スモークミートタルト、トマトとグリーンオニオン添え
この美味しいスモークミート、トマト、グリーンオニオンのタルトのレシピは、エレガントなディナーでゲストを感動させたい時や、家でおいしい料理を楽しみたい時など、あらゆる場面に最適です。まず、生地を準備します。これは、私たちのフィリングの完璧なベースになります。 大きなボウルに、小麦粉、コーンミール、冷たいバターを角切りにして塩をひとつまみ加えます。ミキサーを使って、細かい砂のようなテクスチャーになるまで材料を混ぜます。このステップは、サクサクで風味豊かなクラストを確保するために不可欠です。混合物が均一になったら、溶き卵、すりおろしたパルメザンチーズ、冷たい水を大さじ2加えます。生地が滑らかで扱いやすくなるまで混ぜ続けます。 生地が準備できたら、ラップで包み、冷蔵庫で30分間冷やします。これにより、バターが固まり、サクサクのクラストが得られます。生地が冷える間に、フィリングの材料を準備します。作業台に薄くコーンミールを振りかけ、生地を冷蔵庫から取り出し、麺棒で伸ばして28cmのタルト型に合うシートを作ります。生地が均一で、薄すぎないことを確認してください。 生地をタルト型に注意深く置き、余分な部分を切り取り、再び冷蔵庫で30分間冷やします。この間に、オーブンを200度に予熱します。生地がよく冷えたら、オーブンに入れて20分焼きます。クラストが黄金色でパリッとするまで焼きます。焼き上がったら、タルトを少し冷まし、オーブンの温度を180度に下げます。 その間に、フィリングの準備をします。ボウルに卵をクリームと塩ひとつまみで泡立て、なめらかでクリーミーな混合物を作ります。焼いた生地の表面に、角切りのスモークミート、スライスしたトマト、刻んだグリーンオニオンを並べます。これらの材料の上に、卵とクリームの混合物を注意深く注ぎ、均等に覆うようにします。 タルトをオーブンに入れ、30分焼きます。フィリングが美しく焼き色がつくまで焼きます。このタルトは温かくても冷たくても提供でき、日常の食事や特別な機会に最適な選択肢です。新鮮なサラダや白ワインと一緒に、各スライスを楽しみ、完璧に調和した風味を味わってください！
材料
- タルト用：小麦粉200g、細かいコーンミール50g（追加の粉を振りかけるため）、冷たいバター140g（小さく切ったもの）、パルメザンチーズ50g（おろしたもの）、卵1個。 フィリング用：卵4個と卵黄2個、サワークリーム400ml、スモークミート150g（スモークハム、スモークソーセージなど）、トマト2個（輪切り）、青ねぎ1握り。
タグ
