玛迪蛋糕
Mady蛋糕 - 特殊日子的难忘食谱 Mady蛋糕是一道充满爱的美味，专为庆祝生日而创作。它与家庭的快乐时刻相结合，因我三个儿子对它的特别赞赏而被选中。这款甜点结合了轻盈的蛋白饼底、坚果和酸樱桃，配以浓郁的蛋黄咖啡奶酪和椰子利口酒的香甜糖浆。它是一款承诺让你陶醉并成为亲人最爱的蛋糕。 准备时间：1小时 烘烤时间：30-35分钟 总时间：大约1小时30分钟 份量：12 材料 蛋糕底： - 8个蛋白 - 8汤匙糖 - 50克细磨坚果 - 50克粗切坚果 - 50克酸樱桃 - 4汤匙面粉 - 2汤匙面包屑 - 一小撮盐 - 1包泡打粉 - 半个柠檬的汁 糖浆： - 250毫升水 - 酸樱桃的糖浆 - 1汤匙糖（可选） 咖啡奶酪： - 8个蛋黄 - 3汤匙咖啡 - 200克糖 - 120毫升牛奶 - 一小撮盐 - 500克马斯卡彭奶酪 巧克力糖霜： - 200毫升液态奶油 - 100克黑巧克力 - 50克白巧克力 附加材料： - 12根手指饼 - 50克酸樱桃 - 少许刨丝的白巧克力和黑巧克力 - 手指饼糖浆：300毫升轻糖咖啡，50毫升椰子利口酒 Mady蛋糕的制作 步骤1：准备蛋糕底 1. 将烤箱预热至180摄氏度。 2. 在一个大碗中，将蛋白和盐打发。继续搅打至形成坚固泡沫。 3. 逐渐加入糖，继续搅打，直到混合物光滑且坚固。加入柠檬汁。 4. 将面粉、面包屑和泡打粉一起过筛。将这些干成分与磨碎的坚果混合，注意不要破坏蛋白霜。用刮刀轻轻混合。 5. 用橄榄油涂抹一个直径25厘米的蛋糕模，并撒上糖粉。 6. 将2/3的蛋糕底混合物倒入模具中。均匀分布粗切坚果和酸樱桃，然后覆盖剩余的混合物。 7. 烘烤30-35分钟，或直到牙签测试通过。让其完全冷却。 步骤2：准备糖浆 1. 将酸樱桃的糖浆在水浴中加热。加热后，通过筛子过滤樱桃，加入250毫升温水以提取糖浆。 2. 尝试糖浆，如果需要，加入一汤匙糖以增加甜味。 步骤3：准备咖啡奶酪 1. 将蛋黄与盐和糖打发，直到起泡。 2. 将咖啡溶解在温牛奶中，然后加入蛋黄奶酪中。充分混合。 3. 在蒸汽浴中煮奶酪，持续搅拌15-20分钟，直到变稠。最后，放凉。 4. 冷却后，将奶酪与马斯卡彭奶酪混合，直到均匀。 步骤4：组装蛋糕 1. 将蛋糕底水平切成两半。将两半充分浸泡糖浆。 2. 将第一半放在盘子上，涂上咖啡奶酪，然后覆盖第二半。 3. 在组装好的蛋糕周围放一个蛋糕圈，放入冰箱冷藏30分钟。 步骤5：准备手指饼糖浆 1. 制作轻糖咖啡（300毫升水和3汤匙咖啡），加入椰子利口酒。 2. 快速将手指饼浸入糖浆中，确保不要浸泡太久。 步骤6：巧克力糖霜 1. 加热液态奶油，但不要煮沸。加入切块的巧克力，搅拌至完全融化。 2. 将温热的糖霜倒在蛋糕上，让其顺着边缘流动。 步骤7：装饰蛋糕 1. 在蛋糕表面放置手指饼。 2. 用刨丝的巧克力和沥干的酸樱桃装饰。 3. 在切片之前，将蛋糕在冰箱中放置至少一个小时。 实用建议 - 樱桃的种类：可以使用酸樱桃、罐装樱桃或冷冻樱桃。如果使用冷冻樱桃，确保将其解冻并充分排水。 - 明胶：如果想要奶酪更坚硬，可以添加明胶，但这是可选的。 - 变体：可以用可可代替咖啡，以获得更浓的巧克力风味。 - 供应：这款蛋糕与一杯咖啡或浓缩咖啡搭配得很好。也可以与香草冰淇淋一起享用，以获得口感对比。 营养益处 Mady蛋糕通过其坚果、酸樱桃和马斯卡彭奶酪的组合，提供良好的蛋白质、健康脂肪和抗氧化剂来源。樱桃富含维生素，特别是维生素C，而坚果含有对心脏健康有益的omega-3脂肪酸。 常见问题 1. 我可以使用其他水果吗？ 是的，您可以尝试其他浆果或桃子，以制作夏季版本。 2. 蛋糕可以保存多久？ 蛋糕可以在冰箱中保存最多3天。确保覆盖以免吸收其他气味。 3. 制作难吗？ 尽管食谱有多个步骤，但只需一点耐心和组织，最终结果将是惊人的。 Mady蛋糕不仅仅是一道甜点；它是一种带来快乐和幸福的烹饪体验。我希望你尝试并与亲人分享，因为每一片都带来难忘的回忆！祝你好胃口！
成分
- 底部：8个蛋白，8汤匙糖，50克细磨胡桃，50克粗切胡桃，50克酸樱桃果酱，4汤匙面粉，2汤匙面包屑，一撮盐，1包泡打粉，1/2个柠檬的汁。糖浆：250毫升水，酸樱桃果酱的糖浆，1汤匙糖。咖啡奶油：8个蛋黄，3汤匙速溶咖啡，200克糖，120毫升牛奶，一撮盐，500克马斯卡彭奶酪。巧克力糖霜：200毫升液态奶油，100克黑巧克力，50克白巧克力。此外：12根手指饼干，50克酸樱桃果酱，少许刨碎的巧
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