Ciastka z ziemniakami i serem owczym

Te rogu, otoń ten tekst w języku polskim: Te rogaliki z ziemniakami i serem owczym robię głównie, gdy mam ochotę na coś słonego, co szybko pasuje do herbaty lub na stół z przyjaciółmi. Po raz pierwszy spróbowałam ich, ponieważ miałam trochę sera owczego, którego nie chciałam zmarnować. Zdziwiło mnie, jak ugotowane ziemniaki zmieniają teksturę ciasta. Próba się udała, więc zachowałam przepis i często do niego wracam. Szybkie informacje Czas całkowity: około 1 godzina Czas przygotowania: 30 minut Czas pieczenia: 20-25 minut Porcje: 2 blachy (około 30-36 rogalików, w zależności od wielkości) Trudność: średnia Rodzaj przepisu: słona przystawka, przekąska Składniki 3 średnie ziemniaki (około 300-350 g) 500 g mąki 125 g masła 125 g sera owczego (czasami używam 300-350 g, w zależności od tego, jak bardzo chcę napełnić każdy rogalik) 1 opakowanie proszku do pieczenia 2 łyżki świeżo posiekanej pietruszki 1 żółtko sezam do posypania sól pieprz Sposób przygotowania 1. Obierz ziemniaki, pokrój je na odpowiednie kawałki i gotuj w zimnej, osolonej wodzie. Są gotowe, gdy widelce łatwo wchodzą w nie, po około 20 minutach. 2. Dokładnie odcedź i zgnieć je, gdy są ciepłe, widelcem, aż staną się grudkowatym puree. Nie ma potrzeby używać miksera. 3. W dużej misce umieść mąkę, zgniecione ziemniaki, pokrojone w kostkę masło (w temperaturze pokojowej), proszek do pieczenia, szczyptę soli i trochę pieprzu. Mieszaj, aż uzyskasz miękkie, nieklejące się ciasto. Jeśli wydaje się zbyt sypkie, delikatnie zagnieć ręką. 4. Ser owczy dokładnie pokrusz w misce, a następnie wymieszaj z drobno posiekaną pietruszką. Spróbuj mieszanki i dodaj pieprz lub sól, tylko jeśli czujesz, że to konieczne. 5. Rozwałkuj ciasto na stolnicy posypanej mąką. Możesz rozwałkować je na około 2 mm grubości. Nie rób go zbyt cienkim, aby nie pękało podczas zwijania. 6. Pokrój ciasto na odpowiedniej wielkości trójkąty. Na każdym z nich nałóż łyżeczkę mieszanki sera z pietruszką na szerszej stronie, a następnie zwijaj ku wierzchołkowi, aby uformować rogalik. 7. Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posypanej mąką, zostawiając między nimi odstępy. 8. Posmaruj je ubitym żółtkiem i posyp sezamem. 9. Wstaw blachę do nagrzanego piekarnika na 200°C. Piecz przez 20-25 minut, aż staną się złociste i lekko chrupiące na brzegach. 10. Wyjmij je na kratkę, aby lekko ostygły. Są smaczne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, do którego wracam, gdy chcę szybko wykorzystać pozostały ser owczy. Ciasto z ziemniakami jest delikatne, nie kruszy się, a rogaliki nie są ciężkie. Można je przygotować z wyprzedzeniem na imprezy lub gdy mam gości. Nie robią nadmiaru okruchów i dobrze się trzymają nawet następnego dnia. Porady i wariacje Porady - Jeśli ciasto wydaje się zbyt klejące, możesz posypać odrobiną dodatkowej mąki na blacie. - Ziemniaki muszą być dobrze odcedzone, w przeciwnym razie ciasto wyjdzie zbyt wilgotne. - Aby uzyskać równy wygląd, nie przeciążaj zbyt mocno każdego trójkąta serem; podczas pieczenia nadzienie może wypłynąć. Zamienniki - Zamiast sera owczego możesz użyć dowolnego twardego i słonego sera. - Pietruszkę można pominąć, jeśli nie chcesz ziół, lub możesz dodać posiekany koper. - Nie polecam zastępowania masła margaryną, ponieważ tekstura nie będzie taka sama. Wariacje - Możesz dodać do mieszanki sera odrobinę mielonego kminku lub posypać makiem. - Dla pikantniejszej wersji dodaj trochę ostrej papryki do mieszanki sera. Pomysły na podanie - Są idealne do herbaty lub kawy jako słona przekąska. - Można je podać na talerzu z przystawkami, obok innych małych przekąsek, takich jak mini tarty czy rolady z szynką. - Dobrze sprawdzą się także w lunchboxie, ponieważ dobrze trzymają się w temperaturze pokojowej. Często zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, każdy twardy, lekko słony ser się sprawdzi. Z serem z mleka krowiego również wychodzi dobrze, ale smak jest łagodniejszy. 2. Czy muszę dodawać proszek do pieczenia? Tak, inaczej ciasto wyjdzie zbyt gęste i nie będzie tak delikatne. 3. Czy rogaliki można zamrażać? Nie polecam zamrażania, ponieważ ciasto z ziemniakami zmienia teksturę po rozmrożeniu i staje się lekko wilgotne. 4. Czy mogę przygotować ciasto dzień wcześniej? Tak, możesz je przechować w lodówce, ale dobrze je przykryj, aby nie wyschło. 5. Co zrobić, jeśli nie mam sezamu? Możesz pominąć sezam lub posypać odrobiną maku lub kminku, jeśli lubisz. Wartości odżywcze Szacunkowe wartości dla jednej porcji (2-3 rogaliki): Kalorie: około 120-150 kcal Białko: 4-5 g Węglowodany: 18-20 g Tłuszcze: 4-5 g Wartości są szacunkowe, zależą głównie od ilości użytego sera i wielkości rogalików. Rogaliki są sycące, a ser dostarcza białka. Nie są bardzo tłuste, ale też nie dietetyczne. Przechowywanie i podgrzewanie Dobrze przechowują się w temperaturze pokojowej, w zamkniętym pojemniku, do 2 dni. Jeśli chcesz je podgrzać, włóż je na 5 minut do ciepłego piekarnika. Nie polecam przechowywania w lodówce, ponieważ stają się lekko gumowate. Najlepsze w ciągu pierwszych dwóch dni po upieczeniu.