Моцарелла в острой гримолате

Я впервые приготовил этот рецепт, когда у меня было несколько мини-моцарелл, которые рисковали слишком долго оставаться в холодильнике, и я хотел что-то быстрое для закусочного блюда. Прошло немного времени, и я начал готовить его почти каждый раз, когда у меня были гости. Это такое блюдо, которое можно собрать за несколько минут и оставить, пока вы делаете другие дела. Я замечаю, что на следующий день вкус становится даже более интенсивным благодаря лимонной цедре и чесноку. Быстрая информация Общее время: 10 минут (плюс время на охлаждение в холодильнике) Время приготовления: 10 минут Без приготовления/выпекания Порции: на 2-3 человека в качестве закуски Сложность: легкая Тип рецепта: холодная закуска Ингредиенты 150 граммов мини-моцареллы (обычно 10-12 шариков) 2 столовые ложки свежей нарезанной петрушки 1 красный чили, без семян и перегородок, мелко нарезанный 6 черных оливок, нарезанных Цедра 1 лимона (только желтая часть) 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных 1,5 столовые ложки оливкового масла Соль и перец по вкусу Способ приготовления 1. В миске добавьте нарезанную петрушку, чили, оливки, лимонную цедру и чеснок. 2. Полейте овощи оливковым маслом. Хорошо перемешайте все ложкой. 3. Приправьте солью и перцем. Попробуйте и отрегулируйте, если нужно. 4. Положите мини-моцареллу в миску поверх смеси и аккуратно перемешайте, чтобы не сломать. 5. Накройте и оставьте в холодильнике до момента подачи, как минимум на час, если есть время. Может стоять и всю ночь, вкус становится более выраженным. Почему я часто готовлю этот рецепт Он легко готовится и не требует приготовления. Хорошо хранится в холодильнике и действительно становится лучше со временем. Помогает мне, когда у меня есть гости или я хочу что-то быстрое рядом с другими закусками. Советы и вариации Советы Если вы используете более крупную моцареллу, можете нарезать ее на подходящие кусочки. Не добавляйте моцареллу в начале, чтобы она не впитала всю жидкость и не стала слишком мягкой. Аккуратно перемешайте в конце, чтобы не раздавить шарики моцареллы. Замены Вы можете использовать зеленые оливки, если нет черных, но финальный вкус будет немного более соленым. Если у вас нет свежего чили, можно использовать и сушеные хлопья чили, но добавьте немного в начале и отрегулируйте по вкусу. Петрушку можно заменить кориандром, если вам больше нравится его аромат. Вариации Можно добавить немного лимонного сока, если вам нравится более кислый вкус, но не добавляйте слишком много, чтобы не перебить другие вкусы. Вы можете попробовать добавить несколько крупных листьев базилика для другого аромата. Если хотите контраст, добавьте несколько маленьких кусочков красного перца для цвета и текстуры. Идеи подачи Подавайте их холодными, как закуску, на тарелке с другими мясными деликатесами или сырами. Вы можете нанизать их на маленькие шпажки для более аккуратного вида на столе. Хорошо сочетаются с поджаренным хлебом или гриссини. Часто задаваемые вопросы Могу ли я использовать моцареллу в блоке вместо мини-моцареллы? Да, но нарежьте кусочки как можно ближе к мини, чтобы они легко смешивались с остальными ингредиентами. Сколько времени я могу хранить эту закуску в холодильнике? Максимум 2 дня, потому что потом моцарелла начинает менять текстуру, и вкус уже не так приятен. Могу ли я исключить чили, если не хочу, чтобы было остро? Конечно, это не обязательно. Вы можете полностью его исключить или использовать меньшее количество, если хотите только легкую остроту. Обязательно ли использовать свежую лимонную цедру? Свежая цедра придает четкий вкус и аромат, который не может быть получен с помощью сухих вариантов, но если у вас нет, вы можете попробовать и без нее. Однако вкус будет более пресным. Могу ли я использовать подсолнечное масло вместо оливкового? Оливковое масло придает особый вкус, но если у вас нет ничего другого под рукой, вы можете использовать нейтральное масло. Конечный результат будет менее ароматным. Пищевая ценность Приблизительно, для одной порции (из трех) вы получите около 170 ккал. Моцарелла обеспечивает большую часть энергии (около 8 г белка, около 13 г жира), а остальные ингредиенты приносят клетчатку и витамины. Углеводы примерно 2 г на порцию, в основном из овощей. Эти значения являются ориентировочными и могут варьироваться в зависимости от марки ингредиентов. Хранение и разогрев Храните в холодильнике в закрытом контейнере, максимум 2 дня. Разогревать не нужно, подавайте холодным. Если оставить слишком надолго, моцарелла впитает слишком много жидкости, и текстура уже не будет такой хорошей, поэтому рекомендую готовить ее в день подачи или, в крайнем случае, накануне вечером.