Pasta con champiñones

Name: Pasta con champiñones - Evanghelina D.
Ingredients: pasta (fusilli; espaguetis o cualquier pasta que desees) 4 tomates maduros 3 dientes de ajo 6 champiñones 1 chile rojo pequeño sal y pimienta

Pasta/Pizza - Pasta con champiñones por Evanghelina D. - Recetas Recipia

He recurrido a esta receta varias veces durante períodos ocupados. Hay días en los que no me apetece pasar horas en la cocina y necesito encontrar algo rápido, pero no solo una improvisación insípida. Dado que la pasta se cocina rápidamente y esta salsa de champiñones y tomates no requiere técnicas complicadas, la hago a menudo cuando no tengo mucho tiempo. La receta tiene pocos pasos y es del tipo que funciona incluso después de un día largo. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: pasta rápida, almuerzo o cena ligera Ingredientes - pasta, a tu elección (fusilli, espaguetis u otro tipo) - 4 tomates maduros - 3 dientes de ajo - 6 champiñones - 1 chile rojo pequeño - sal, pimienta - aceite (para sofreír) Método de preparación 1. Lava y corta los champiñones. Solo córtalos en rodajas más finas. 2. Pica el ajo pelado. Haz lo mismo con el chile. 3. En una sartén, añade un poco de aceite y sofríe el ajo y el chile durante unos segundos, solo lo suficiente para liberar su aroma. 4. Agrega los champiñones en rodajas y cocínalos hasta que se ablanden y reduzcan un poco, revolviendo ocasionalmente. 5. Puedes picar los tomates finamente o triturarlos, como prefieras. Agrégales sobre los champiñones. 6. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 20 minutos, sin cubrirla completamente. Revuelve de vez en cuando. 7. Ajusta con sal y pimienta al final. 8. Mientras tanto, hierve la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. 9. Escurre la pasta y agrégala a la salsa de champiñones y tomates. Mezcla bien para cubrir uniformemente. 10. Sirve la pasta caliente, espolvoreada con perejil picado si lo tienes a mano. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las formas más rápidas de preparar una comida caliente cuando no tengo ganas de recetas elaboradas. Casi siempre puedo encontrar los ingredientes en la nevera; no se necesita nada especial. Me gusta que puedo ajustar fácilmente las cantidades según cuántos somos en la mesa. El sabor es limpio, sin sabores artificiales o adiciones innecesarias. Consejos y variaciones Consejos - Los champiñones deben estar bien escurridos si los lavas; de lo contrario, soltarán demasiada agua en la salsa. - Si los tomates no están lo suficientemente maduros o dulces, añade un poquito de azúcar hacia el final, solo si sientes que es necesario (yo generalmente no lo añado). - No uses fuego alto para la salsa, ya que los tomates pueden pegarse fácilmente. - El ajo no debe dejarse quemar al principio, ya que se vuelve amargo. Sustituciones - Si no tienes chile fresco, puedes usar una pizca de copos de chile seco. - Cualquier tipo de champiñones funciona, desde champiñones hasta pleurotus. - Para una versión sin picante, omite el chile. - La pasta puede ser cualquier forma, dependiendo de lo que tengas en la despensa. Variaciones - Puedes añadir un poco de perejil o albahaca fresca al final si deseas un sabor más fresco. - Si quieres que quede más cremosa, añade una cucharada de crema agria al final (yo mantengo la receta clásica, solo con tomates y champiñones). - La salsa también sirve como cobertura para bruschetta, no solo para pasta. Ideas de presentación - La pasta está buena caliente, directamente de la sartén, con un poco de perejil picado por encima. - Se puede espolvorear un poco de queso parmesano rallado al final si no sigues una receta vegana o de ayuno. - También va bien con una ensalada verde simple al lado. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar tomates enlatados? Sí, si no tienes tomates frescos, puedes sustituirlos por una lata pequeña de tomates picados. Escúrrelos un poco si están demasiado acuosos. 2. Si no tengo chile fresco, ¿puedo omitirlo por completo? Sí, no es obligatorio. Puedes dejar la receta sin picante o añadir un poco de pimiento picante seco. 3. ¿Se puede hacer la salsa con antelación y guardar en la nevera? La salsa dura 1-2 días en la nevera. Caléntala antes de mezclarla con la pasta. 4. ¿Qué tipo de pasta recomiendas? A menudo uso fusilli o espaguetis, pero cualquier pasta corta o larga es adecuada. 5. ¿Se puede hacer la receta con otras verduras? Puedes añadir algunos trozos de pimiento o calabacín, pero la receta base sigue siendo con champiñones y tomates. Valores nutricionales Aproximadamente, una porción media (sin parmesano) tiene alrededor de 350-400 kcal, con 10-12g de proteínas (de la pasta y los champiñones), aproximadamente 70g de carbohidratos y 6-8g de grasas (del aceite y los champiñones). La información puede variar según el tipo de pasta elegido y la cantidad exacta de aceite utilizado. Almacenamiento y recalentamiento La pasta mezclada con salsa es mejor fresca. Si quedan sobras, guárdalas en la nevera en un recipiente cerrado durante hasta 1 día. Se pueden recalentar en una sartén o en el microondas, pero la textura de la pasta puede volverse más blanda. La salsa simple (sin pasta) se conserva mejor en la nevera durante hasta 2 días y se puede calentar directamente cuando la necesites.