スパイシーなグレモラータのモッツァレラ
このレシピを初めて作ったのは、冷蔵庫に長く置いておくと危険なミニモッツァレラがあったからで、スナックプレート用に何か迅速なものが欲しかったからです。あっという間に、客が来るたびにほぼ毎回作るようになりました。数分で準備できる料理で、他のことをしている間に放置できます。レモンの皮とニンニクのおかげで、翌日にはさらに濃厚な味わいになります。 クイック情報 合計時間：10分（冷蔵庫での冷却時間を除く） 準備時間：10分 調理/焼きなし ポーション：2-3人分の前菜 難易度：簡単 レシピのタイプ：冷たい前菜 材料 150グラムのミニモッツァレラ（通常10-12個のボール） 2スプーンの新鮮なパセリのみじん切り 1個の赤唐辛子、種と筋を除いて細かく刻む 6個のブラックオリーブ、刻む 1個のレモンの皮（黄色の部分のみ） 2片のニンニク、細かく刻む 1.5スプーンのオリーブオイル 塩と胡椒、好みに応じて 作り方 1. ボウルに刻んだパセリ、唐辛子、オリーブ、レモンの皮、ニンニクを加えます。 2. 野菜の上にオリーブオイルを注ぎます。スプーンで全体をよく混ぜます。 3. 塩と胡椒で味を調えます。味見をして、必要に応じて調整します。 4. ボウルにミニモッツァレラを加え、混ぜ合わせて壊さないように注意します。 5. 蓋をして冷蔵庫で、できれば1時間以上冷やします。時間があれば、一晩でも大丈夫です。味がより際立ちます。 なぜこのレシピをよく作るのか 簡単に準備でき、調理を必要としません。冷蔵庫でよく保存でき、時間が経つにつれてさらに美味しくなります。ゲストが来たときや、他の前菜と一緒に何か迅速なものが欲しいときに役立ちます。 ヒントとバリエーション ヒント 大きなモッツァレラを使用する場合は、適切なサイズに切ることができます。 最初からモッツァレラを加えないでください。そうしないと、すべての液体を吸収して過度に柔らかくなります。 最後に軽く混ぜて、モッツァレラボールをつぶさないようにします。 置き換え 黒オリーブがない場合は緑オリーブを使用できますが、最終的な味は少し塩辛くなります。 新鮮な唐辛子がない場合は、乾燥唐辛子フレークでも大丈夫ですが、最初は少量を入れて、味に応じて調整してください。 好みの香りがある場合は、パセリをコリアンダーに置き換えることができます。 バリエーション 酸味が好きな場合はレモン汁を少し加えることができますが、他の風味を覆い隠さないようにあまり多くは入れないでください。 異なる香りを楽しむために、粗くちぎったバジルの葉をいくつか加えてみてください。 対比を求めるなら、色と食感を加えるために小さな赤ピーマンの塊を加えてください。 サービングアイデア 冷たい前菜として、他の肉やチーズと一緒に盛り付けてください。 小さな串に刺して、テーブルでより整然と見えるようにできます。 トーストしたパンやグリッシーニによく合います。 よくある質問 ブロックモッツァレラをミニモッツァレラの代わりに使用できますか？ はい、できるだけミニサイズに近い大きさに切って、他の材料と簡単に混ぜ合わせられるようにしてください。 この前菜を冷蔵庫でどれくらい保存できますか？ 最大2日間です。その後、モッツァレラは食感が変わり、味がそれほど良くなくなります。 辛味が欲しくない場合、唐辛子を省略できますか？ もちろん、必須ではありません。完全に取り除くか、少しだけ辛さを残したい場合は少量を使用してください。 新鮮なレモンの皮を使用する必要がありますか？ 新鮮なレモンの皮は明確な味と香りをもたらし、乾燥した代用品では得られませんが、ない場合はなしで試すこともできます。ただし、味は薄くなります。 サンフラワーオイルをオリーブオイルの代わりに使用できますか？ オリーブオイルは独特の風味をもたらしますが、他に何もない場合は中性のオイルを使用できます。最終的な結果は風味が少なくなります。 栄養価 1人前（3人分）の推定カロリーは約170 kcalです。モッツァレラがエネルギーの大部分を提供し（約8gのタンパク質、約13gの脂肪）、他の材料が繊維とビタミンを提供します。1人前あたりの炭水化物は約2gで、主に野菜から来ています。これらの値は目安であり、材料のブランドによって異なる場合があります。 保存と再加熱 冷蔵庫で密閉容器に入れて最大2日間保存します。再加熱は必要なく、冷たいままで提供します。長時間放置すると、モッツァレラが過剰な液体を吸収し、食感が良くなくなるため、提供の前日または遅くとも前夜に作ることをお勧めします。
材料
- 150グラムのミニモッツァレラ、刻んだパセリ2杯、種と筋を取り除いた1つのチリ、刻んだ6つの黒オリーブ、1つのレモンの皮、刻んだ2つのニンニク、1.5杯のオリーブオイル、塩/コショウ
