Bolo de cereja

Chec de cereja Depois de retirar os caroços das cerejas, sobrou algumas e fiz um chec com os ingredientes que tinha em casa. É uma sobremesa simples, com massa fofa e cerejas dispostas por cima, ideal para a época em que as frutas da estação aparecem. É preparado em uma forma grande e, após assar, deve ser deixado esfriar e polvilhado com açúcar. Informações rápidas Tempo de preparo: não especificado na receita original Tempo de assar: aproximadamente 35-40 minutos Tempo total: como o tempo de preparo não é especificado, a receita requer cerca de 35-40 minutos de assar, mais o tempo para esfriar Porções: porcionar a gosto Dificuldade: fácil Tipo de receita: chec com frutas, sobremesa de estação Forma utilizada na receita original: 45 x 35 cm Ingredientes 10 ovos 10 colheres de sopa de óleo 15 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de raspas de limão 2 pacotes de açúcar de baunilha 1 pacote de fermento em pó 2 iogurtes de 140 ml cada 18 colheres de sopa de farinha 1 tigela de cerejas sem caroços 50 g de açúcar de confeiteiro, para decorar As cerejas devem ser limpas de caroços antes de serem colocadas na massa. Depois de prepará-las, é bom deixá-las um pouco de lado para escorrer o excesso de suco. Modo de preparo 1. Separe as claras das gemas. Coloque as claras em uma tigela grande e bata até obter uma espuma bem firme e brilhante. 2. Adicione o açúcar aos poucos, enquanto continua batendo. Não coloque tudo de uma vez. Bata até que o açúcar esteja incorporado e a espuma permaneça firme. 3. Em outra tigela, misture as gemas com o óleo, o açúcar de baunilha, as raspas de limão e os dois iogurtes. Misture até que a composição fique homogênea. 4. Despeje a mistura de gemas sobre as claras batidas e bata por mais cerca de 5 minutos. A composição deve estar bem misturada antes de adicionar a farinha. 5. Separadamente, combine a farinha com o fermento em pó. 6. Incorpore a farinha gradualmente à mistura líquida. Misture suavemente com uma espátula, de baixo para cima, até que a farinha não esteja mais visível. É importante não misturar agressivamente nesta etapa. 7. Forre a forma com papel manteiga. Na receita original, foi utilizada uma forma de 45 x 35 cm. 8. Despeje a massa na forma e espalhe o mais uniformemente possível. Coloque as cerejas sem caroços por cima, distribuindo-as por toda a superfície. 9. Coloque a forma no forno pré-aquecido a 180 graus Celsius. Asse o chec por aproximadamente 35-40 minutos. 10. Quando estiver bem dourado por cima, retire do forno e deixe esfriar. Após esfriar, polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte em pedaços, a gosto. O tempo de assar pode variar dependendo do forno e da espessura da camada de massa. Na receita em questão, a forma é grande, de modo que a composição se espalha em uma camada relativamente fina e assa em cerca de 35-40 minutos. Por que faço a receita com frequência O chec de cereja é útil quando você tem uma quantidade pequena de frutas e não quer preparar uma sobremesa complicada. Os ingredientes são comuns, e as cerejas podem ser usadas imediatamente após serem limpas dos caroços. É feito em uma única forma e é fácil de porcionar após esfriar. Além disso, a massa não requer um creme ou um recheio separado. As cerejas trazem um sabor azedinho que equilibra o açúcar da composição, e o açúcar de confeiteiro é suficiente para a finalização. Dicas As claras devem ser batidas até ficarem com uma espuma brilhante antes de adicionar o açúcar. O açúcar deve ser adicionado gradualmente, continuando a bater. Incorpore a farinha com a espátula, fazendo movimentos de baixo para cima. Esta etapa é feita mais facilmente e com menos força do que a etapa de bater os ovos. As cerejas devem ser usadas sem caroços. Se deixaram muito suco após a limpeza, deixe-as escorrendo um pouco antes de colocá-las sobre a massa. Não retire o chec imediatamente da forma para porcionar. Deixe esfriar, depois polvilhe com açúcar de confeiteiro e corte. Substituições A receita original usa dois iogurtes de 140 ml, totalizando 280 ml. Se você tiver iogurtes embalados de forma diferente, é importante manter aproximadamente a mesma quantidade total, sem modificar os outros ingredientes. Para a decoração, usa-se açúcar de confeiteiro. Este pode ser omitido, mas o chec não terá a camada branca em cima prevista na receita original. Não há uma substituição específica para as cerejas na receita original. Se você usar outras frutas, deve considerar que a textura e a quantidade de suco podem ser diferentes. Variações O chec pode ser feito com uma quantidade menor de cerejas se for tudo que você tiver disponível. Na receita básica, usa-se uma tigela de cerejas sem caroços, sem um peso exato. As frutas são colocadas sobre a massa, após esta ter sido despejada na forma. Assim, mantém-se o modo de trabalho da receita original, sem precisar modificar a composição. Para uma forma deste tamanho, a massa se espalha em uma camada larga, e os pedaços resultantes podem ser cortados menores ou maiores, dependendo de como você deseja servir. Ideias de servir O chec é servido após esfriar completamente e ser polvilhado com açúcar. Pode ser cortado em quadrados ou retângulos, dependendo da forma da forma e do tamanho desejado das porções. É adequado como uma sobremesa simples, ao lado de café ou chá. Não precisa de creme ou outra cobertura, pois as cerejas e o açúcar de confeiteiro já estão incluídos na receita. Perguntas frequentes Posso usar cerejas com caroços? Não. As cerejas devem ser limpas de caroços antes de serem colocadas sobre a massa. Na receita original, usa-se uma tigela de cerejas sem caroços. Quanto tempo o chec de cereja assa? Asse a 180 graus Celsius, por aproximadamente 35-40 minutos. Está pronto quando está bem dourado. O tempo pode variar de um forno para outro. Quando polvilhar com açúcar? O açúcar de confeiteiro é polvilhado após o chec ser retirado do forno e esfriar. Se você polvilhar enquanto ainda estiver muito quente, o açúcar pode umedecer e não ficará tão visível na superfície. Posso usar uma forma menor? A receita original foi feita em uma forma de 45 x 35 cm. Se você usar uma forma menor, a camada de massa será mais grossa e o tempo de assar pode variar. É importante observar o dourado do chec. Por que a farinha é adicionada com a espátula? A farinha é incorporada gradualmente, misturando suavemente de baixo para cima, para que a massa permaneça o mais aerada possível após bater os ovos. Na receita original, não se recomenda misturar agressivamente nesta etapa. Valores nutricionais Os valores abaixo são estimativas, uma vez que o peso exato das cerejas não é especificado, e o tamanho das colheres de açúcar e farinha pode variar. A estimativa é calculada para aproximadamente 12 porções. Para uma porção de chec de cereja: Calorias: aproximadamente 350-370 kcal Proteínas: aproximadamente 8 g Gorduras: aproximadamente 12-14 g Carboidratos: aproximadamente 40-45 g Açúcares: aproximadamente 25-30 g A maior parte das gorduras vem do óleo e dos ovos, enquanto os carboidratos provêm principalmente da farinha, açúcar, açúcar de confeiteiro e cerejas. Os valores podem ser maiores ou menores dependendo do número de porções e da quantidade real de frutas utilizada. Armazenamento e reaquecimento Após esfriar, mantenha o chec coberto, para que não se resseque. Pode ser servido frio ou à temperatura ambiente. Não é necessário reaquecer; a textura e o sabor são adequados para servir após esfriar. Se você porcionar após esfriar, os pedaços podem ser armazenados mais facilmente em um recipiente fechado. O açúcar de confeiteiro pode umedecer com o tempo, especialmente se a sobremesa for armazenada em um espaço úmido, mas isso não altera a receita em si.

Ingredientes

10 ovos
10 colheres de sopa de óleo
15 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de raspas de limão
2 açúcares de baunilha
1 fermento em pó
2 iogurtes de 140 ml
18 colheres de sopa de farinha
1 tigela pequena de cerejas sem caroço
50 g de açúcar em pó.

Bolo de cereja

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