土豆和羊奶酪的糕点
这些土豆羊奶酪小角包是我特别喜欢在想吃咸点的时候做的，尤其是配上一杯茶或和朋友一起吃。第一次尝试是因为我有一些不想浪费的羊奶酪。我觉得煮熟的土豆改变了面团的质地很有趣。尝试成功了，所以我保留了这个食谱，并不断回归。 快速信息 总时间：大约1小时 准备时间：30分钟 烘烤时间：20-25分钟 份量：2盘（约30-36个小角包，具体取决于大小） 难度：中等 食谱类型：咸味开胃菜，零食 材料 3个适中土豆（约300-350克） 500克面粉 125克黄油 125克羊奶酪（我有时会用300-350克，具体取决于我想填充每个小角包的量） 1包泡打粉 2汤匙新鲜切碎的香菜 1个蛋黄 芝麻，撒在上面 盐 胡椒 制作方法 1. 剥去土豆皮，将其切成适当大小的块，放入加盐的冷水中煮。大约20分钟后，用叉子轻松插入即可。 2. 将土豆沥干后趁热用叉子捣成粗糙的土豆泥。无需使用搅拌机。 3. 在一个大碗中，放入面粉、土豆泥、室温切块的黄油、泡打粉、一小撮盐和少许胡椒。搅拌至面团柔软且不粘手。如果觉得太松散，可以轻轻用手揉一下。 4. 将羊奶酪在碗中捏碎，然后与切碎的香菜混合。尝一下混合物，只有在觉得必要时才加胡椒或盐。 5. 在撒了少许面粉的台面上擀开面团，厚度约为2毫米。不要擀得太薄，以免在卷的时候破裂。 6. 将面团切成适当大小的三角形。每个三角形的宽边放上一茶匙奶酪香菜混合物，然后向尖端卷起，形成小角包。 7. 将小角包放在铺了烘焙纸或撒了面粉的盘子上，之间留有间距。 8. 用打散的蛋黄涂抹小角包表面，并撒上芝麻。 9. 将盘子放入预热至200°C的烤箱中。烘烤20-25分钟，或直到表面金黄且边缘微脆。 10. 将小角包取出放在冷却架上稍微冷却。热吃和冷吃都很好。 为什么我常常做这个食谱 这是我在想快速使用剩余羊奶酪时回归的食谱。土豆面团松软而不易碎，小角包也不重。可以提前为聚会或招待客人准备。不会产生过多的屑屑，第二天也能保持良好。 建议和变化 建议 - 如果面团看起来太粘，可以在台面上撒一点额外的面粉。 - 土豆必须充分沥干，否则面团会太湿。 - 为了外观统一，不要在每个三角形上放太多奶酪；烘烤时，填充物可能会溢出。 替代品 - 可以用任何硬质咸奶酪替代羊奶酪。 - 如果不想要绿色植物，可以省略香菜，或添加切碎的莳萝。 - 不建议用人造黄油替代黄油，质地会有所不同。 变化 - 可以在奶酪混合物中加入少许磨碎的孜然或在上面撒上罂粟种子。 - 为了更辛辣，可以在奶酪混合物中加入少许辣椒粉。 上菜建议 - 适合搭配茶或咖啡，作为咸味零食。 - 可以放在开胃菜盘中，搭配其他迷你塔或火腿卷等小吃。 - 也适合放在午餐盒中，因为在室温下保存得很好。 常见问题 1. 我可以使用其他类型的奶酪吗？ 可以，任何稍微咸的硬奶酪都可以。用牛奶酪也能做，但味道会更温和。 2. 一定要加泡打粉吗？ 是的，否则面团会太稠，口感不够松软。 3. 小角包可以冷冻吗？ 不推荐冷冻，因为土豆面团解冻后质地会改变，变得稍微潮湿。 4. 我可以提前一天做面团吗？ 可以，放在冰箱里保存，但要好好覆盖，以免干燥。 5. 如果我没有芝麻怎么办？ 可以省略芝麻，或撒一点罂粟种子或孜然，如果你喜欢的话。 营养价值 每份（2-3个小角包）的估算： 卡路里：约120-150 kcal 蛋白质：4-5克 碳水化合物：18-20克 脂肪：4-5克 这些值是估算的，很大程度上取决于你使用的奶酪量和小角包的大小。小角包很有饱腹感，奶酪提供了一些蛋白质。虽然不算特别油腻，但也不是低卡的。 保存和加热 在室温下保存在密封盒中可保持良好，最多可保存2天。如果想加热，可以放入温烤箱中加热5分钟。不建议放在冰箱中保存，因为会变得稍微有点胶状。烘烤后的前两天最好吃。
成分
- 3个中等土豆 500克面粉 125克黄油 125克羊奶酪 1包泡打粉 2汤匙切碎的香 parsley 芝麻 盐和胡椒 1个蛋黄
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