Tarte à la Viande Fumée avec Tomates et Oignons Verts

Name: Tarte à la Viande Fumée avec Tomates et Oignons Verts - Estera P.
Ingredients: POUR LA TARTE : 200 g de farine; 50 g de semoule de maïs fine plus un supplément pour saupoudrer; 140 g de beurre froid coupé en petits morceaux; 50 g de parmesan râpé; un œuf. POUR LA GARNITURE : 4 œufs et 2 jaunes; 400 ml de crème aigre; 150 g de viande fumée (jambon fumé; saucisses fumées; etc.); 2 tomates coupées en rondelles; une poignée doignons verts.

Apéritifs - Tarte à la Viande Fumée avec Tomates et Oignons Verts par Estera P. - Recettes Recipia

Cette délicieuse recette de tarte à la viande fumée, aux tomates et aux oignons verts est parfaite pour toutes les occasions, que vous souhaitiez impressionner vos invités lors d'un dîner élégant ou simplement vous régaler avec un plat savoureux à la maison. Nous commençons par préparer la pâte, qui sera la base parfaite pour notre garniture. Dans un grand bol, combinez la farine avec la semoule de maïs, le beurre froid coupé en dés et une pincée de sel. Utilisez un mixeur pour mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture semblable à du sable fin. Cette étape est essentielle pour garantir une croûte feuilletée et savoureuse. Une fois le mélange homogène, ajoutez l'œuf battu, le parmesan râpé et deux cuillères à soupe d'eau froide. Continuez à mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne lisse et facile à manipuler. Une fois la pâte prête, enveloppez-la dans du film plastique et réfrigérez pendant 30 minutes. Cela aidera à raffermir le beurre et à obtenir une croûte feuilletée. Pendant que la pâte refroidit, préparez les ingrédients de la garniture. Saupoudrez une fine couche de semoule de maïs sur le plan de travail, sortez la pâte du réfrigérateur et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie pour obtenir une feuille qui s'adapte dans un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Assurez-vous que la pâte est uniforme et pas trop fine. Placez délicatement la pâte dans le moule à tarte, coupez l'excès et réfrigérez à nouveau pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Une fois que la pâte a eu le temps de bien refroidir, placez-la au four et faites cuire pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte devienne dorée et croustillante. Après la cuisson, laissez la tarte refroidir légèrement, puis réduisez la température du four à 180 degrés Celsius. Pendant ce temps, préparez la garniture. Dans un bol, battez les œufs avec de la crème et une pincée de sel jusqu'à obtenir un mélange homogène et crémeux. Disposez la viande fumée coupée en dés, les tomates en tranches et les oignons verts hachés sur la surface de la pâte cuite. Versez délicatement le mélange d'œufs et de crème sur ces ingrédients, en veillant à les couvrir uniformément. Mettez la tarte au four et faites cuire pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit joliment dorée. Cette tarte peut être servie chaude ou froide, ce qui en fait un choix polyvalent pour les repas quotidiens ou les occasions spéciales. Savourez chaque part avec une salade fraîche ou un verre de vin blanc, et profitez des saveurs parfaitement mélangées !