烟熏肉馅饼配番茄和青葱
这个美味的烟熏肉、番茄和青葱馅饼食谱适合任何场合，无论是想在优雅的晚宴上给客人留下深刻印象，还是只是想在家中享用美味的菜肴。我们从准备面团开始，这将是我们馅料的完美基础。 在一个大碗中，将面粉与玉米粉、切成小方块的冷黄油和一撮盐混合在一起。使用搅拌器将成分混合，直到获得类似细沙的质地。此步骤对于确保外壳松脆和美味至关重要。一旦混合物均匀，加入打散的鸡蛋、磨碎的帕尔马干酪和两汤匙冷水。继续搅拌，直到面团变得光滑且易于操作。 面团准备好后，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏30分钟。这将有助于黄油变硬，获得松脆的外壳。在面团冷却的同时，准备馅料的材料。在工作表面上撒上一层薄薄的玉米粉，将面团从冰箱中取出，用擀面杖将其擀开，直到得到适合28厘米馅饼模具的薄片。确保面团均匀且不太薄。 小心地将面团放入馅饼模具中，修剪多余的部分，然后再次冷藏30分钟。在此期间，将烤箱预热至200摄氏度。一旦面团冷却得很好，将其放入烤箱中，烘烤20分钟，或直到外壳变得金黄酥脆。烘烤后，让馅饼稍微冷却，然后将烤箱温度降低到180摄氏度。 同时，准备馅料。在一个碗中，将鸡蛋与奶油和一撮盐打匀，直到形成均匀的奶油状混合物。将切成小方块的烟熏肉、切片的番茄和切碎的青葱放在烤好的面团表面上。小心地将鸡蛋和奶油的混合物倒在这些食材上，确保均匀覆盖。 将馅饼放入烤箱，烘烤30分钟，或直到馅料变得美丽金黄。这款馅饼既可以热吃也可以冷吃，使其成为日常餐食或特殊场合的多功能选择。与新鲜沙拉或一杯白葡萄酒一同享用每一片，尽情享受完美结合的风味！
成分
- 饼皮：200克面粉，50克细玉米粉，另加一些用于撒粉，140克冷黄油切成小块，50克磨碎的帕尔马干酪，一个鸡蛋。 馅料：4个鸡蛋和2个蛋黄，400毫升酸奶油，150克烟熏肉（烟熏火腿、烟熏香肠等），2个切成圆片的番茄，一把葱。
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