Паста с грибами

Я не раз обращался к этому рецепту в загруженные периоды. Бывают дни, когда мне не хочется проводить часы на кухне, и мне нужно найти что-то быстрое, но не просто импровизацию без вкуса. Поскольку паста быстро варится, а этот соус с грибами и помидорами не требует сложных техник, я часто готовлю его, когда у меня не так много времени. Рецепт не имеет много этапов и подходит даже после насыщенного дня. Быстрая информация Общее время: около 30 минут Время подготовки: 10 минут Время приготовления: 20 минут Порции: 2-3 Сложность: легкий Тип рецепта: быстрые макароны, легкий обед или ужин Ингредиенты - паста на выбор (фусилли, спагетти или другой тип) - 4 спелых помидора - 3 зубчика чеснока - 6 грибов - 1 маленький красный чили - соль, перец - масло (для жарки) Метод приготовления 1. Вымойте и нарежьте грибы. Достаточно нарезать их на тонкие ломтики. 2. Очистите чеснок и мелко нарежьте. То же самое сделайте с чили. 3. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте чеснок и чили в течение нескольких секунд, только чтобы они отдали свой аромат. 4. Добавьте нарезанные грибы и готовьте, пока они не станут мягкими и немного уменьшатся в объеме, время от времени помешивая. 5. Помидоры можно мелко нарезать или измельчить в блендере, как вам удобно. Добавьте их к грибам. 6. Дайте соусу покипеть на медленном огне около 20 минут, не накрывая полностью. Помешивайте время от времени. 7. В конце добавьте соль и перец по вкусу. 8. Тем временем отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке. 9. Слейте пасту и добавьте ее к соусу с грибами и помидорами. Хорошо перемешайте, чтобы она равномерно покрылась. 10. Подавайте пасту горячей, посыпанной рубленой петрушкой, если она у вас есть. Почему я часто готовлю этот рецепт Это один из самых быстрых способов приготовить горячее блюдо, когда у меня нет настроения на сложные рецепты. Ингредиенты почти всегда есть в холодильнике, ничего особенного не нужно. Мне нравится, что я могу легко подкорректировать количество в зависимости от того, сколько нас за столом. Вкус чистый, без искусственных ароматизаторов или ненужных добавок. Советы и вариации Советы - Грибы должны быть хорошо отцежены, если вы их моете, иначе они оставят слишком много воды в соусе. - Если помидоры недостаточно спелые или сладкие, добавьте немного сахара в конце, только если почувствуете необходимость (я обычно не добавляю). - Не используйте сильный огонь для соуса, так как помидоры могут легко пригореть. - Чеснок не должен подгорать в начале, иначе он станет горьким. Замены - Если у вас нет свежего чили, вы можете использовать щепотку сушеных хлопьев чили. - Любой вид грибов подойдет, от шампиньонов до вешенок. - Для версии без остроты пропустите чили. - Паста может быть любой формы, в зависимости от того, что у вас есть в шкафу. Вариации - Вы можете добавить немного свежей петрушки или базилика в конце, если хотите получить более свежий вкус. - Если хотите, чтобы соус был более кремовым, добавьте ложку сметаны в конце (я придерживаюсь классической рецептуры с только помидорами и грибами). - Соус также можно использовать как начинку для брускетты, а не только для пасты. Идеи подачи - Паста лучше всего подавать горячей, прямо из сковороды, с небольшим количеством нарезанной петрушки сверху. - Можно посыпать немного тертого пармезана в конце, если вы не придерживаетесь веганского или постного рецепта. - Также хорошо сочетается с простой зеленой салатой рядом. Часто задаваемые вопросы 1. Могу ли я использовать консервированные помидоры? Да, если у вас нет свежих помидоров, вы можете заменить их маленькой банкой нарезанных помидоров. Слейте немного, если они слишком водянистые. 2. Если у меня нет свежего чили, могу ли я полностью пропустить? Да, это не обязательно. Вы можете оставить рецепт без остроты или добавить немного сушеного острого перца. 3. Можно ли приготовить соус заранее и хранить в холодильнике? Соус сохраняется 1-2 дня в холодильнике. Разогрейте его перед смешиванием с пастой. 4. Какой тип пасты вы рекомендуете? Я часто использую фусилли или спагетти, но любая короткая или длинная паста подойдет. 5. Можно ли сделать рецепт с другими овощами? Вы можете добавить несколько кусочков перца или кабачка, но основной рецепт остается с грибами и помидорами. Пищевая ценность Приблизительно одна средняя порция (без пармезана) содержит около 350-400 ккал, 10-12 г белка (из пасты и грибов), примерно 70 г углеводов и 6-8 г жиров (из масла и грибов). Информация может варьироваться в зависимости от выбранного типа пасты и точного количества используемого масла. Хранение и разогрев Паста, смешанная с соусом, лучше всего свежей. Если останется, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 1 дня. Можно разогреть на сковороде или в микроволновой печи, но текстура пасты может стать более мягкой. Простой соус (без пасты) лучше хранится в холодильнике до 2 дней и может быть разогрет непосредственно, когда вам это нужно.