Mozzarella em gremolata picante

Fiz esta receita pela primeira vez quando tinha algumas mini mozzarellas que corriam o risco de ficar tempo demais na geladeira e queria algo rápido para um prato de petiscos. Não demorou muito e comecei a prepará-la quase toda vez que tinha convidados. É o tipo de prato que você pode montar em poucos minutos e deixar enquanto faz outras coisas. Percebo que no dia seguinte o sabor fica ainda mais intenso, devido à casca de limão e ao alho. Informações rápidas Tempo total: 10 minutos (mais tempo na geladeira) Tempo de preparação: 10 minutos Sem cozimento Porções: para 2-3 pessoas como aperitivo Dificuldade: fácil Tipo de receita: aperitivo frio Ingredientes 150 gramas de mini mozzarella (geralmente 10-12 bolinhas) 2 colheres de sopa de salsa fresca picada 1 pimenta chili vermelha, sem sementes e nervuras, picada finamente 6 azeitonas pretas, picadas Raspas de 1 limão (apenas a parte amarela) 2 dentes de alho, picados finamente 1 e 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva Sal e pimenta a gosto Modo de preparo 1. Em uma tigela, adicione a salsa picada, a pimenta, as azeitonas, as raspas de limão e o alho. 2. Despeje o azeite de oliva sobre os vegetais. Misture bem tudo com uma colher. 3. Tempere com sal e pimenta. Prove e ajuste se sentir necessidade. 4. Coloque a mini mozzarella na tigela sobre a mistura e misture delicadamente para não quebrá-las. 5. Cubra e deixe na geladeira até o momento de servir, por pelo menos uma hora se tiver tempo. Pode ficar na geladeira durante a noite, o sabor se intensifica. Por que faço esta receita com frequência É fácil de preparar e não envolve cozimento. Armazena-se bem na geladeira e realmente fica melhor com o tempo. Ajuda-me quando tenho convidados ou quero algo rápido ao lado de outros aperitivos. Dicas e variações Dicas Se você usar mozzarella de tamanhos maiores, pode cortá-la em pedaços adequados. Não adicione a mozzarella no início, para que não absorva todo o líquido e não fique excessivamente mole. Misture delicadamente no final, para não esmagar as bolinhas de mozzarella. Substituições Você pode usar azeitonas verdes se não tiver as pretas, mas o sabor final será um pouco mais salgado. Se não tiver pimenta chili fresca, pode usar flocos de chili secos, mas coloque um pouco no início e ajuste a gosto. A salsa pode ser substituída por coentro, se preferir seu aroma. Variações Pode-se adicionar um pouco de suco de limão, se você gostar de um sabor mais azedo, mas não coloque muito para não sobrepor os outros sabores. Você pode tentar adicionar algumas folhas de manjericão rasgadas, para um aroma diferente. Se quiser um contraste, adicione alguns pequenos pedaços de pimentão vermelho para cor e textura. Ideias para servir Sirva-os frios, como aperitivo, em um prato com outros frios ou queijos. Você pode colocá-los em pequenos espetos para uma aparência mais organizada na mesa. Combina bem com pão torrado ou grissini. Perguntas frequentes Posso usar mozzarella em bloco em vez de mini mozzarella? Sim, mas corte pedaços de tamanho o mais próximo possível do mini, para que se misturem facilmente com os outros ingredientes. Quanto tempo posso armazenar este aperitivo na geladeira? No máximo 2 dias, pois depois disso a mozzarella começa a mudar de textura e o sabor não é mais tão agradável. Posso omitir a pimenta se não quiser que seja picante? Claro, não é obrigatório. Você pode eliminá-la completamente ou usar uma quantidade menor se quiser apenas um toque de picância. É necessário usar casca de limão fresca? A casca fresca traz um sabor claro e um aroma que não pode ser obtido com versões secas, mas se você não tiver, pode tentar sem. O sabor, no entanto, será mais insosso. Posso usar óleo de girassol em vez de azeite? O azeite traz um sabor especial, mas se você não tiver nada à mão, pode usar um óleo neutro. O resultado final será menos aromático. Valores nutricionais Estimativa, para uma porção (de três) você tem aproximadamente 170 kcal. A mozzarella fornece a maior parte da energia (cerca de 8g de proteína, cerca de 13g de gordura), enquanto os outros ingredientes trazem fibras e vitaminas. Carboidratos aproximadamente 2g por porção, principalmente de vegetais. Esses valores são indicativos e podem variar dependendo da marca dos ingredientes. Armazenamento e reaquecimento Conserve na geladeira, em um recipiente coberto, por no máximo 2 dias. Não há necessidade de reaquecer, sirva frio. Se ficar por muito tempo, a mozzarella absorverá líquido demais e a textura não será mais tão boa, por isso recomendo fazê-la no dia anterior ao serviço ou, no máximo, na noite anterior.

Ingredientes

150 gramas de mini mozzarella
2 colheres de sopa de salsa picada
1 pimenta
sem sementes e nervuras
picada
6 azeitonas pretas picadas
raspas de 1 limão
2 dentes de alho
picados
1 1/2 colheres de sopa de azeite
sal/pimenta

Mozzarella em gremolata picante

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