蘑菇意大利面
我多次使用这个食谱，当我有繁忙的时期时。有些日子我不想在厨房待几个小时，我需要找到快速的东西，但又不能只是没有味道的即兴之作。因为意大利面煮得很快，而这个蘑菇和番茄的酱汁不需要复杂的技巧，所以当我没有太多时间时我经常做这个食谱。这个食谱没有很多步骤，而且即使在忙碌的一天之后也很适合。 快速信息 总时间：大约30分钟 准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟 份量：2-3 难度：简单 食谱类型：快速意大利面，轻松的午餐或晚餐 食材 - 意大利面，任选（螺旋面、意大利面或其他类型） - 4个成熟的番茄 - 3瓣大蒜 - 6个蘑菇 - 1个小红辣椒 - 盐，胡椒 - 油（用于炒制） 制作方法 1. 洗净并切片蘑菇。只需将它们切成薄片即可。 2. 将去皮的大蒜切碎。辣椒也是。 3. 在平底锅中放少许油，炒大蒜和辣椒几秒钟，只需让它们释放香味。 4. 加入切片的蘑菇，炒至变软并稍微收缩，偶尔搅拌。 5. 番茄可以切碎或用搅拌机打成糊状，随你喜欢。将其加入蘑菇中。 6. 让酱汁在小火上煮大约20分钟，不要完全盖住锅盖。偶尔搅拌。 7. 最后调味盐和胡椒。 8. 与此同时，在盐水中煮意大利面，按照包装上的说明。 9. 沥干意大利面，将其放入蘑菇和番茄的酱汁中。搅拌均匀，使其均匀覆盖。 10. 热食意大利面，如果有的话，撒上切碎的香菜。 我为什么经常做这个食谱 这是准备热餐的最快方式之一，当我不想做复杂的食谱时。几乎总能在冰箱里找到这些食材，不需要特别的东西。我喜欢根据我们有多少人来轻松调整分量。味道清新，没有人工香料或不必要的添加。 小贴士和变体 小贴士 - 如果你洗了蘑菇，它们必须充分沥干，否则会在酱汁中留下太多水分。 - 如果番茄不够成熟或甜，可以在最后加一点糖，仅在需要时（我通常不加）。 - 不要在酱汁上用大火，因为番茄容易粘锅。 - 大蒜在开始时不要烧焦，因为会变得苦。 替代品 - 如果没有新鲜的辣椒，可以用一小撮干辣椒片代替。 - 任何类型的蘑菇都可以，从香菇到平菇。 - 如果想要不辣的版本，可以省略辣椒。 - 意大利面可以是任何形状，取决于你在储藏室里有什么。 变体 - 如果你想要更清新的味道，可以在最后加入一点新鲜的香菜或罗勒。 - 如果想要更奶油，可以在最后加入一勺酸奶油（我保持经典食谱，只用番茄和蘑菇）。 - 酱汁也可以作为开胃菜的浇头，而不仅仅是意大利面。 上菜建议 - 意大利面热食，直接从平底锅中取出，上面撒一点切碎的香菜。 - 如果不坚持素食或禁食，可以在最后撒一点磨碎的帕尔马干酪。 - 还可以搭配简单的生菜沙拉。 常见问题 1. 我可以使用罐装番茄吗？ 是的，如果没有新鲜的番茄，可以用一小罐切碎的番茄替代。如果它们太多汁，可以稍微沥干一下。 2. 如果我没有新鲜的辣椒，可以完全省略吗？ 是的，这不是必须的。你可以让食谱不辣，或者加一点干辣椒。 3. 可以提前做酱汁并冷藏吗？ 酱汁可以在冰箱中保存1-2天。混合意大利面之前加热。 4. 我推荐什么类型的意大利面？ 我经常使用螺旋面或意大利面，但任何短或长的意大利面都适合。 5. 可以用其他蔬菜做这个食谱吗？ 你可以加入一些青椒或西葫芦，但基本食谱仍然是蘑菇和番茄。 营养价值 估计一份中等（不加帕尔马干酪）大约有350-400卡路里，10-12克蛋白质（来自意大利面和蘑菇），大约70克碳水化合物和6-8克脂肪（来自油和蘑菇）。信息可能会根据所选意大利面的类型和使用的油的确切量而有所不同。 保存和加热 混合了酱汁的意大利面最好是新鲜的。如果剩下，放在密封的盒子中保存在冰箱中，最多1天。可以在平底锅或微波炉中加热，但意大利面的质地可能会变软。简单的酱汁（不加意大利面）在冰箱中保存得更好，最多可保存2天，并且可以在需要时直接加热。
成分
- 意大利面（螺旋面、意大利细面或任何您喜欢的面食）4个成熟的西红柿3瓣大蒜6个蘑菇1个小红辣椒盐和胡椒
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