Mozzarella en gremolata picante

Name: Mozzarella en gremolata picante - Ilona G.
Ingredients: 150 gramos de mini mozzarella; 2 cucharadas de perejil picado; 1 chile; sin semillas ni venas; picado; 6 aceitunas negras picadas; ralladura de 1 limón; 2 dientes de ajo; picados; 1 1/2 cucharadas de aceite de oliva; sal/pimienta

Aperitivos - Mozzarella en gremolata picante por Ilona G. - Recetas Recipia

Hice esta receta por primera vez cuando tenía mini mozzarella que corría el riesgo de quedarse demasiado tiempo en la nevera y quería algo rápido para una bandeja de aperitivos. No pasó mucho tiempo antes de que comenzara a prepararla casi cada vez que tenía invitados. Es el tipo de plato que puedes montar en unos minutos y dejar reposar mientras haces otras cosas. Me doy cuenta de que al día siguiente tiene un sabor más intenso gracias a la cáscara de limón y el ajo. Información rápida Tiempo total: 10 minutos (más tiempo en la nevera) Tiempo de preparación: 10 minutos Sin cocción/hornado Porciones: para 2-3 personas como aperitivo Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo frío Ingredientes 150 gramos de mini mozzarella (generalmente 10-12 bolas) 2 cucharadas de perejil fresco picado 1 pimiento chili rojo, sin semillas ni venas, picado finamente 6 aceitunas negras, picadas Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla) 2 dientes de ajo, picados finamente 1 y 1/2 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta, al gusto Método de preparación 1. En un bol, añade el perejil picado, el chili, las aceitunas, la ralladura de limón y el ajo. 2. Vierte el aceite de oliva sobre las verduras. Mezcla todo bien con una cuchara. 3. Ajusta con sal y pimienta. Prueba y ajusta si es necesario. 4. Agrega la mini mozzarella al bol sobre la mezcla y mezcla suavemente para no romperlas. 5. Cubre y refrigera hasta el momento de servir, al menos una hora si tienes tiempo. Puede estar toda la noche, el sabor se vuelve más pronunciado. Por qué hago la receta a menudo Es fácil de preparar y no implica cocinar. Se conserva bien en la nevera y de hecho mejora con el tiempo. Me ayuda cuando tengo invitados o quiero algo rápido junto a otros aperitivos. Consejos y variaciones Consejos Si usas mozzarella de mayor tamaño, puedes cortarla en trozos adecuados. No agregues la mozzarella al principio, para que no absorba todo el líquido y no se ablande demasiado. Mezcla suavemente al final, para no aplastar las bolas de mozzarella. Sustituciones Puedes usar aceitunas verdes si no tienes negras, pero el sabor final será un poco más salado. Si no tienes chili fresco, también funcionan los copos de chili seco, pero comienza con un poco y ajusta al gusto. El perejil se puede reemplazar con cilantro si prefieres su aroma. Variaciones Puedes añadir un chorrito de jugo de limón si te gusta un poco ácido, pero no pongas demasiado para que no opaque los otros sabores. Puedes intentar agregar algunas hojas de albahaca desgarradas groseramente para un aroma diferente. Si quieres un contraste, añade algunos trozos pequeños de pimiento rojo para color y textura. Ideas de servicio Sírvelos fríos, como aperitivo, en una bandeja con otros embutidos o quesos. Puedes ponerlos en brochetas pequeñas para una presentación más ordenada en la mesa. Quedan bien con pan tostado o grissini. Preguntas frecuentes ¿Puedo usar mozzarella en bloque en lugar de mini mozzarella? Sí, pero corta trozos lo más cerca posible del tamaño mini para que se mezclen fácilmente con los otros ingredientes. ¿Cuánto tiempo puedo conservar este aperitivo en la nevera? Hasta 2 días, porque después de eso la mozzarella comienza a cambiar de textura y el sabor no es tan agradable. ¿Puedo omitir el chili si no quiero que sea picante? Claro, no es obligatorio. Puedes eliminarlo por completo o usar una cantidad menor si solo quieres un toque de picante. ¿Es necesario usar cáscara de limón fresca? La cáscara fresca aporta un sabor claro y un aroma que no se puede obtener con alternativas secas, pero si no la tienes, puedes intentar sin ella. El sabor será más soso, sin embargo. ¿Puedo usar aceite de girasol en lugar de aceite de oliva? El aceite de oliva aporta un sabor especial, pero si no tienes nada más a mano, puedes usar un aceite neutro. El resultado final será menos aromático. Valores nutricionales Aproximadamente, para una porción (de tres) tienes alrededor de 170 kcal. La mozzarella proporciona la mayor parte de la energía (aproximadamente 8g de proteínas, aproximadamente 13g de grasas), mientras que los otros ingredientes aportan fibra y vitaminas. Los carbohidratos son aproximadamente 2g por porción, principalmente de las verduras. Estos valores son orientativos y pueden variar según la marca de los ingredientes. Conservación y recalentamiento Se conserva en la nevera, en un recipiente cubierto, un máximo de 2 días. No es necesario recalentar, se sirve frío. Si se deja demasiado tiempo, la mozzarella absorberá demasiado líquido y la textura no será tan buena, por lo que recomiendo hacerlo el día anterior a servir o a más tardar la noche anterior.