有新鲜辣椒，也可以用干辣椒片，但一开始放少量，之后根据口味调整。 如果你更喜欢香菜的味道，可以用香菜替代香 parsley。 变体 如果你喜欢酸味，可以加一点柠檬汁，但不要放太多，以免掩盖其他味道。 可以尝试加入几片粗略撕碎的罗勒叶，以增添不同的香气。 如果想要对比，可以加入一些小块红甜椒，以增加颜色和口感。 上菜建议 作为开胃菜冷食，与其他肉类或奶酪一起放在拼盘上。 可以将它们放在小串上，以便在桌子上看起来更整齐。 它们与烤面包或饼干搭配得很好。 常见问题 我可以用块状莫扎里拉代替迷你莫扎里拉吗？ 可以，但要切成尽量接近迷你大小的块，以便与其他配料轻松混合。 我可以在冰箱中保存这个开胃菜多久？ 最多2天，因为之后莫扎里拉开始改变质地，味道不再那么愉快。 如果我不想要辣味，可以省略辣椒吗？ 当然，可以完全去掉，或者如果只想要一点点辣味，可以用少量。 我必须使用新鲜的柠檬皮吗？ 新鲜的柠檬皮带来清晰的味道和香气，干的替代品无法获得，但如果没有，可以尝试不放。味道会更淡。 我可以用葵花籽油代替橄榄油吗？ 橄榄油带来独特的风味，但如果没有其他选择，可以使用中性油。最终的结果会少一些风味。 营养价值 每份（共三份）大约有170卡路里。莫扎里拉提供了大部分能量（大约8克蛋白质，约13克脂肪），其余配料提供纤维和维生素。每份的碳水化合物大约为2克，主要来自蔬菜。这些数值是估算的，可能因配料品牌而异。 保存和重新加热 在冰箱中储存，放在密封容器中，最多2天。无需加热，冷食即可。如果放太久，莫扎里拉会吸收过多液体，质地不再那么好，因此建议在上菜前一天或最多前一晚制作。
成分
- 150克迷你莫扎里拉，2汤匙切碎的香 parsley，1个辣椒，去籽去筋，切碎，6个切碎的黑橄榄，1个柠檬的皮，2瓣大蒜，切碎，1 1/2汤匙橄榄油，盐/胡椒
