मशरूम के साथ पास्ता

मैंने इस नुस्खे का कई बार उपयोग किया है जब मेरे पास व्यस्त समय होते हैं। कुछ दिन ऐसे होते हैं जब मुझे रसोई में घंटों बिताने का मन नहीं होता और मुझे कुछ जल्दी ढूंढना पड़ता है, लेकिन यह सिर्फ बिना स्वाद का इम्प्रोवाइजेशन नहीं होना चाहिए। क्योंकि पास्ता जल्दी उबलता है और यह मशरूम और टमाटर की सॉस जटिल तकनीकों की मांग नहीं करती, मैं इसे अक्सर बनाती हूं जब मेरे पास ज्यादा समय नहीं होता। यह नुस्खा बहुत सारे चरणों में नहीं है और यह व्यस्त दिन के बाद भी बहुत अच्छा है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 30 मिनट तैयारी का समय: 10 मिनट पकाने का समय: 20 मिनट पोर्टियन: 2-3 कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: त्वरित पास्ता, हल्का दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री - पास्ता, पसंद के अनुसार (फुसीली, स्पघेटी या अन्य प्रकार) - 4 पके टमाटर - 3 लौंग लहसुन - 6 मशरूम - 1 छोटा लाल मिर्च - नमक, काली मिर्च - तेल (भूनने के लिए) विधि 1. मशरूम को धोकर स्लाइस करें। बस उन्हें पतले टुकड़ों में काटना काफी है। 2. छिलका उतारकर लहसुन को बारीक काट लें। मिर्च भी इसी तरह। 3. एक पैन में थोड़ा सा तेल डालें और लहसुन और मिर्च को कुछ सेकंड के लिए भूनें, बस इतना कि उनकी सुगंध निकल जाए। 4. कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं और कभी-कभी हिलाते रहें। 5. टमाटर को बारीक काट लें या अपनी पसंद के अनुसार ब्लेंडर से पीस लें। उन्हें मशरूम के ऊपर डालें। 6. सॉस को कम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने दें, बिना पूरी तरह से ढके। कभी-कभी हिलाते रहें। 7. अंत में नमक और काली मिर्च डालें। 8. इस बीच, नमकीन पानी में पास्ता उबालें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। 9. पास्ता को छान लें और इसे मशरूम और टमाटर की सॉस में डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब कुछ समान रूप से कवर हो जाए। 10. गर्म पास्ता परोसें, अगर आपके पास हो तो कटा हुआ अजमोद छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाती हूँ यह गर्म भोजन तैयार करने के सबसे तेज़ तरीकों में से एक है जब मुझे जटिल नुस्खों का मन नहीं होता। मुझे लगभग हमेशा ये सामग्री फ्रिज में मिल जाती हैं, कोई खास चीज़ नहीं चाहिए। मुझे यह पसंद है कि मैं मेहमानों की संख्या के अनुसार मात्रा को आसानी से समायोजित कर सकती हूँ। इसका स्वाद साफ है, बिना कृत्रिम सुगंध या अनावश्यक जोड़ के। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - यदि आप मशरूम धोते हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से छानना चाहिए, अन्यथा वे सॉस में बहुत अधिक पानी छोड़ देते हैं। - यदि टमाटर पर्याप्त पके या मीठे नहीं हैं, तो अंत में बहुत थोड़ा चीनी डालें, केवल तभी जब आपको इसकी आवश्यकता महसूस हो (मैं आमतौर पर नहीं डालती)। - सॉस के लिए उच्च आंच का उपयोग न करें, क्योंकि टमाटर आसानी से चिपक सकते हैं। - लहसुन को शुरुआत में जलने न दें, क्योंकि यह कड़वा हो जाता है। वैकल्पिक सामग्री - यदि आपके पास ताजा मिर्च नहीं है, तो आप सूखे मिर्च के चुटकी का उपयोग कर सकते हैं। - किसी भी प्रकार के मशरूम का उपयोग किया जा सकता है, चैंपिनियन से लेकर ओइस्टर तक। - यदि आप बिना मिर्च का संस्करण चाहते हैं, तो मिर्च को छोड़ दें। - पास्ता कोई भी आकार हो सकता है, जो भी आपके पास हो। विविधताएँ - यदि आप ताजगी का स्वाद चाहते हैं, तो अंत में थोड़ा ताजा अजमोद या तुलसी डाल सकते हैं। - यदि आप इसे अधिक मलाईदार बनाना चाहते हैं, तो अंत में एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें (मैं क्लासिक नुस्खा रखती हूं, केवल टमाटर और मशरूम के साथ)। - सॉस को केवल पास्ता के लिए नहीं, बल्कि ब्रुशेटा के टॉपिंग के रूप में भी उपयोग किया जा सकता है। सर्विंग विचार - पास्ता गर्म परोसा जाता है, सीधे पैन से, ऊपर से थोड़ा कटा हुआ अजमोद छिड़कें। - यदि आप शाकाहारी या उपवास का नुस्खा नहीं रखते हैं तो अंत में थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेशान छिड़क सकते हैं। - इसे एक साधारण हरी सलाद के साथ भी परोसा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप छोटे कैन में कटे हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। यदि वे बहुत रसदार हैं, तो उन्हें थोड़ी देर के लिए छान लें। 2. यदि मेरे पास ताजा मिर्च नहीं है, तो क्या मैं इसे पूरी तरह से छोड़ सकता हूँ? हाँ, यह अनिवार्य नहीं है। आप नुस्खा को बिना मिर्च के छोड़ सकते हैं या थोड़ा सूखा मिर्च डाल सकते हैं। 3. क्या सॉस को पहले से बनाया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है? सॉस फ्रिज में 1-2 दिन तक टिकता है। पास्ता के साथ मिलाने से पहले इसे गर्म करें। 4. मैं किस प्रकार के पास्ता की सिफारिश करता हूँ? मैं अक्सर फुसीली या स्पघेटी का उपयोग करती हूँ, लेकिन कोई भी लघु या लंबा पास्ता उपयुक्त है। 5. क्या मैं इस नुस्खे को अन्य सब्जियों के साथ बना सकता हूँ? आप कुछ कटी हुई शिमला मिर्च या तोरी डाल सकते हैं, लेकिन मूल नुस्खा मशरूम और टमाटर के साथ रहेगा। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, एक औसत सर्विंग (बिना परमेशान के) में लगभग 350-400 कैलोरी, 10-12 ग्राम प्रोटीन (पास्ता और मशरूम से), लगभग 70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 6-8 ग्राम वसा (तेल और मशरूम से) होती है। जानकारी का प्रकार पास्ता के प्रकार और उपयोग किए गए तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकता है। सहेजना और फिर से गर्म करना सॉस के साथ मिलाए गए पास्ता ताजा होने पर सबसे अच्छे होते हैं। अगर बचते हैं, तो उन्हें एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखें, 1 दिन तक। उन्हें पैन या माइक्रोवेव में फिर से गर्म किया जा सकता है, लेकिन पास्ता की बनावट नरम हो सकती है। साधारण सॉस (बिना पास्ता) फ्रिज में बेहतर टिकता है, 2 दिन तक, और जब आपको आवश्यकता हो तो सीधे गर्म किया जा सकता है।