Kirazlı kek
Vişneli Kek Vişnelerin çekirdeklerini çıkardıktan sonra birkaç tane kaldı ve evdeki malzemelerle bir kek yaptım. Mevsim meyvelerinin çıktığı dönemde uygun, yumuşak hamurlu ve üstünde vişnelerle yapılan basit bir tatlıdır. Büyük bir tepside hazırlanır, pişirdikten sonra soğumaya bırakılır ve üzerine pudra şekeri serpilir. Hızlı Bilgiler Hazırlama süresi: orijinal tarifte belirtilmemiş Pişirme süresi: yaklaşık 35-40 dakika Toplam süre: hazırlama süresi belirtilmediğinden, tarif yaklaşık 35-40 dakika pişirme süresi gerektirir, artı soğuma süresi Porsiyonlar: isteğe göre dilimlenir Zorluk: kolay Tarif türü: meyveli kek, mevsim tatlısı Orijinal tarifte kullanılan tepsi: 45 x 35 cm Malzemeler 10 yumurta 10 yemek kaşığı yağ 15 yemek kaşığı şeker 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu 2 paket vanilin şekeri 1 paket kabartma tozu 2 adet 140 ml yoğurt 18 yemek kaşığı un 1 kase çekirdekleri çıkarılmış vişne 50 g pudra şekeri, süsleme için Vişneler hamura konulmadan önce çekirdeklerinden temizlenmelidir. Hazırladıktan sonra, fazla suyunun süzülmesi için bir süre bekletmek iyi olur. Hazırlanışı 1. Yumurtanın aklarını sarılarından ayırın. Akları geniş bir kasede koyun ve sert bir köpük elde edene kadar çırpın. 2. Şekeri yavaş yavaş ekleyin, hepsini birden koymayın. Şeker iyice karışana kadar çırpmaya devam edin ve köpüğün sert kalmasını sağlayın. 3. Başka bir kapta, yumurta sarılarını yağ, vanilin şekeri, rendelenmiş limon kabuğu ve iki yoğurt ile çırpın. Karışım homojen hale gelene kadar karıştırın. 4. Yumurtanın aklarını çırptığınız karışımın üzerine dökün ve yaklaşık 5 dakika daha çırpın. Karışım, un eklemeden önce iyi bir şekilde karışmış olmalıdır. 5. Ayrı bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın. 6. Unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin. Alttan yukarı doğru nazikçe bir spatula ile karıştırın, un görünmeyene kadar devam edin. Bu aşamada sert bir şekilde karıştırmamak önemlidir. 7. Tepsiyi yağlı kağıtla kaplayın. Orijinal tarifte 45 x 35 cm'lik bir tepsi kullanılmıştır. 8. Hamuru tepsiye dökün ve mümkün olduğunca eşit şekilde yayın. Üzerine çekirdekleri çıkarılmış vişneleri yerleştirerek her yere dağıtın. 9. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Kekinizi yaklaşık 35-40 dakika pişirin. 10. Üstü güzelce kızardığında fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpin ve isteğe göre dilimleyin. Pişirme süresi fırına ve hamurun kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Bu tarifte, tepsi büyük olduğu için hamur nispeten ince bir tabaka oluşturur ve yaklaşık 35-40 dakikada pişer. Neden bu tarifi sık yapıyorum Vişneli kek, elinizde az miktarda meyve olduğunda ve karmaşık bir tatlı yapmak istemediğinizde faydalıdır. Malzemeler sıradışı değildir ve vişneler, çekirdekleri çıkarıldıktan hemen sonra kullanılabilir. Tek bir tepside yapılır ve soğuduktan sonra kolayca dilimlenir. Ayrıca, hamur ayrı bir krema veya dolgu gerektirmiyor. Vişneler, karışımdaki şekeri dengeleyen ekşi bir tat getirir ve pudra şekeri, son dokunuş için yeterlidir. İpuçları Yumurta akları, şeker eklemeden önce parlak bir köpük haline gelene kadar çırpılmalıdır. Şeker yavaş yavaş eklenmeli ve çırpmaya devam edilmelidir. Unu spatula ile alttan yukarı doğru ekleyin. Bu adım, yumurtaların çırpılması aşamasına göre daha kolay ve daha az güç gerektirir. Vişneler çekirdekleri çıkarılmış olarak kullanılmalıdır. Temizledikten sonra fazla su bıraktıysa, hamurun üzerine yerleştirmeden önce bir süre süzülmeye bırakın. Keki hemen tepsiden çıkarmayın. Soğumasını bekleyin, ardından pudra şekeri serpin ve dilimleyin. Yerine geçme Orijinal tarifte iki adet 140 ml yoğurt kullanılıyor, toplamda 280 ml. Farklı ambalajlarda yoğurt kullanıyorsanız, toplam miktarı yaklaşık aynı tutmak önemlidir, diğer malzemeleri değiştirmeden. Süsleme için pudra şekeri kullanılır. Bu atlanabilir, ancak kekin üstünde orijinal tarifte öngörülen beyaz katman kalmayacaktır. Orijinal tarifte vişne yerine başka bir meyve kullanmak önerilmez. Başka meyveler kullanıyorsanız, dokunun ve su miktarının farklı olabileceğini göz önünde bulundurmalısınız. Varyasyonlar Kek, elinizdeki vişne miktarına göre daha az vişne ile yapılabilir. Temel tarifte, belirli bir ağırlık olmaksızın çekirdekleri çıkarılmış bir kase vişne kullanılır. Meyveler, hamur tepsiye döküldükten sonra yerleştirilmelidir. Böylece, orijinal tarifin çalışma şekli korunur ve karışımı değiştirmek gerekmez. Bu boyuttaki bir tepsi için, hamur geniş bir tabaka halinde yayılır ve çıkan parçalar, servis etmek istediğiniz boyuta göre daha küçük veya daha büyük kesilebilir. Servis fikirleri Kek, tamamen soğuduktan ve pudra şekeri serpilmeden sonra servis edilir. Kare veya dikdörtgen şeklinde dilimlenebilir, tepsinin şekline ve istenen porsiyon boyutuna göre. Basit bir tatlı olarak, kahve veya çayın yanında uygundur. Krema veya başka bir üst katman gerektirmez, çünkü vişneler ve pudra şekeri zaten tarifte mevcuttur. Sıkça Sorulan Sorular Çekirdekli vişne kullanabilir miyim? Hayır. Vişneler, hamurun üzerine konulmadan önce çekirdeklerinden temizlenmelidir. Orijinal tarifte, çekirdekleri çıkarılmış bir kase vişne kullanılır. Vişneli kek ne kadar süre pişer? 180 derece Celsius'ta yaklaşık 35-40 dakika pişirilir. Üstü güzelce kızardığında hazırdır. Süre fırından fırına değişebilir. Pudra şekeri ne zaman serpilir? Pudra şekeri, kek fırından çıkarıldıktan ve soğuduktan sonra serpilir. Çok sıcakken pudralarsanız, şeker nemlenebilir ve yüzeyde o kadar görünür kalmayabilir. Daha küçük bir tepsi kullanabilir miyim? Orijinal tarif 45 x 35 cm'lik bir tepside yapılmıştır. Daha küçük bir tepsi kullanıyorsanız, hamur tabakası daha kalın olacak ve pişirme süresi değişebilir. Kekin kızarmasını takip etmek önemlidir. Unun spatula ile eklenmesinin nedeni nedir? Un, yavaşça alttan yukarı doğru karıştırılarak eklenir, böylece hamur yumurtaların çırpılması sonrasında mümkün olduğunca havadar kalır. Orijinal tarifte bu aşamada güçlü bir şekilde karıştırılması önerilmez. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahminidir, çünkü vişnelerin tam ağırlığı belirtilmemiştir ve şeker ile unun kaşık boyutları değişebilir. Tahmin, yaklaşık 12 porsiyon için hesaplanmıştır. Bir porsiyon vişneli kek için: Kalori: yaklaşık 350-370 kcal Protein: yaklaşık 8 g Yağ: yaklaşık 12-14 g Karbonhidrat: yaklaşık 40-45 g Şeker: yaklaşık 25-30 g Yağların büyük kısmı yağ ve yumurtalardan gelirken, karbonhidratlar esasen un, şeker, pudra şekeri ve vişneden kaynaklanmaktadır. Değerler, porsiyon sayısına ve kullanılan meyve miktarına göre daha yüksek veya daha düşük olabilir. Saklama ve yeniden ısıtma Soğuduktan sonra, kekin kurumasını önlemek için kapalı bir şekilde saklayın. Soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yeniden ısıtılmasına gerek yoktur; doku ve lezzet, soğuduktan sonra servis etmek için uygundur. Soğuduktan sonra dilimlerseniz, parçalar kapalı bir kapta daha kolay saklanabilir. Pudra şekeri zamanla nemlenebilir, özellikle tatlı nemli bir ortamda saklanıyorsa, ancak bu durum tarifin kendisini değiştirmez.
Malzemeler
- 10 yumurta
- 10 yemek kaşığı yağ
- 15 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı limon kabuğu rendesi
- 2 vanilyalı şeker
- 1 kabartma tozu
- 2 adet 140 ml yoğurt
- 18 yemek kaşığı un
- 1 küçük kase çekirdekleri çıkarılmış vişne
- 50 g pudra şekeri.
Etiketler
Kategoriler
Aperatifler
İçecekler
Ünlü şefler
Şehirde Şef
Çocuklar
Kahve
Koruma
Pişir ve gülümse
Mutfak Oyunları
Aşçılık Okulu
Çöl
Çeşitli
Hamur ve hamur işleri
İçecekler
Balık
Sağlıklı Lezzetler
Uluslararası
Jakob Hausmann
Reçel
Jamie Oliver
Et
Çeşitli
Üzerinde
Makarna/Pizza
Turşu
Veba
Salata
Sandviçler
Soslar
Tuzlu
Sezon
Sezon
Yavaş pişirme
Çorbalar
Yıldız Tarifi
Şurup
Tercüme edildi
Çeşitli
Vegan
