Mantar soslu makarna

Yoğun dönemlerimde bu tarife birkaç kez başvurdum. Bazen mutfakta saatlerce kalmak istemiyorum ve hızlı bir şey bulmam gerekiyor, ama sadece lezzetsiz bir doğaçlama olmamalı. Çünkü makarna hızla haşlanıyor ve bu mantar ve domates sosu karmaşık teknikler gerektirmiyor, bu yüzden çok fazla zamanım olmadığında sıkça yapıyorum. Tarifin pek çok aşaması yok ve dolu bir günden sonra bile iş görecek türden. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: yaklaşık 30 dakika Hazırlık Süresi: 10 dakika Pişirme Süresi: 20 dakika Porsiyon: 2-3 Zorluk: kolay Tarif Tipi: hızlı makarna, hafif öğle veya akşam yemeği Malzemeler - tercihe göre makarna (fussili, spagetti veya başka bir tür) - 4 olgun domates - 3 diş sarımsak - 6 mantar - 1 küçük kırmızı biber - tuz, karabiber - yağ (soteye almak için) Hazırlık Yöntemi 1. Mantarları yıka ve dilimle. İnce dilimler halinde kesmen yeterli. 2. Soyulmuş sarımsağı ince doğra. Aynı şekilde biberi de. 3. Bir tavaya biraz yağ koy ve sarımsak ile biberi birkaç saniye sote et, sadece aromalarını bırakmaları için. 4. Dilimlenmiş mantarları ekle ve yumuşayana kadar pişir, ara sıra karıştırarak. 5. Domatesleri ince doğrayabilir veya blenderla ezebilirsin, nasıl istersen. Onları mantarların üzerine ekle. 6. Sosu kısık ateşte yaklaşık 20 dakika kaynamaya bırak, tamamen kapatmadan. Ara sıra karıştır. 7. En son tuz ve karabiber ile tatlandır. 8. Bu arada, makarnayı tuzlu suda, ambalaj üzerindeki talimatlara göre haşla. 9. Makarna süzdükten sonra mantar ve domates sosunun üzerine ekle. İyice karıştır ki her tarafı kaplansın. 10. Makarna sıcak servis edilir, elinde varsa doğranmış maydanoz ile serpebilirsin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, karmaşık tariflere karşı isteksiz olduğumda sıcak bir yemek hazırlamanın en hızlı yollarından biri. Malzemeleri neredeyse her zaman buzdolabında bulabiliyorum, özel bir şey gerekmiyor. Masada kaç kişi olduğuna göre miktarları kolayca ayarlayabilmeyi seviyorum. Tadı temiz, yapay aromalar ya da gereksiz katkı maddeleri olmadan. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları - Mantarları yıkadıysanız, iyice süzülmüş olmalıdır, aksi takdirde sosun içinde çok fazla su bırakır. - Domatesler yeterince olgun veya tatlı değilse, sonunda çok az şeker ekleyebilirsiniz, sadece ihtiyaç hissederseniz (ben genellikle koymam). - Sos için yüksek ateş kullanmayın, çünkü domatesler kolayca yapışabilir. - Sarımsak başlangıçta yanmamalıdır, çünkü acılaşır. Değiştirmeler - Eğer taze biber yoksa, bir tutam kuru biber pul kullanabilirsiniz. - Herhangi bir tür mantar işe yarar, şampiyonlardan pleurotus'a kadar. - Baharatlı bir versiyon isterseniz, biberi atlayın. - Makarna, ne varsa ona göre herhangi bir şekil olabilir. Varyasyonlar - Eğer daha taze bir tat istiyorsanız, sonunda biraz taze maydanoz veya fesleğen ekleyebilirsiniz. - Daha kremsi olmasını isterseniz, sonunda bir kaşık krema ekleyin (ben klasik tarifte sadece domates ve mantar kullanıyorum). - Sos, sadece makarna için değil, bruschetta için de üst sos olarak kullanılabilir. Servis Fikirleri - Makarna, tavadan sıcak olarak, üzerine biraz doğranmış maydanoz serpilerek en iyisidir. - Vegan veya oruç tarifine bağlı değilseniz, sonunda biraz rendelenmiş parmesan serpebilirsiniz. - Yanında basit bir yeşil salata ile de iyi gider. Sıkça Sorulan Sorular 1. Konserve domates kullanabilir miyim? Evet, eğer taze domates yoksa, küçük bir kutu doğranmış domatesle değiştirebilirsiniz. Eğer çok suluysalar, biraz süzün. 2. Eğer taze biberim yoksa, tamamen atlayabilir miyim? Evet, zorunlu değil. Tarifi baharatsız bırakabilirsiniz ya da biraz kuru acı biber ekleyebilirsiniz. 3. Sosu önceden yapıp buzdolabında saklayabilir miyim? Sos, buzdolabında 1-2 gün dayanır. Makarna ile karıştırmadan önce ısıtın. 4. Hangi makarna türünü önerirsiniz? Genellikle fussili veya spagetti kullanıyorum, ama herhangi bir kısa veya uzun makarna uygundur. 5. Tarifi başka sebzelerle yapabilir miyim? Birkaç parça biber veya kabak ekleyebilirsiniz, ama temel tarif mantar ve domatesle kalır. Besin Değerleri Ortalama bir porsiyon (parmesansız) yaklaşık 350-400 kcal, 10-12g protein (makarna ve mantardan), yaklaşık 70g karbonhidrat ve 6-8g yağ (yağ ve mantardan) içerir. Bilgiler, seçilen makarna türüne ve kullanılan yağ miktarına göre değişiklik gösterebilir. Saklama ve Isıtma Sosla karıştırılmış makarna en iyi taze olarak tüketilir. Eğer kalırsa, buzdolabında kapalı bir kapta 1 güne kadar saklayabilirsiniz. Tavada veya mikrodalgada ısıtılabilir, ancak makarnanın dokusu daha yumuşak hale gelebilir. Basit sos (makarna olmadan) buzdolabında daha uzun süre dayanır, 2 güne kadar, ve ihtiyaç duyduğunuzda doğrudan ısıtılabilir.