樱桃蛋糕
樱桃蛋糕 在我从樱桃中取出核后，剩下了一些，我用家里现有的材料做了一个蛋糕。这是一道简单的甜点，松软的面团上面放着樱桃，适合季节性水果的出现。它在一个大烤盘中准备，烘烤后放凉并撒上糖粉。 快速信息 准备时间：原始食谱中未注明 烘烤时间：约35-40分钟 总时间：由于未注明准备时间，食谱需要约35-40分钟的烘烤时间，加上冷却时间 份数：可根据个人喜好切分 难度：简单 食谱类型：水果蛋糕，季节性甜点 原始食谱中使用的烤盘：45 x 35厘米 材料 10个鸡蛋 10汤匙油 15汤匙糖 1汤匙柠檬皮屑 2包香草糖 1包泡打粉 2个140毫升的酸奶 18汤匙面粉 1小碗去核樱桃 50克糖粉，用于装饰 樱桃在放入面团之前必须去核。在准备好后，最好将它们放置一段时间，以便多余的汁液流出。 制作方法 1. 将蛋白和蛋黄分开。将蛋白放入一个大碗中，打至起泡且光滑。 2. 逐渐加入糖，同时继续打发。不要一次性放入所有糖。打至糖完全融入，泡沫保持坚挺。 3. 在另一个碗中，将蛋黄与油、香草糖、柠檬皮屑和两个酸奶搅拌均匀，直至混合物均匀。 4. 将蛋黄混合物倒入打发的蛋白中，再继续搅拌约5分钟。混合物在加入面粉之前需要充分混合。 5. 另取一个碗，将面粉与泡打粉混合。 6. 逐渐将面粉加入液体混合物中。用刮刀轻轻从下往上翻拌，直到面粉不再可见。在此阶段，重要的是不要用力搅拌。 7. 在烤盘上铺上烘焙纸。原始食谱中使用的是一个45 x 35厘米的烤盘。 8. 将面糊倒入烤盘中，尽量均匀铺开。将去核的樱桃均匀地放在表面。 9. 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤约35-40分钟。 10. 当表面呈金黄色时，将其从烤箱中取出，放凉。冷却后，撒上糖粉并根据个人喜好切块。 烘烤时间可能因烤箱和面糊厚度而异。在本食谱中，烤盘较大，因此面糊铺成相对薄的一层，约需35-40分钟即可烘烤完成。 为什么我经常做这个食谱 樱桃蛋糕在你有少量水果时非常实用，而且不想制作复杂的甜点。材料很常见，樱桃在去核后可以立即使用。它只需在一个烤盘中制作，冷却后便于切分。 此外，面团不需要单独的奶油或馅料。樱桃带来的酸味平衡了混合物中的糖，而糖粉足以用于装饰。 小贴士 蛋白必须打至光滑的泡沫，然后再加入糖。糖要逐渐加入，继续打发。 用刮刀将面粉轻轻翻拌，从下往上。这一步比打蛋更容易，所需的力气也更少。 樱桃要去核使用。如果在去核后释放了大量汁液，最好在放在面团上之前稍微沥干一下。 不要立即从烤盘中取出蛋糕以切分。让它冷却，然后撒上糖粉并切块。 替代品 原始食谱使用两个140毫升的酸奶，总共280毫升。如果你的酸奶包装不同，重要的是保持大致相同的总量，而不改变其他材料。 装饰使用糖粉。可以省略，但蛋糕上将没有原食谱中所规定的白色层。 在原始食谱中，没有特别推荐的樱桃替代品。如果使用其他水果，需注意其质地和汁液量可能不同。 变体 如果你只有少量樱桃，可以减少樱桃的用量。在基本食谱中使用的是一个小碗的去核樱桃，没有具体的重量。 水果在面糊倒入烤盘后放置。这样可以保持原始食谱的制作方式，而不需要修改配方。 对于这个尺寸的烤盘，面糊铺成一层较宽，得到的块可以根据你的喜好切得更小或更大。 上菜建议 蛋糕在完全冷却并撒上糖粉后食用。可以切成方块或矩形，具体取决于烤盘的形状和所需的份量大小。 它适合作为简单的甜点，搭配咖啡或茶。无需奶油或其他配料，因为樱桃和糖粉已经包含在食谱中。 常见问题 我可以使用带核的樱桃吗？ 不可以。樱桃在放入面糊之前必须去核。原始食谱使用的是一个小碗的去核樱桃。 樱桃蛋糕需要烘烤多长时间？ 在180摄氏度下烘烤约35-40分钟。烤至表面金黄即可。时间可能因烤箱而异。 什么时候撒糖粉？ 糖粉在蛋糕从烤箱中取出并冷却后撒上。如果在蛋糕非常热的时候撒上糖粉，糖粉可能会变湿，表面不再明显。 我可以使用更小的烤盘吗？ 原始食谱是在一个45 x 35厘米的烤盘中制作的。如果使用更小的烤盘，面糊层会更厚，烘烤时间可能会有所不同。重要的是要注意蛋糕的上色情况。 为什么要用刮刀加入面粉？ 面粉逐渐加入，轻轻从下往上搅拌，以保持面团在打蛋后尽量保持空气感。在原始食谱中，这个阶段不建议强力搅拌。 营养价值 以下数值为估算值，因为樱桃的确切重量未注明，糖和面粉的汤匙大小可能会有所不同。估算是基于约12份的计算。 每份樱桃蛋糕的营养成分： 卡路里：约350-370 kcal 蛋白质：约8克 脂肪：约12-14克 碳水化合物：约40-45克 糖：约25-30克 大部分脂肪来自油和鸡蛋，碳水化合物主要来自面粉、糖、糖粉和樱桃。根据份数和实际使用的水果数量，数值可能会有所增减。 保存和加热 冷却后，将蛋糕盖好，以免变干。可以冷食或室温食用。无需加热；冷却后的质地和味道非常适合食用。 如果在冷却后切分，块状更容易存放在密闭容器中。糖粉可能会随着时间的推移而变湿，特别是如果甜点存放在潮湿的环境中，但这不会改变实际的食谱。
成分
- 10个鸡蛋，10汤匙油，15汤匙糖，1汤匙柠檬皮，2包香草糖，1包泡打粉，2个140毫升的酸奶，18汤匙面粉，1小碗去核樱桃，50克糖粉。
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