葡萄干、榛子和白巧克力饼干
葡萄干、榛子和白巧克力饼干 每年，在德拉戈贝特节前夕，我们习惯在家里准备一些甜点。通常我会做这些饼干，适合那些宁静的早晨，当我想喝咖啡和吃一些简单的东西时，不太甜，但有明显的黄油味和一些脆脆的口感。榛子、葡萄干和白巧克力足以改变普通一天的状态。 快速信息 总时间：大约60分钟（包括冷却面团） 准备时间：15-20分钟 烘焙时间：每盘10-12分钟 份量：20-24个饼干，具体取决于大小 难度：简单 食谱类型：甜点，自制饼干，适合德拉戈贝特节或任何其他场合 配料 125克软黄油（至少80%脂肪） 100克糖（白糖或红糖） 1/2茶匙香草提取物 1个蛋黄 220-230克白面粉 2汤匙切碎的榛子 2汤匙切碎的葡萄干 70克白巧克力（用于装饰） 制作方法 1. 将烤箱预热至150°C。用烘焙纸铺好烤盘，以防饼干粘连。 2. 在食物处理器的碗中加入软黄油和糖。短暂脉冲2-3次，直到混合成均匀的奶油。加入蛋黄和香草提取物，再脉冲两次，直到混合均匀。 3. 将混合物从处理器中取出，放入一个碗中。逐渐加入面粉，用刮刀或手搅拌，直到形成厚面团。最后加入榛子和葡萄干，不要搅拌太多。将面团揉成球，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟。 4. 冷藏后，在工作台上撒上面粉，用擀面杖将面团擀成约0.5厘米厚。用心形模具（或任何手边的形状）切出形状，放在准备好的烤盘上，彼此之间留出一些空间。 5. 在烤箱中烘烤饼干10-12分钟，放在烤箱中间。边缘不需要上色，只需稍微变成金黄色。 6. 装饰：将白巧克力隔水加热融化，然后用小勺在冷却的饼干上淋上。等待巧克力凝固后再将饼干转移到盘子上。 我为什么经常做这个食谱 我喜欢这个食谱，因为面团不需要复杂的配料。饼干可以保存几天，制作快速，没有复杂的步骤。它们的边缘脆而内部更嫩，葡萄干、榛子和白巧克力的混合使它们既适合咖啡，也适合甜点。 建议和变化 建议 如果没有食物处理器，可以用刮刀或手动搅拌器制作。 面粉的量可能不同——逐渐添加；如果觉得面团太软，可以再撒一些面粉。 添加面粉后，不要过度搅拌面团，只需搅拌到结合即可。 为了让饼干的形状更加清晰，可以将面团放入冰箱——不要跳过这一步。 替代品 可以使用红糖以获得更柔和的风味，但使用白糖饼干同样好。 如果没有榛子，可以用坚果或杏仁替代。 如果想要其他类型的干果，可以省略葡萄干或用干蔓越莓替代。 变化 如果不想要白巧克力，可以让饼干保持简单，或者使用黑巧克力。 为了制作更厚的饼干，可以将面团擀得稍厚，并将烘烤时间调整1-2分钟。 如果没有心形模具，可以使用任何饼干模具，甚至用小杯子切圆形。 服务建议 适合搭配咖啡或茶，简单或加一点牛奶。 可以打包或放在盒子里送礼，尤其是如果用巧克力装饰的话。 常见问题 1. 我可以使用低于80%脂肪的黄油吗？ 我建议使用至少80%脂肪的黄油，否则面团会太软，饼干会更干。 2. 可以不使用食物处理器吗？ 可以，可以用搅拌器或刮刀混合配料，但开始时会花费更多时间。 3. 我需要将面团放入冰箱吗？ 是的，这有助于黄油变硬，饼干在烘烤时保持形状。如果跳过这一步，可能会扩展得太多。 4. 如果我没有烘焙纸怎么办？ 可以在烤盘上涂一点黄油并撒上面粉，但烘焙纸可以确保不粘连，更容易取出。 5. 我可以翻倍配料吗？ 可以，面团在双倍配料下表现相同，但要确保有足够的烤盘和冷藏空间来冷却面团。 营养价值（每个饼干估算，24个） 卡路里：大约85千卡 脂肪：4.5克 碳水化合物：10克 蛋白质：1.3克 这些值是估算的，可能会因确切的巧克力量或使用其他类型的糖或干果而有所不同。由于黄油和榛子的关系，饼干相当扎实。 保存和加热 饼干在室温下可以很好保存，放在密闭的盒子里，4-5天。无需加热，但如果想要更嫩，可以在冰箱冷藏后放置一小时在室温下。如果不推荐冷冻，因为干果饼干在解冻后往往会失去质地。 这就是全部。这是一个可以重复制作的食谱，没有复杂的步骤，结果始终如一。
成分
- 125克软黄油80%脂肪，100克白糖或红糖，1/2茶匙香草提取物，1个蛋黄，220
- 230克白面粉，2汤匙磨碎的榛子，2汤匙切碎的葡萄干，70克白巧克力用于装饰
